12 Sterne in GP - Metaxa

En gyllene glans i glaset, en antydan av Medelhavet i doften och en munkänsla full av djup: 12 Sterne in GP - Metaxa lockar från första ögonkastet. Färgen skimrar i varmt guld, med en lätt kopparreflex som för tankarna till solnedgången över Egeiska havet. Redan när brandyn snurras i glaset glider den oljigt och tätt längs glasväggen, ett tydligt tecken på lagring och substans.

En mångfacetterad bouquet strömmar upp ur glaset. Fina örter för tankarna till torkat bergste och medelhavsmakchia. Torkad frukt som dadlar, fikon och russin träder fram rikligt. Därtill kommer mjuk vanilj, som från en färsk vaniljstång, tillsammans med toner av honung, mjuk karamell och en antydan av apelsinskal. Diskreta kryddiga toner av kanel, muskot och lite nejlika rundar av aromspelet. I bakgrunden väntar en fin antydan av ekträ och rostade mandlar.

I gommen börjar 12 Sterne in GP - Metaxa mjukt och smeksamt. Det första intrycket är en rik sötma av torkad frukt, russin och fikon, följt av saftigt plommon och en lätt ton av kanderad apelsin. Vaniljen lägger sig krämigt över tungan, uppburen av mjuk toffee och en antydan av kakao. En varm kryddighet byggs långsamt upp och breder ut sig harmoniskt. Örterna skapar balans och struktur utan att dominera upplevelsen.

Med tiden utvecklar brandyn ett spännande samspel mellan sötma, kryddighet och friskhet. En diskret citrusnot ger livlighet, medan träet från lagringen skänker djup. Rostade mandlar och en antydan av mocka sätter eleganta accenter. Eftersmaken känns lång, silkeslen och ihållande. Torkad frukt, vanilj och kryddor dröjer sig kvar, tillsammans med varm ek. Intrycket i munnen förblir sammetslent och komplext.

De viktigaste intrycken sammanfattas i en sinnlig helhet:

• Färg: intensivt guld med kopparfärgade reflexer
• Doft: örter, torkad frukt, vanilj, honung och fina kryddor
• Smak: mjuk, fruktig, kryddig och elegant söt
• Munkänsla: sammetslen, rund och fyllig
• Eftersmak: lång, varm och aromatiskt mångfacetterad

Denna harmoni mellan medelhavsaromatik och fin ekmognad ger 12 Sterne in GP - Metaxa en särskild utstrålning. Varje fas i upplevelsen berättar sin egen historia. Vid den första doften framträder bilden av ett solbelyst vinlandskap. Vid den första klunken infinner sig känslan av en lång kväll med vänner. Och i eftersmaken dröjer lugnet från ett stilla ögonblick kvar, där bara glaset och dess doft återstår.

För en snabb överblick följer en liten njutningskronik i tre steg:

1. Vid upphällningen visar brandyn täta ben och varmt guld i glaset.
2. Vid doftningen vecklar örter, torkad frukt, vanilj och fina kryddor ut sig lager för lager.
3. Vid provningen följer mjuk sötma, kryddig värme och en lång, elegant eftersmak.

Oavsett om den avnjuts ren framför brasan, efter en god måltid eller som en exklusiv bas i en cocktail förädlar denna grekiska brandy många tillfällen. Den omsorgsfulla aromatiken inbjuder till långsam och medveten njutning och avslöjar nya nyanser vid varje klunk.

Tillverkningen av 12 Sterne in GP från Metaxa

Denna brandys klass uppstår genom ett noggrant urval av basviner och en kontrollerad lagring. Grunden utgörs av lagrade vindestillat från solbelysta grekiska druvor. Dessa destillat lagras i många år på ekfat. Under denna tid utvecklas toner av torkad frukt, vanilj och trä, vilka präglar karaktären.

Brännmästaren väljer ut de enskilda partierna efter doft och struktur. Vindestillaten destilleras varsamt, och endast den finaste mittfraktionen används. På så sätt uppstår ett klart och aromrikt destillat med hög renhet. Parallellt lagras utvalda muskatviner, som senare i begränsad mängd förfinar cuvéen. De tillför djup och fyllighet till smaken och stödjer aromerna av torkad frukt.

En särskild roll spelar den hemliga blandningen av örter och botaniska ingredienser. Dessa essenser ger brandyn dess typiska, lätt kryddiga underton. Kompositionen skapas med stor erfarenhet, så att örterna inte täcker över de fruktiga och vaniljiga tonerna utan kompletterar dem. Resultatet blir ett harmoniskt samspel mellan vin, trä och örter.

Lagringen på ekfat utgör tillverkningens hjärta. Olika fatstorlekar och träslag skapar en komplex aromtäthet. I mindre fat uppstår intensiv kryddighet och en tätare kontakt med träet. Större fat ger en mjukare lagring och bevarar frukten. Genom den skickliga kombinationen av dessa partier når brandyn sitt djup och sin mångfacetterade karaktär.

Avslutningsvis sammanför masterblendern de lagrade destillaten, muskatvinerna och örtesenserna i en cuvée. Därefter får blandningen vila en tid, så att aromerna kan förenas på bästa sätt. Först när doft, smak och munkänsla passar perfekt tillsammans fylls 12 Sterne in GP - Metaxa på flaska. På så sätt skapas en premiumbrandy som förenar tradition, hantverk och medelhavskänsla.

Serveringsrekommendationer för 12 Sterne in GP från Metaxa

Ren kommer denna brandy bäst till sin rätt vid en temperatur mellan 16 och 20 grader. Ett kupat nosingglas leder aromerna på ett målmedvetet sätt mot näsan. Innan den första klunken kan det vara värt att ta en stunds paus medan doften sprider sig i glaset. En liten klunk, långsamt rullad över tungan, visar hela djupet av torkad frukt, vanilj och örter.

Den som använder spriten i en cocktail upptäcker nya facetter. En elegant klassiker är en medelhavsinspirerad Old Fashioned. Följande recept passar: Häll fyra centiliter av brandyn i ett rörglas med isbitar. Tillsätt en halv centiliter sockerlag och två stänk orange bitters. Rör blandningen kall tills glaset blir immigt på utsidan. Sila drinken i ett tumblerglas över färska isbitar. Garnera glaset med en bred apelsinzest.

Ett andra förslag passar perfekt till varma sommarkvällar: Metaxa Highball. Häll fyra centiliter 12 Sterne in GP - Metaxa i ett högt glas med isbitar. Fyll glaset med ginger ale av hög kvalitet och rör försiktigt om drinken. Pressa en limezest lätt över glaset så att de eteriska oljorna hamnar i drinken. Lägg därefter zesten i glaset som garnering. På så sätt förenas brandyns kryddighet med ginger alens friskhet.

Till ett festligt tillfälle passar en aromatisk Brandy Sour. Häll fem centiliter brandy, tre centiliter färsk citronsaft och två centiliter sockerlag i en shaker med is. Skaka kraftigt tills shakern känns iskall. Sila drinken i ett coupetteglas eller ett elegant sourglas. Garnera med en citronzest eller en halv apelsinskiva. Den friska syran lyfter fram tonerna av torkad frukt och framhäver vaniljen.

Tillsammans med mat visar 12 Sterne in GP - Metaxa också sin klass. Till desserter med mörk choklad och apelsin uppstår ett sinnligt samspel. Även till crème brûlée, nötkaka eller baklava passar brandyn särskilt väl. De söta, nötiga och karamelliga aromerna förenas idealiskt med den torkade frukten och kryddtonerna. Resultatet blir en harmonisk avslutning på en lyckad måltid.

• Fler produkter från Metaxa