Barolo viner (100)

Barolo Vin: Drottningen av rödviner

Barolo vin, även känt som drottningen av rödviner, är en ädel och traditionell vintyp. Det kommer från Italien och har nu erövrat hjärtan hos vinälskare världen över. Låt dig ta med på en resa genom ursprunget, tillverkningen och de unika egenskaperna av Barolo vin.

Ursprung och historia av Barolo vin

Ursprungsområdet och namnet på den legendariska norditalienaren är kommunen Barolo i Piemonte. Fram till 1800-talet producerades det där som sött vin. Den sena skörden av Nebbiolo-druvorna orsakade då fortfarande problem. Eftersom jäsning ofta kunde sätta igång först på vintern var det ibland så kallt att jästsvamparna dog i vinkällarna. Sockret omvandlades därför bara delvis till alkohol.

Under 1800-talet hittade den franske oenologen Louis Oudart äntligen en lösning. Oudart flyttade jäsningsprocessen till underjordiska vinkällare och säkerställde konstanta temperaturer. Han förbättrade även hygienen i källaren. Hans stöd berörde i hög grad vingårdarna till Marchesa Giulia Falletti di Barolo samt greven Camillo Benso di Cavour. På dessa platser började Barolo-vinet produceras som torrt rödvin för första gången. Dessutom fick han använda det kungliga jakthus Fontanafredda i Serralunga d'Alba och de omgivande vinfälten för sina experiment. Så kom Barolo till sina kungliga beundrare, huset Savojen. De döpte snart det till vinet av kungar och kungarnas vin. Dynastin är idag avsatt. Men Barolo vin är och förblir i toppen av italienska viner.

Regioner och terroir

Barolo odlas huvudsakligen i kommunerna Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, La Morra och Monforte d'Alba i provinsen Cuneo i odlingsområdet Piemonte. Den unika kombinationen av klimatiska förhållanden och jordmån i denna region skapar den ideala miljön för odling av Nebbiolo-druvan. Av denna tillverkas Barolo.

Nebbiolo-druvan - kärnan i Barolo-vin

Barolo tillverkas inte av flera druvsorter. Snarare vinifieras Barolo nästan uteslutande från druvsorten Nebbiolo. Den är känd för sin fylliga kropp, sin höga syra och sina kraftiga tanniner. Druvorna plockas för hand och i regel i slutet av september eller början av oktober. Då är deras fulla mognad säkerställd.

Smak och egenskaper av Barolo vin

Beroende på variant och ålder kommer Baroli fruktigt eller intensivt i smaken. De glänser i en fantastisk granatröd till tegelröd färg. Djupröda visar de sig dock inte. Ett bra Barolo vin erbjuder nyanser av plommon, hallon, körsbär. Men också inslag av violer, hö, tryffel, lakrits eller tobak. Den långa lagringstiden beror på de mycket tanninrika skalen.

Först efter år blir Barolo-rödvinerna drickbara. De har då en alkoholhalt på upp till 15 procent.

Barolo-viner kännetecknas av sin kraftiga struktur, sin komplexa smak och sitt intensiva aroma. Aromapaletten sträcker sig från mogna körsbär till rosblommor och kryddor och läder. Vinerna är kända för sin långlivade och utvecklas ofta över många år.

Den perfekta följeslagaren för kulinariska njutningar

Barolo-viner och kraftiga rätter som grytstek, rätter med oxfile eller vilt ger sensationella kombinationer. Även en ostbricka passar bra med det fantastiska italienska rödvinet. Helst med blåmögelost, som framhäver Barolos aromer särskilt väl. Den kraftiga smaken och tanninerna harmonierar perfekt med de intensiva smakerna i rätterna. Och gör dem till en speciell njutningsupplevelse.

En lika bra följeslagare till det berömda Barolo-druvsaften kan vara choklad med en kakaohalt på 85 %.

På grund av sina markanta garvämnen bör Barolo-vinet aldrig drickas för kallt. Låt det stå i dekanter i minst en timme för att uppnå en dricktemperatur på 16-18 °C. Då kan garvämnena förenas till en mer harmonisk helhet.

Baroli är viner med stort lagringspotential. Produkter av toppkvalitet har hållbarhet på nära 20 år om de förvaras svalt, torrt och mörkt.

Lång lagringstid, hög kvalitet: Barolo

1966 erhöll de Barolo DOC-beteckningen, 1980 DOCG-status. För att säkerställa den höga kvaliteten produceras vinet enligt strikta föreskrifter. Det måste lagras i minst tre år, varav två år på fat. Först då släpps ett Barolo vin för marknaden.

Beteckningen Barolo Riserva får endast bäras av viner som har lagrats i minst fyra år, varav minst tre år på fat. Ett Barolo Riserva Speciale mognar i hela fem år, varav fyra år på ekfat.

Som klassiska anses Baroli från årgångarna 2006, 2008 och 2010. Även om de är hårda och tanninrika, sägs de ha lång livslängd. Eleganta och tillgängliga presenterar sig produkterna från årgångarna 2007, 2009 och 2011. Den som vill lägga lite mer pengar kan investera i ett Barolo-rödvin från 90-talet. De senaste årgångarna 1996 och 1999 är särskilt eftertraktade.

Produktion av Barolo-viner

Modningen av Barolo-viner sker i ekfat, oftast av ek, i minst två års tid. Sedan mognar de vidare i flaska för att utveckla sin komplexitet och mognad. Den totala mognadstiden är ofta fem år eller mer innan de kommer ut på marknaden.

Barolo Topp-säljare hos VINELLO

Ta ett dyk in i världen av utsökta viner och upptäck våra topp-säljare inom kategorin Barolo. Detta urval representerar det bästa som den välrenommerade Barolo-regionen har att erbjuda – en symbios av tradition, hantverk och oöverträffad smak. Våra topp-säljare sätter standarder och inbjuder till en särskild vinresa:

1. Serralunga d'Alba Barolo DOCG - Fontanafredda: Detta Barolo från Serralunga d'Alba kommer från Fontanafredda-källaren. Det imponerar med sin djupa rubinröda färg. Därtill kommer intensiva aromer av röda frukter, violer och kryddor. På gommen presenterar det sig kraftfullt med väl integrerade tanniner.

2. Barolo DOCG - Costa di Bussia: Barolo Costa di Bussia fascinerar med intensiv granatröd färg. Det har en komplex doft av björnbär, violer och kryddor. Detta karaktäristiska vin kommer från huset Costa di Bussia. Det övertygar med sin balanserade struktur och långvarig elegans.

3. Serre dei Roveri Barolo DOCG - Sartirano: Som en annan juvel från Costa di Bussia presenterar sig Barolo Terre dei Roveri. Med intensiva aromer av mörka frukter, lakrits och eleganta kryddtoner står det för äktheten i Barolo-regionen. Ett vin som fascinerar kräsna vinkännare.

4. Barolo Lo Zoccolaio DOCG - Lo Zoccolaio: Barolo från Lo Zoccolaio imponerar med djup rubinröd färg. Därtill ett komplext doft av mogna frukter, rosor och kryddor. På gommen visar det sig kraftfullt, väl strukturerat. Med silkeslen tanniner och en imponerande lång eftersmak.

5. Barolo DOCG - Ricossa: Barolo från Ricossa presenterar sig i en ädel granatröd färg. Med förföriska aromer av körsbär, torkade rosblad och kryddor. Det eleganta vinet imponerar med en balanserad struktur, sammetslena tanniner och en lång avslutning.

Barolo Spritdrycker

Barolo Grappa

Elegansen av Barolo i varje ton

Barolo Grappa är en raffinerad spritdryck med sina ursprung i soliga vinodlingar i Barolo-regionen. Den tar upp de ädla egenskaperna hos det berömda Barolo-vinet och förvandlar dem till en speciell njutningsupplevelse. Dyk ner i världen av Barolo Grappa och upptäck hur destillationen fångar tessen av Nebbiolo-druvorna på fascinerande sätt.

Ursprung och tradition

Barolo Grappa erhålls från dras från druvskal från Nebbiolo-druvorna som används för produktionen av Barolo vin. Traditionen av Grappa-tillverkning i Barolo-regionen går långt tillbaka och är nära knuten till vinproduktionen. Det noggranna valet av dras samt den konstfulla destillationen gör Barolo Grappa till ett unikt uttryck för den lokala hantverkstraditionen.

Aromatisk mångfald

Nebbiolo-draorna, som används för tillverkning av Barolo Grappa, bär de karaktäristiska aromerna och nyanserna av Barolo-vinet. Resultatet är en Grappa med en fascinerande aromatisk mångfald, som sträcker sig från blommiga noter över fruktiga nyanser till subtila kryddaromer. Den elegans och djup som kännetecknar Barolo återspeglas i varje ton av denna ädla Grappa.

Provningsupplevelse

Vid provning av Barolo Grappa avslöjar sig en harmonisk balans mellan kraft och elegans på gommen. Den mjuka texturen och den komplexa smaken gör denna spritdryck till en idealisk digestif. Den passar perfekt till en utsökt middag eller ett avslappnat njutningsögonblick. Resan genom aromerna av Nebbiolo-draorna är samtidigt en resa genom vinodlingarna och kullarna i Barolo-regionen.

Köp Barolo online hos VINELLO

Letar du efter en delikatess till din vinsamling eller vill du helt enkelt skämma bort dig själv? Då kan du orientera dig mot Italiens stolthet, Barolo. Din vinleverantör Vinello erbjuder dig ett rikt urval av olika Barolo-viner. Dessutom garanterar vi: säker shopping och många betalningsalternativ.