Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne

Ett gyllene skimmer i glaset, en djup och varm doft som fyller näsan och ett bestående intryck på gommen: Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne bjuder in till en fin stund. I glaset visar denna ädla brandy upp en fyllig, gyllene färg med bärnstensfärgade reflexer. När glaset snurras lägger sig en tät hinna längs glasväggen och glider långsamt ned. Synintrycket antyder fyllighet, mognad och lång vila på fat.

I doften vecklar en mångfacetterad bukett ut sig. Först träder mörka russin och söta torkade frukter fram. Dadlar och fikon följer, tillsammans med en antydan av kanderat apelsinskal. Efter några sekunder öppnar sig den fina vaniljen, mjuk som en nyskuren vaniljstång. Under detta finns toner av rostade mandlar, lite valnöt och en aning kakao. Diskreta inslag av karamell, ekträ och ett skimmer av ädla kryddor som kanel och muskot avrundar aromen.

I munnen visar sig Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne fyllig, mjuk och förvånansvärt fin. Det första intrycket för tankarna till torkad frukt, framför allt russin, plommon och fikon. Därefter breder söt karamell ut sig, ackompanjerad av len vanilj och en mjuk, toffeeliknande smältande känsla. En mild sötma förenas med kryddiga trätoner. Lätta toner av mörk choklad och en antydan av kaffe skänker djup. I bakgrunden anas en ton av cigarrlåda och fin tobak, elegant integrerad och aldrig påträngande.

Avslutningen är lång, varm och harmonisk. Sötman drar sig långsamt tillbaka och lämnar scenen åt ek- och kryddtonerna. Russin, vanilj och en antydan av nötter dröjer sig kvar länge. Intrycket är balanserat och ädelt, utan skärpa. Strukturen visar mognad och lugn, precis som anstår en solera-brandy från Spanien.

Den som vill uppleva brandyns aromer på ett medvetet sätt kan lägga märke till dessa fina intryck:

• Russin, dadlar och fikon utgör den fruktiga grunden.
• Vanilj, karamell och toffee bidrar med mjuk sötma och en smältande känsla.
• Rostade mandlar, valnöt och en antydan av kakao skänker djup.
• Ek, kanel och muskot tillför ädel kryddighet till helheten.
• Lång, varm eftersmak med lätta toner av tobak och choklad.

Så får du den perfekta första kontakten med denna spanska klassiker:

1. Häll brandyn i det medföljande glaset vid rumstemperatur.
2. Snurra glaset försiktigt och låt den gyllene färgen ta plats.
3. Andas in djupt och upptäck aromerna av russin, vanilj och trä.
4. Ta en liten klunk, håll kvar den en kort stund i munnen och känn texturen.
5. Smaka efter i lugn och ro och upplev den långa avslutningen.

Denna brandy passar perfekt till en elegant kväll. Den passar till mörk choklad med hög kakaohalt, nötter, mandlar och fina bakverk. Även tillsammans med lagrad hårdost skapar den spännande kontraster. I kombination med en stillsam atmosfär och lågmäld musik uppstår en speciell stund som dröjer sig kvar länge i minnet.

Tillverkning av Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas från Osborne

Grunden till denna spanska brandy utgörs av utvalda viner från Andalusien. Det rör sig vanligtvis om ljusa basviner av klassiska druvor från regionen. Dessa viner har en fin syra och en neutral aromprofil. På så sätt får fatet och mognaden senare träda mer i förgrunden. Efter jäsningen följer en noggrann destillation. På traditionellt vis skapas ett klart och rent destillat som bär druvornas karaktär, men samtidigt lämnar utrymme för fatmognaden.

Hjärtat i Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne ligger i mognaden i solerasystemet. I bodegorna i El Puerto de Santa María väntar ett imponerande antal ekfat. Många av dem har tidigare lagrat sherry. Dessa fat ger brandyn dess typiska toner av torkad frukt, nötter och kryddor. I solerasystemet ligger faten i flera rader ovanpå varandra. Den nedersta raden, soleran, innehåller den äldsta brandyn. I de övre raderna, criaderorna, mognar yngre brandy.

Vid varje uttag från soleran flyttas endast en del av den äldre brandyn från faten till flaskan. Den uttagna mängden ersätts med brandy från raden närmast ovanför. Processen fortsätter stegvis uppåt. På så sätt blandas äldre brandy med yngre partier. Under årens lopp uppstår därigenom en jämn kvalitet med en typisk husstil. Äldre och yngre brandyer flätas samman utan avbrott och utan hårda kanter.

Mognaden i fat som tidigare lagrat sherry ger brandyn dess typiska färg och komplexa aromspel. Faten andas genom träet och en liten mängd alkohol och vatten avdunstar. Den andalusiska luften, läget nära Atlanten och temperaturen i bodegorna påverkar mognaden. Destillatet hämtar toner av russin, torkad frukt, nötter, vanilj och kryddor från träet. Efter lång lagring uppstår en brandy som visar djup, värme och harmoni.

Före buteljeringen följer flera steg. Först kontrollerar källarteamet varje parti för att bevara den välbekanta stilen. Därefter skapas en fin blandning av flera fat. På så sätt bär varje flaska Osbornes tydliga karaktär. Efter en sista viloperiod i stora behållare når brandyn sin inre balans. Först därefter fyller tillverkaren den i den karakteristiska flaskan och lägger med det passande glaset. Kombinationen lämpar sig utmärkt som gåva eller för en egen njutningsritual.

Serveringsförslag för Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas från Osborne

Ren kommer denna brandy bäst till sin rätt. Den passar perfekt i det medföljande glaset, vars form och volym ger aromerna utrymme. En till två centimeter i glaset räcker. Efter en kort stund värms brandyn lätt och får mer djup. Den som uppskattar intensitet njuter av den vid rumstemperatur. Den som föredrar mer friskhet kan ställa glaset i kylskåpet en kort stund före servering och på så sätt få en något svalare serveringstemperatur.

För en elegant variant passar en Brandy Sour med spansk prägel. Följ några enkla steg. Drinken tillför friskhet i glaset utan att dölja brandyns karaktär.

Recept på en Brandy Sour med Carlos I:

1. Häll 5 cl Carlos I Solera Gran Reserva i en shaker.
2. Tillsätt 3 cl citronsaft och 2 cl sockerlag.
3. Fyll på med is och skaka kraftigt.
4. Sila upp i ett kylt tumblerglas över färska isbitar.
5. Garnera med en remsa citronskal och ett cocktailkörsbär.

Resultatet bjuder på friska citrusnoter som förenas med torkad frukt, vanilj och ek. Drinken passar både som aperitif och som ackompanjemang till smakrika tapas.

Den som planerar en särskilt stillsam kväll kan upptäcka Spanish Brandy Old Fashioned. Detta recept lyfter fram karamellens sötma och träets kryddighet.

Recept på en Spanish Brandy Old Fashioned:

1. Lägg en sockerbit i ett tumblerglas.
2. Droppa över 2–3 stänk Angostura Bitters.
3. Rör ut sockret med en barsked och lite vatten.
4. Tillsätt 4,5 cl Carlos I Solera Gran Reserva.
5. Lägg stora isbitar i glaset och rör drinken kall.
6. Pressa ett apelsinskal över glaset och använd det som garnering.

Denna drink är intensiv, fyllig och härligt rund. Apelsinskalet framhäver brandyns toner av torkad frukt, medan bittertonerna betonar kryddighet och djup. Till detta passar mörk choklad, rostade mandlar och kanske ett urval av fina tapas.

Även i en enkel men stilfull longdrink visar Carlos I Solera Gran Reserva in GP inkl. Glas - Osborne sin charm. Med god, kyld ginger ale och en stor isbit uppstår en ledig och kryddig smakupplevelse. En tunn remsa apelsinskal tillför friskhet. På så sätt följer brandyn med under en lång kväll, vare sig det är på terrassen, vid hemmabaren eller vid ett festligt tillfälle.

• Fler produkter från Osborne