Alte Kirsche 0,5l - Prinz

Alte Kirsche 0,5l - Prinz lyser i glaset i varmt guld, med fina kopparfärgade reflexer som solstrålar över mogna körsbär. Redan vid den första snurrningen stiger en intensiv doft upp. Mogna surkörsbär fyller näsan, täta och tydliga. Därtill blandas aromen av ädla moreller, djup och lätt kärv. Mjuk vanilj lägger sig som en fin slöja över allt och rundar av buketten.

Efter några andetag träder fina nyanser av mandelkärna fram. En aning körsbärsnougat påminner om delikat konfekt från konditoriet. Lätta inslag av kakao och sött trä sätter lockande accenter. Frukten står hela tiden i centrum och känns tät, saftig och förförisk. Näsan upplever ett växelspel mellan sötma, kryddighet och delikat syra.

I gommen visar Alte Kirsche 0,5l - Prinz hela sin karaktär. Den första klunken glider mjukt över tungan. En tät körsbärsfrukt breder ut sig, nästan som inkokta moreller med fint vaniljsocker. En tydlig körsbärston utgör kärnan, omgiven av en fin mandelton och en aning marsipan. Strukturen känns elegant och samtidigt kraftfull, med fint tryck utan skärpa.

Den naturliga körsbärskryddigheten möter mjuka rostade aromer. En aning karamell och diskret trä följer fruktkärnan. I bakgrunden framträder spår av körsbärskärna, lite bittermandel och en ton av mörk choklad. På så sätt uppstår en komplex och mångskiktad smakbild. Alkoholen bär fram aromerna men är samtidigt behagligt integrerad.

I avslutningen visar fruktdestillatet en anmärkningsvärd längd. Körsbärsfrukten förblir närvarande, tillsammans med en kryddig vaniljton och fin värme. Eftersmaken påminner om nybakad körsbärskaka med ett tunt karamelltäcke. Texturen känns silkeslen, sammanhållen och mycket ren. Vänner av ädla fruktdestillat möter här en dryck med stark karaktär och fin elegans.

De viktigaste intrycken från doft och smak kan sammanfattas så här:

• Intensiva aromer av surkörsbär och moreller med tydlig fruktprofil
• Fin vaniljton, diskreta mandeltoner och en aning körsbärsnougat
• Mjuk, elegant inledning med saftig körsbärsfyllighet
• Subtila rostade aromer, karamell och inslag av mörk choklad
• Lång, varm eftersmak med silkeslen textur

Den som upptäcker Alte Kirsche 0,5l - Prinz får uppleva ett fruktdestillat med tydligt ursprung och strålande frukt. Detta destillat passar den som uppskattar äkta körsbärsaromer och värdesätter hantverkskvalitet. Den gyllene färgen, den intensiva doften och den mjuka smaken väcker förväntan inför varje ytterligare klunk.

1. Först visar sig mogna surkörsbär med moreller i doften.
2. Därefter följer ett lager av vanilj, mandel och en fin kakaoton.
3. I gommen känns destillatet mjukt, fruktintensivt och elegant.
4. I mittpartiet träder karamell, konfekt och diskret träkryddighet fram.
5. Avslutningsvis dröjer en lång, varm körsbärseftersmak kvar.

Denna kombination av frukt, kryddighet och fin sötma gör fruktdestillatet till ett utmärkt val efter en god måltid, men också till en ädel solist för lugna stunder.

Tillverkning av Alte Kirsche 0,5l från Prinz

Basen i detta högklassiga fruktdestillat utgörs av utvalda körsbär från traditionell odling. Till Alte Kirsche används framför allt aromatiska surkörsbär och moreller. Dessa sorter bidrar med djup, finbesk frukt och en attraktiv, naturlig syra. Varje frukt får nå en hög mognadsgrad innan den kommer till destilleriet.

Efter skörden sorterar destilleriet frukten noggrant. Endast felfria och aromatiska körsbär går vidare till bearbetning. Frukten kärnas ur så att det rena körsbärsköttet står i centrum. En liten andel kärnor förblir delvis i kontakt med frukten för att diskret framhäva den typiska mandel- och marsipantonen. Därefter framställs en mäsk av körsbären med intensiv fruktkoncentration.

Jäsningen sker under temperaturkontroll för att bevara körsbärens fina aromer. Genom den kontrollerade jäsningen utvecklas ett fruktigt och rent körsbärsvin. Detta fungerar som utgångspunkt för destillationen. Destilleriet använder skonsamma metoder i kopparpannor. Kopparn binder oönskade ämnen och förfinar aromprofilen.

Vid destillationen skiljer brännmästaren noggrant för- och efterspriten från hjärtat. Endast den mellersta och aromatiskt starkaste delen går vidare till det slutliga destillatet. Detta kräver stor erfarenhet och fingertoppskänsla. Varje destillation får individuell uppmärksamhet så att varje parti uppvisar den typiska Prinz-karaktären.

Efter destillationen lagras körsbärsdestillatet i utvalda kärl. En del av lagringstiden tillbringar destillatet i trä, vilket förklarar den gyllene färgen och de mjuka vanilj- och karamelltonerna. På så sätt förenas frisk körsbärsfrukt med fina rostade aromer och trätoner. Viloperioden ger destillatet djup, harmoni och en silkeslen struktur.

Innan Alte Kirsche fylls på 0,5-litersflaskor får destillatet sin alkoholstyrka på 41 volymprocent. Alkoholhalten framhäver aromerna och förblir samtidigt behagligt integrerad. Varje flaska lämnar destilleriet i Hörbranz med ambitionen att erbjuda ett välbalanserat och karaktärsfullt körsbärsdestillat som bär huset Prinz signatur.

Serveringsförslag för Alte Kirsche 0,5l från Prinz

Alte Kirsche visar sig från sin vackraste sida när den serveras ren. Idealisk serveringstemperatur är lätt kyld, mellan 14 och 18 grader. Då framträder körsbärsfrukten intensivt, medan vanilj- och karamelltonerna känns eleganta. Ett tulpanformat nosingglas passar särskilt bra eftersom det samlar aromerna och leder doften mot näsan.

Detta fruktdestillat passar inte bara som digestif. I den exklusiva baren förfinar det klassiska drinkar och skapar spännande nytolkningar. En stilfull drink är „Prinz Cherry Sour“. Lägg isbitar i en shaker. Tillsätt 5 cl Alte Kirsche, 3 cl färsk citronsaft, 2 cl sockerlag och en äggvita. Skaka kraftigt utan is och skaka sedan på nytt med is. Sila därefter upp i ett tumblerglas över is. Garnera slutligen med en citrontwist och ett cocktailkörsbär. Resultatet visar en balans mellan körsbär, citrusfräschör och fin textur.

Även en longdrink med elegant ton är enkel att skapa. Till „Golden Cherry Highball“ fyller du ett högt glas med is. Häll i 4 cl Alte Kirsche och fyll på med väl kylt tonic water eller ginger ale. Rör försiktigt så att bubblorna bevaras. Lägg i en färsk limeklyfta och några frysta körsbär. På så sätt uppstår en uppfriskande drink med tydlig körsbärsfrukt och sprudlande karaktär.

I dessertköket sätter Alte Kirsche spännande accenter. Ringlad över vaniljglass framhäver destillatet sötman och ger aromen djup. En skvätt över mörk chokladkaka ger en fin körsbärston som påminner om Schwarzwälder Kirschtorte, men känns lättare. Även en mousse på mörk choklad harmonierar perfekt med den fruktiga intensiteten hos detta fruktdestillat.

För festliga tillfällen passar en ädel aperitif. Fyll ett champagneglas till en tredjedel med väl kyld Alte Kirsche och fyll på med torrt mousserande vin. Rör försiktigt så att bubblorna förblir fina. Lägg ett enda körsbär i glaset. Denna aperitif förenar sprudlande fräschör, mogen körsbärsfrukt och ädel elegans och inleder stilfullt en speciell kväll.

Vare sig den serveras ren i ett nosingglas, som elegant cocktailbas eller som fin följeslagare till desserter, för Alte Kirsche 0,5l från Prinz alltid med sig intensiv frukt, hantverksskicklighet och alpin destilleritradition i glaset.

• Fler produkter från Prinz