Sarpa Grappa - Po di Poli

Den Sarpa Grappa - Po di Poli rinner kristallklar ner i glaset och glittrar som en ädel diamant. Ögat möts av ren briljans, utan minsta grumlighet. En första virvling för fina ränder längs glasväggen, vilket antyder fyllighet och elegant struktur. Den här grappan känns redan i doften som en promenad genom en italiensk trädgård i kvällsljus.

I doften utvecklas en fin blomning av rosor, som öppnar scenen för färska vindruvor. Därtill kommer saftiga skogsbär, mogna hallon och en aning smultron. Lätta toner av vita blommor, fläder och en mild antydan av citrusskal tillför friskhet. I bakgrunden svävar ett spår av mandel, lite hö och en aning vitpeppar som skänker spänning och djup.

I gommen visar Sarpa Grappa - Po di Poli en tydlig och rak struktur. Den första klunken känns silkeslen men samtidigt uppiggande. Friska druvtoner förenas med röda bär, rosenblad och en antydan av päron. En fin kryddighet av vitpeppar, enbär och en aning muskot kompletterar helheten. Texturen glider mjukt över tungan, utan tyngd, med elegant närvaro och livfull spänning.

Mellangommen för de fruktiga tonerna vidare. Mogna druvor, jordgubbar och björnbär dansar med fina blommiga antydningar. En mild örtton av citronmeliss och en aning salvia ramar in frukten. Alkoholen är väl integrerad och tillför värme utan att dominera. En diskret mandelton för tankarna till marsipan och nötskal och skapar en raffinerad kontrast till frukten.

I eftersmaken visar den här grappan längd och klarhet. Frukten klingar långsamt ut, medan rosenblad, citrustoner och en mild mandelarom dröjer kvar på tungan. Den fina kryddigheten förblir diskret närvarande och avrundar avslutningen med stil. Intrycket är klart, livfullt och fyllt av italiöst temperament.

Den här grappans aromer upplevs som särskilt mångfacetterade. Här är de viktigaste doft- och smaknoterna i korthet:

• Rosenblommor och vita blommor
• Färska vindruvor och fint päron
• Skogsbär, jordgubbar och björnbär
• Fina mandel- och marsipannoter
• Lätta örttoner och vitpepparkryddighet

Den här doftvärlden passar perfekt till en klar och elegant struktur. Sarpa Grappa - Po di Poli riktar sig till njutare som uppskattar precision och finess. För en perfekt provningsupplevelse finns några enkla steg som på ett imponerande sätt visar grappans karaktär.

1. Häll grappan i ett tulpanformat glas vid lätt kyld temperatur.
2. Virvla glaset försiktigt och låt grappan få några ögonblick att andas.
3. Smaka i små klunkar och uppmärksamma medvetet aromerna av druva, ros och bär.
4. Följ samspelet mellan frukt, blommighet, kryddighet och mandel i eftersmaken.

På så sätt visar denna italienska klassiker hela sin klass. Intrycket består: klart, doftande, fruktbetonat och samtidigt präglat av ett seriöst djup. En grappa som med stil förenar tradition med modern elegans.

Tillverkning av Sarpa Grappa från Po di Poli

Grunden för Sarpa Grappa från Po di Poli ligger i det noggranna urvalet av druvrester. Druvrester är de fasta delarna av druvorna efter pressningen, alltså skal, fruktkött och kärnor. Po di Poli satsar på druvor av hög kvalitet från Veneto, främst från klassiska druvsorter som används till eleganta viner.

Efter att druvorna pressats på vingården transporteras de färska druvresterna snabbt till destilleriet. Den korta tidsperioden spelar en viktig roll eftersom den bevarar aromernas friskhet. Druvskalen bidrar med fruktiga toner av vindruva och skogsbär, medan kärnorna tillför fina nöt- och mandeltoner. En varsam hantering av druvresterna säkerställer renhet i det färdiga destillatet.

På Polis destilleri sker en klassisk, hantverksmässig destillationsprocess. Druvresterna placeras i kopparpannor, som är kända för en särskilt skonsam uppvärmning. Koppar reagerar med vissa ämnen i råmaterialet och bidrar till ett rent och klart destillat. Under destilleringen separerar destillatören noggrant förspriten, hjärtat och efterspriten.

Endast destillationens hjärta hamnar senare i flaskan. Denna del bär med sig de rena frukt- och blomsteraromerna, medan oönskade beståndsdelar hålls separerade. Destillationen sker i flera omgångar tills önskad klarhet och aromatiskt djup har uppnåtts. Resultatet visar sig i glaset: en kristallklar grappa med tydligt definierad struktur.

Efter destillationen får Sarpa Grappa från Po di Poli vila en viss tid i ståltankar. Denna lagring bevarar druvans och de blommiga tonernas friskhet utan att ge träaromer. Under denna fas förenas de olika aromerna och rundas av på ett harmoniskt sätt. Före buteljeringen justeras alkoholhalten till 40,0 volymprocent med vatten av hög kvalitet.

Buteljeringen i de karakteristiska, slanka flaskorna understryker husets tydliga stil. Etiketten och utformningen framhäver ursprunget i Italien samt närheten till hantverk och tradition. Varje flaska lämnar destilleriet med ambitionen att erbjuda en autentisk del av den italienska grappakulturen.

Serveringsförslag för Sarpa Grappa från Po di Poli

Sarpa Grappa från Po di Poli passar utmärkt som ren digestif efter en utsökt måltid. Den kommer bäst till sin rätt vid en serveringstemperatur på omkring tio till fjorton grader. I ett kupat glas som smalnar av upptill blir doften särskilt intensiv. På så sätt framträder rosor, skogsbär och druvor extra tydligt.

Den rena grappan visar bäst sin karaktär, men passar även väl i kreativa drinkar. En elegant Grappa Sour låter den friska druvfrukten framträda på ett nytt sätt. Gör så här för en Sarpa Grappa Sour: Fyll en shaker med is och tillsätt fyra centiliter grappa, två och en halv centiliter färsk citronsaft och två centiliter sockerlag. Skaka kraftigt och sila sedan upp i ett kylt tumblerglas med färska isbitar. Garnera därefter med en citronskalremsa och ett cocktailbär. Resultatet blir en uppfriskande drink med tydlig struktur och fina ros- och bäraromer.

Även en italienskinspirerad longdrink skapar en spännande upplevelse. För en Sarpa Tonic fyller du ett longdrinkglas med is och häller över fyra centiliter grappa. Fyll på med väl kylt tonic water och rör om försiktigt. Tillsätt en tunn skiva vit druva och en kvist citronmeliss. Den här drinken framhäver grappans blommiga sida och känns lätt och aromatisk.

För njutare som vill servera grappan till dessert passar en kombination med fruktiga efterrätter utmärkt. En tallrik med färska bär, till exempel jordgubbar, hallon och blåbär, är ett mycket bra val. Tillsammans med lite mascarponekräm med vanilj och ett glas Sarpa Grappa från Po di Poli bildas en harmonisk helhet. Bären framhäver frukttonerna, medan grappan elegant balanserar sötman.

Även tillsammans med fin patisserie uppstår en tilltalande kontrast. En knaprig mandelkaka eller fina mandelbakverk harmonierar med grappans mandel- och marsipannoter. En liten espresso bredvid skapar italiensk barkänsla vid det egna bordet. Grappa, espresso och en bit mandelbakverk bildar en klassisk avslutning på en stilfull kväll.

Som sällskap vid en gemytlig sammankomst passar Sarpa Grappa från Po di Poli lika bra. Serverad på en bricka med passande grappaglas, lite färska druvor och en mild ost känns den inbjudande. Den klara smaken och den fina doftvärlden ger upphov till samtal och skänker en bit italiensk livsglädje i glaset.

• Fler produkter från Po di Poli