Weingut Prinz

Weingut Prinz - Biodynamik i Rheingau

Weingut Prinz ligger i Hallgarten i Rheingau. Familjen Prinz har odlat vin här, men endast som huvudverksamhet sedan 2004. Sedan dess har de dock redan lyckats göra sig ett namn med de Rheingau-typiska viner som produceras här i vingården och i källaren. Vingården drivs av Fred Prinz, som stöds av sin fru Sabine och deras barn Anna och Florian. Medan föräldrarna fokuserar mer på arbetet i källaren och på egendomen är Florian mer aktiv i själva vingårdarna.

Prinz vingårdar

11,1 hektar vingård och fyra vingårdar finns tillgängliga på Weingut Prinz 

• Hendelberg: brant sluttning med syd/sydvästlig orientering, vittrat skiffer och intensivt solljus
• Frühernberg: också syd/sydvästläge, vingården är formad som en amfiteater och därmed skyddad från vinden, magra jordar av grus och sand
• Schönhell: syd/sydvästlig orientering, grus-, sand-, löss- och lerjordar, öppen mot vinden i sluttningen
• Jungfer: söder/sydostläge, grus, kvartsit och lösslera kännetecknar marken, öppen mot vinden i sluttningen

På dessa vingårdar odlar familjen 90 % riesling, ytterligare 5 % pinot noir och resten röd riesling, sauvignon blanc och traminer.

Gården har varit helt certifierad för ekologisk vinodling sedan 2013. Florian Prinz upptäckte också sitt intresse för biodynamisk vinodling under sina studier. Av övertygelse ställdes egendomen helt om till denna odlingsmetod 2018. Även om gården inte är certifierad för denna vinodling följer den principerna. Till exempel används hornkisel och horngödsel för att reglera tillväxten av rötterna och växterna.

År 2022 gjorde Weingut Prinz en speciell kupp: vingården fick kontraktet att odla några skiften i Schönbrunn Palace-vingården, som är bland de bästa rieslinglägena i världen.

Till källaren och till flaskan

I källaren arbetar familjen Prinz försiktigt för att bevara druvornas kvalitet. Materialet pumpas inte utan matas till tankarna via ett tippsystem. Pressningen sker med lågt tryck, musten får 24 timmar på sig att sätta sig naturligt och jäsningen sker långsamt under flera veckor. Kvalitativ vinodling tar tid. Vitt vin buteljeras tidigt på våren efter att ha fått vila på jästfällningen i flera månader. När det gäller rödvinet Pinot Noir jäser mäsken däremot i öppna kar, följt av lagring i halvfat eller barriquer. Det går minst 10 månader mellan skörd och buteljering.

Enligt VDP-principerna är Prinz vingårds viner indelade i fyra kategorier: Estate Wines, Local Wines, First Sites och Great Sites. I egendomens viner hittar du hela utbudet av druvsorter, de är så att säga vingårdens visitkort. Från och med nu dominerar riesling i alla kategorier, endast pinot noir vinifieras dessutom i First Site-kvalitet. Under de senaste åren har familjen Prinz lyckats övertyga Vinum, Eichelmann och Falstaff om sina viner, och den förstnämnda har till och med utsett dem till Årets stigande stjärna 2022.