Buitenverwachting

Bara en liten bergskedja skiljer Buitenverwachting vingård från Godahoppsudden. Vinerna från en av Sydafrikas bästa källare är dock i sig själva värda ett besök. 

Vingården Buitenverwachting – bortom alla förväntningar

Buitenverwachting Sauvignon blanc har i åratal ansetts vara ett av de bästa vitvinerna och med Christine-vinet i Bordeauxstil har vingården nu också gjort sig ett namn när det gäller rött vin. Vem hade trott det för 30 år sedan, med en så omvälvande historia av ständigt skiftande ägare, misskötsel och hungriga babianer. 

Buitenverwachting Constantia

Vinodlingsområdet Constantia mellan Indiska och Atlanten är ett av de äldsta i Sydafrika. Vin från den dåvarande holländska kolonin handlades till höga priser i Europa. Men ägarna till den drömlika egendomen kom och gick – vingården försummades, ryktet gick förlorat. År 1980 tog det tyska paret Müller mod till sig och rustade upp vingården samt den strålande vita herrgården – med ett litet mellanspel av plundrande babianer, som på 1990‑talet njöt av mer än hälften av rankorna och lämnade efter sig ordentlig förödelse. Egendomen bjuder idag in till avkoppling under palmerna. Gourmetrestaurangen anses vara utmärkt, vinerna förstås likaså och utsikten över Constantia Valley är drömlik. Buitenverwachting ses lokalt som en föregångare för många sociala projekt för sina anställda samt för hållbar och organisk odling för naturens skull. Buitenverwachtings egen lilla värld söder om Kapstaden har mycket att erbjuda, framför allt ett mångfacetterat terroir för förstklassigt vin.

Terroir och vintillverkningsteam

Terroiren upptäcktes av makarna Müllers son Lars Maack för egen del. BWL‑studenten valde bort en säker karriär och bestämde sig för att driva vingården – utan expertis. Mod som också belönades. Med stöd av källarmästaren Hermann Kirschbaum, vinmakaren Brad Paton och några hjälpande händer står Buitenverwachting bättre rustat än någonsin. Absoluta toppviner och innovativa experiment stärker vingårdens renommé med varje flaska. En sådan toppkvalitet kan inte enbart tillskrivas vinmakarkonsten, avkastningsreduktion och manuell selektering av de bästa druvorna. 

En huvudroll spelas av granitjorden, ur vilken rankorna hämtar mineralitet och fräschör. Soliga dagar och kalla nätter, svepta av svala havsvindar, ger en långsam mognad så att fruktiga aromer koncentreras i rankorna. Vilka frukter det är avgörs av enskilda lägen. På de flesta parceller på Constantiaberg utvecklas friska vitviner med en bukett av gula frukter som melon eller äpple. Vinberget Husseys Vlei uttrycker sig i Sauvignon blanc med gröna aromer. Och vinodlingarna med nordsluttning erbjuder idealiska förutsättningar för sammetslena röda viner i Bordeauxstil, som ligger 28 dagar på skalmassan och mognar 2 år på barriquefat. Totalt 150 hektar för den bästa Sauvignon blanc och framväxande röda viner från Sydafrika.

Buitenverwachting‑vinerna

• Det klara skyltfönstret och möjligen nummer 1 från Sydafrika är Sauvignon blanc Constantia från Buitenverwachting. Kaxigt, fruktigt, friskt – ett absolut toppvin från andra sidan havet.
• Ett flytande fruktfat med krusbär, grönpeppar och tropiska aromer får man med Buiten Blanc, som bjuder på en enkel och rak njutning – perfekt för terrassen.
• Med det röda vinet Christine, uppkallat efter Christine Müller, har Buitenverwachting även gjort sig ett namn för röda viner i vinvärlden. Den harmoniska enheten av kraft och finess samt fatlagringen gör Christine från Buitenverwachting mycket populärt, inte bara i Sydafrika.
• Spelglädje är inget främmande för vintillverkningsteamet – det kan man smaka med Blanc de Noir Rosé. Cuvéen av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot har trots blå druvsorter vinifierats som ett vitt vin. 

Teamet på Buitenverwachting gläder sig åt sina ekonomiskt framgångsrika Sauvignon blanc‑viner. För det ger dem frihet att prova nytt. Oavsett om det gäller nya parceller med Gewürztraminer eller rena viner som främst lever på vinregionens styrkor, överträffas alla inblandades förväntningar av varje årgång. Upptäck även du stjärnorna från Constantia – toppvinerna från Buitenverwachting.