Dark Rum 1,0l - Captain Morgan

Redan vid första anblicken i glaset visar Dark Rum 1,0 l - Captain Morgan hela sin attraktionskraft. Färgen skimrar i djupt brunt, genomdraget av lätta mahognyreflexer. Detta fylliga färgspel påminner om mörkt rörsocker, rostade kakaobönor och länge lagrade ekfat. Ögat upplever här en ren frestelse innan den första droppen når läpparna.

I doften visar sig en intensiv och fyllig arombild. Mogna bananchips stiger genast fram, varma och inbjudande. Därtill kommer kryddnejlika, som väcker en aning exotik och kryddighet. En mjuk karamellton lägger sig som en söt slöja runt det hela. I bakgrunden framträder inslag av vanilj, brända mandlar, mörk melass och en aning kakao. Ett lätt stråk av muskot och en touch av rostad kokos avrundar buketten och ger den djup.

I gommen visar rommen en tät och rund munkänsla med behaglig textur. Det första intrycket tillhör återigen bananchipsen, nu karamelliserade och omgivna av fin vanilj. Kryddnejlikan träder fram med kraft, tillsammans med kanel och en aning kryddpeppar. Karamell och melass lägger en mjuk sötma över tungan, balanserad av en subtil rostad ton. Under ytan glimtar toner av kola, kanderade apelsinskal och en aning lakrits fram. Avslutningen är lång, varm och kryddig, med bestående minnen av mörkt socker, ek och exotiska kryddor.

För att bättre fånga rommens mångfacetterade karaktär är det värt att ta en titt på dess viktigaste särdrag. I doften dominerar exotiska, söta och kryddiga accenter. I gommen utvecklas ett väl avvägt samspel mellan sockerrör, trä och kryddor. Det märks bland annat genom:

• Intensiv doft av bananchips, karamell och vanilj
• Kryddiga accenter av kryddnejlika, kanel, muskot och kryddpeppar
• Mjuk sötma av melass, kola och mörkt rörsocker
• Fina rostade toner av ek, kakao och rostad kokos
• Lång, värmande avslutning med tydlig kryddkaraktär

Detta aromspel uppstår inte av en slump, utan följer en tydlig dramaturgi. Från den första doften till finalen utvecklar rommen steg för steg sina nyanser och bjuder in till noggrann varseblivning. En klassisk provning kan till exempel gå till så här:

1. Snurra glaset försiktigt och betrakta den mörkbruna färgen med dess ljusreflexer
2. För näsan nära glaset och fånga först upp de söta tonerna av bananchips och karamell
3. Vid den andra doften, lägg medvetet märke till kryddnejlika, kanel och fina trätoner
4. Ta en liten klunk, låt den röra sig i munnen och uppmärksamma melass, vanilj och kola
5. Följ avslutningen och upplev de bestående intrycken av ek, kryddor och mörkt socker

På detta sätt visar Dark Rum 1,0 l - Captain Morgan hela sitt djup. Romälskare upplever den som en karaktärsfull följeslagare för långa kvällar, umgänge och kreativa drinkar. Den stora flaskan på 1,0 liter ger dessutom gott om innehåll till många cocktails och för ren njutning.

Tillverkning av Dark Rum 1,0 l från Captain Morgan

Rommens rötter finns på Jamaica, där sockerrör har präglat traditionen i århundraden. Utgångspunkten för Dark Rum 1,0 l - Captain Morgan är melass, den mörka och aromatiska sirapen från sockertillverkningen. Melassen utgör grunden för jäsningen och bidrar med intensiva toner av karamell och mörkt socker till den färdiga rommen.

Vid tillverkningen använder producenten utvalda jäststammar som arbetar vid kontrollerade temperaturer. Under jäsningen omvandlas melassen till en aromatisk mäsk. Redan i detta skede utvecklas många av de senare aromerna. Fruktiga toner, som de typiska bananchipsen, och fina kryddnyanser lägger här grunden.

Därefter följer destilleringen. Jamaica arbetar vanligtvis med en kombination av kolonndestillationsapparater och pot stills. Kolonnapparaterna ger en ren och klar sprit med fina toner. Pot stills fångar däremot upp de tyngre, kryddiga och fruktiga aromkomponenterna. Genom ett skickligt urval och en kombination av de båda fraktionerna uppstår en mångfacetterad rom med egen signatur.

Efter destilleringen lagras rommen på ekfat. Faten ger den inte bara dess djupt bruna färg, utan också vanilj, karamell och diskreta toner av trä och rök. I fatlagringens stillhet utvecklas ytterligare nyanser av kakao, brända nötter och lätta rostade toner. Lagringstiden ger rommen struktur, rundhet och en lång eftersmak.

För denna Dark Rums aromprofil kan dessutom utvalda kryddessenser användas för att förfina smakbilden. På så sätt framträder kryddnejlikan särskilt tydligt, kompletterad av kanel och andra varma kryddtoner. Resultatet är kraftfullt, kryddigt och samtidigt mjukt i munnen. Före buteljeringen följer en noggrann filtrering, så att rommen är klar och strålande i flaskan. Med 40 volymprocent alkohol är den tydlig utan att kännas överdriven.

Serveringsförslag för Dark Rum 1,0 l från Captain Morgan

Den jamaicanska Dark Rumen visar särskild styrka i klassiska longdrinks och cocktails. Samtidigt passar den för ren njutning, exempelvis lätt kyld eller vid rumstemperatur. Vid ren avsmakning kommer aromerna bäst till sin rätt i ett tumblerglas eller ett nosingglas. En stor isbit bromsar utspädningen och öppnar gradvis upp krydd- och karamelltonerna.

Rommen är mycket uppskattad i stil med en ”Dark & Stormy”. För en uttrycksfull variant med denna Dark Rum är tillvägagångssättet enkelt. Fyll ett longdrinkglas med isbitar. Häll en del rom över isen. Fyll på med ett bra ginger beer. Tillsätt en skvätt limejuice och rör om försiktigt. Avsluta med att placera en limeklyfta på glasets kant. Resultatet blir en uppfriskande drink med spänning mellan söt rom och kryddig, het ingefära.

Även en klassisk rom och cola harmonierar utmärkt med tonerna i denna Dark Rum. Fyll ett highballglas med is. Häll i rom och fyll på med cola. Rör om kort och garnera med en citronklyfta. Karamell- och vaniljaromerna förenas tätt med colans sötma. Kryddnejlikan och de mörka sockertonerna skapar spännande accenter och ger drinken djup.

Den som föredrar en något mer komplex cocktail kan välja en romvariant av ”Old Fashioned”. Häll en tesked sockerlag i ett tumblerglas. Tillsätt tre stänk Angostura Bitters. Rör om med en barsked. Häll sedan en generös portion av denna Dark Rum i glaset. Tillsätt en stor isbit och rör långsamt tills allt förenas. Garnera med en apelsinzest. Oljan från apelsinskalet förstärker rommens karamell- och kryddtoner och bidrar med en elegant doft.

Rommen visar också stor uttrycksfullhet i varma drinkar. För en Rum Hot Chocolate tillreder du en kopp varm, kraftig chokladdryck. Tillsätt en rejäl skvätt rom och rör om ordentligt. Toppa med lite vispad grädde och riven muskot. De mörka kakao- och melasstonerna smälter samman på ett härligt sätt. Idealisk för långa vinterkvällar eller mysiga stunder framför brasan.

I köket förfinar denna rom dessutom desserter. Den passar till Bananas Foster, romkaka, tiramisuvarianter eller flamberad frukt. Häll några matskedar rom över varma bananer i stekpannan, värm kort och tänd med en låga. Servera sedan med vaniljglass. De söta tonerna av bananchips, kryddnejlikan och karamellen framträder då extra tydligt och blir en imponerande final på en meny.

• Fler produkter från Captain Morgan