The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing

The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing från Storbritannien lyser i glaset i en klart gyllene ton som påminner om moget halm och mogen honung. Redan vid första svängen i glaset visar sig en fin oljeslöja som antyder intensitet och djup. Denna whisky från Lowlands vänder sig till njutare som uppskattar elegant friskhet och samtidigt lägger vikt vid en finessrik aromtäthet.

I doften utvecklas ett inbjudande spel av mjukt spannmål och söt vanilj. Mogna citrusfrukter tillkommer, framför allt färsk citron och saftig apelsin. Därtill kommer toner av ljusa druvor, fin blomsterhonung och en aning vit persika. Ett spår av maltsocker påminner om nybakat shortbread. Milda intryck av hö och fin örtighet rundar av buketten och ger doftbilden struktur och djup.

På gommen visar The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing omedelbart sitt ursprung från Lowlands. En klar, rak stil, buren av ljusa aromer och en levande spänning. Krämig vanilj och söt spannmålskaraktär smälter samman med färska citronskal och en fin apelsinzest. Därtill kommer noter av grön äppelskal, päron och en aning mandarin. Finstämda inslag av mandel och ljus kola ger struktur, medan en fin ton av vitpeppar och ingefära står för en uppfriskande kick.

Texturen upplevs som silkeslen trots kraftiga 55,5 volymprocent. En intensiv kärna åtföljs av livlig friskhet. I eftersmaken kommer åter spannmål, citrus och en lätt sötma som påminner om vaniljfudge. Till detta kommer en torr, elegant ton av cederträ och en fin aning örtte. Eftersmaken dröjer sig kvar länge och slutar med ett milt inslag av limeskal och ljust malt.

Särskilt lockande är den klara strukturen hos denna Lowland Blended Malt. Den öppnar sig lager för lager, verkar aldrig tung och förblir ändå imponerande närvarande. Dess gyllene färg speglar den stilfulla balansen mellan sötma, friskhet och krydda. Den höga buteljeringsstyrkan bär aromerna och sätter dem kraftfullt i scen. En whisky som tilltalar kännare och samtidigt väcker nyfikenhet hos nybörjare som söker en elegant, frisk stil.

För en snabb överblick över whiskyprofilen kan man titta på de viktigaste intrycken:

• Färg: klart gyllene, påminner om honung och moget halm
• Doft: spannmål, vanilj, citrusfrukter, blomsterhonung, ljus persika, shortbread
• Smak: krämig vanilj, citronskal, apelsinzest, grönt äpple, päron, ljus kola
• Textur: silkeslen, intensiv, med livlig spänning
• Eftersmak: lång, med malt, citrusnoter, vaniljfudge, cederträ och örtte

Den som upplever denna Lowland Blended Malt i detalj upptäcker en tydlig röd tråd. Citrusfrukten följer njutningen från första doft till sista efterklang. Spannmålstonen står för värme och jordnära stabilitet, medan vaniljen bildar en mjuk ram. Följande lilla ordningsföljd visar hur njutningen utvecklas steg för steg:

1. Först framträder friska citrusnoter och söt vanilj i näsan.
2. På gommen träder spannmål, kola och saftiga frukter tydligt fram.
3. I eftersmaken förenas cederträ, örter och citrusfriskhet till en lång final.

På så vis uppstår en harmonisk helhetsbild som övertygar både neat och i drinkar. Denna whisky inbjuder till lugna stunder, men passar lika bra i ett livligt sällskap med vänner. Karaktären verkar öppen, livlig och stilfull, som ett konstnärligt uttryck i flytande form.

Framställning av The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt från Douglas Laing

The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing kommer från utvalda destillerier i de skotska Lowlands. För denna Blended Malt använder man uteslutande mältat korn som bas. Spannmålet kommer från lämpliga regioner med svalt klimat och rent vatten. Kornet genomgår den klassiska mältningsprocessen med blötläggning, groning och efterföljande torkning. Så uppstår malten med sin typiskt ljusa, klara aromprofil.

Därefter följer krossning och mäskning. Den krossade malten möter varmt vatten av hög renhet. Därvid löser sig stärkelsen ur kärnan och övergår i den söta vörten. Efter lakningen framstår vörten som klar och aromatisk. Nu sätter jäst igång jäsningen. Under denna fas bildas alkohol och en mängd fruktestrar, som senare ger toner av citrus, äpple och päron.

Destillationen sker traditionellt i kopparpannor. Koppar reagerar med oönskade ämnen och ger renhet i destillatet. I två steg separerar destilleriet förlöp, hjärtstycke och eftersprit. Endast det rena hjärtstycket går vidare till faten. Genom de relativt lätta, höga pannorna i Lowland-destillerierna uppstår fina, friska destillat med klar fruktkaraktär och elegant struktur.

Lagringen äger rum i utvalda ekfat. Särskilt viktiga är före detta bourbonfat av amerikansk ek. De ger toner av vanilj, kola och fin kokos. Delvis kompletterar europeiska ekfat bilden med diskret krydda och en aning trä. Under lagringstiden andas whiskyn genom träet. Den tar upp aromer, förlorar en liten del alkohol och rundas av steg för steg.

För denna Blended Malt väljer Douglas Laing ut enskilda fat från olika Lowland-destillerier. Konsten i framställningen ligger i själva blandningen. Skaparna förenar destillaten så att spannmål, citrus, vanilj och kryddighet kompletterar varandra perfekt. Målet är en klar, frisk och samtidigt mångfacetterad stil som visar regionen i glaset. Efter blandningen får kompositionen vila ännu en gång, så att alla delar förenas harmoniskt. Först därefter tappas whiskyn på flaska med kraftiga 55,5 procent.

Njutningstips för The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt från Douglas Laing

Denna Lowland Blended Malt inbjuder till olika njutningsögonblick. Neat utvecklar den hela sitt djup, men i drinkar visar den lika stor klass. För ren njutning rekommenderas ett nosingglas. En liten droppe stilla vatten öppnar aromerna av citron och vanilj och lyfter fram spannmålstonen ännu tydligare.

En elegant drink med denna whisky bär namnet ”Lowland Citrus Sour”. För denna drink häller man 5 cl whisky i en shaker. Till detta kommer 3 cl färskpressad citronsaft och 2 cl sockerlag. Ett bädd av isbitar i shakern kyler snabbt ner blandningen. Efter kraftig skakning silas drinken i en tumbler med färsk is. En citronszest på kanten sätter den aromatiska accenten. Whiskyn bidrar med vanilj, spannmål och djup, medan citronen betonar den livliga ådran.

För highball-fans passar en ”Epicurean Highball”. I ett högt glas lägger man några isbitar. 4 cl whisky möter 1 cl limesaft. Därefter fyller man glaset med kall sodavatten. En kort, försiktig omrörning förenar allt till en uppfriskande longdrink. En garnityr av limeklyfta och en tunn remsa apelsinskal ger färg och doft i glaset. Här visar whiskyn sin citrussida och erbjuder en elegant, lätt uppfriskning med fint bitter avslut.

Även en ”Vanilla Grain Old Fashioned” passar idealt till denna Lowland Blended Malt. I ett rörglas blandar man 6 cl whisky med en halv barsked vaniljsirap och två stänk aromatic bitters. Tillsätt isbitar och rör ordentligt kallt. Sila därefter upp i en tumbler med en stor isbit. Pressa en apelsinzest över glaset och lägg den som garnityr. På så vis träder whiskyns vaniljton i förgrunden, medan spannmål och citrus stilla följer med i bakgrunden.

Vid food pairing visar denna whisky stor mångsidighet. Den ackompanjerar mild hårdost, luftigt vitt bröd och fina laxvarianter. Citroniga desserter som tarte au citron eller lätta rulltårtor med apelsinkräm harmonierar särskilt väl. Där möts citrusfriskhet och vaniljsötma med aromatiskt djup i glaset. Oavsett om den avnjuts som solist på kvällen, som bas i en cocktail eller som partner till fina rätter, utvecklar denna Lowland Blended Malt sin konst vid varje tillfälle på nytt.

• Fler produkter från Douglas Laing