XO Calvados Pays d'Auge in GP - Christian Drouin

XO Calvados Pays d'Auge från Christian Drouin framträder i en varm, gyllene ton som redan i glaset tillkännager dess förstklassiga kvalitet. I doften utvecklas komplexa aromer av brända äpplen, fina ektränoter och en hint av vanilj. Fruktigheten åtföljs av en påtaglig kryddighet som påminner om kanel och kryddnejlika. I gommen visar sig denna calvados fyllig och elegant, med ett harmoniskt samspel mellan söta och kryddiga komponenter. Äpplens behagliga friskhet förenas med en kolonial influens som förför sinnena och ger en långvarig, smakrik finish. Avnjut denna högklassiga dryck vid speciella tillfällen eller helt enkelt som en ädel avslutning på en lyckad kväll.

Framställning av XO Calvados Pays d'Auge från Christian Drouin

Framställningen av XO Calvados Pays d'Auge baseras på användningen av förstklassiga äpplen som uteslutande odlas i regionen Pays d'Auge. Dessa äpplen, huvudsakligen sorter som bittra äpplen och sötäpplen, ger slutprodukten dess komplexa aromer och karakteristiska smak. Efter skörden följer mäskberedningen, där äpplena varsamt pressas och får jäsa till must. Därefter destilleras äppelbrännvinet i kopparpannor och lagras i många år på noggrant utvalda ekfat.

Genom den långa lagringstiden utvecklar calvadosen en mångfacetterad aromatik och sin utsökta profil. Användningen av ekträ skapar en harmonisk balans mellan frukt och kryddighet. Efter lagringen tappas calvadosen slutligen på flaska och erbjuder därmed en unik smakupplevelse för den kräsna gommen.

Serveringsrekommendationer till XO Calvados Pays d'Auge från Christian Drouin

XO Calvados Pays d'Auge är en mångsidig följeslagare till fina rätter och kan också integreras utmärkt i cocktails. Här följer några rekommendationer:

1. Rökt lax – De fruktiga tonerna i calvadosen harmonierar perfekt med fiskens rökiga arom.
2. Getost – Den krämiga texturen och den milda smaken hos osten kompletterar calvadosens komplexitet.
3. En matig äppelcurry – Här möts calvadosens aromer och kryddornas exotik.
4. Chokladdessert – Kombinationen av mörk choklad och calvadosens fruktiga sötma skapar en himmelsk upplevelse.

För cocktailälskare rekommenderas ”Calvados Sour”. Helt enkelt:

• 5 cl XO Calvados Pays d'Auge
• 2 cl färsk citronjuice
• 1 cl sockerlag
• Ett äggvita för den krämiga texturen

Skaka alla ingredienser kraftigt i en shaker och sila upp i ett cocktailglas över is. Avnjut denna fräscha cocktail en ljum kväll eller som en speciell drink vid festliga tillfällen.

• Fler produkter från Christian Drouin