Quaderna Via

Quaderna Via - ekologiska pionjärer i Navarra

Quaderna Via är en ekologisk vingård i Navarra-regionen. Sedan 1998 har bröderna Raúl och Jorge Ripa Zudaire odlat vin enligt ekologiska principer. Detta gör dem till en av pionjärerna inom ekologisk vinodling i sin region. På den tiden blev de ganska förlöjligade för sitt beslut, men de säger själva att de föredrar att vara "huvudet på en mus i stället för svansen på ett lejon". I början hade de ingen egen källare, utan använde en vänlig vinodlares källare. 2002/2003 uppförde de sin första byggnad. Den nybyggda bodegan ligger direkt vid den berömda St James-vägen.

Medan Raúl ansvarar för oenologin, är Jorge ansvarig för den kommersiella sidan av Quaderna Via. De två får stöd av Adolfo i vingården, som briljerar med sin djupa kunskap om vinstockar och jordmån, och Yolanda, som tillsammans med Raúl tar hand om alla frågor i källaren.

Vid foten av bergen - Quaderna Via

Det omgivande landskapet kring vingårdarna Quaderna Via består av skog och buskage, som bildar en naturlig barriär runt vinstockarna. Herbicider, pesticider och andra kemiska bekämpningsmedel används inte, och inhemsk flora och fauna tillåts medvetet att interagera med vingården för att skapa ett hälsosamt ekosystem. Klimatet i Navarra är torrt och soligt, men också friskt. Druvorna mognar ganska långsamt här, och de närliggande bergen har ett reglerande inflytande. På egendomen odlas både lokala och internationella druvsorter:

• Tempranillo
• Merlot
• Garnacha
• Chardonnay
• Graciano

 För närvarande finns det planer på att återplantera några gamla tomter med inhemska druvsorter som nästan har försvunnit och som bröderna skulle vilja bevara.

Källare och vin från Quaderna Via

Källaren har också byggts ihop med vinhuset och är utrustad med den modernaste tekniken för att ta emot druvorna från Quaderna Via-vingårdarna. Gårdens viner återspeglar starkt den terroir som de härstammar från och har en bra friskhet och livlighet även i äldre årgångar. Lite mognad är bra för de högkvalitativa produkterna så att de kan utveckla sin fulla potential.

Gårdens portfölj kan delas in i två delar: Ingångsvinerna med etiketten "Be Bike" och de högkvalitativa vinerna som bär egendomens namn. Vinifieringsmetoderna skiljer sig därefter, från roséviner som endast lagras i rostfritt stål till röda reservviner som lagras länge på träfat. I enlighet med spansk tradition erbjuder Quaderna Via också sina högkvalitativa viner i olika mognadslängder, från "normal" till crianza och den tidigare nämnda reserva.