Andalusien

3000 år vin historia i Andalusien

Redan på 1100-talet f.Kr. såg fenicierna runt Cádiz till att vinproduktionen blommade i Andalusien. Denna tradition fortsattes först av karthagerna och senare av romarna. Under den moriska ockupationen skulle vinodlingen nästan ha upphört i Andalusien. På grund av alkoholförbudet i islam skulle vinrankorna förstöras, men lokalbefolkningen lyckades förhindra detta genom att huvudsakligen producera russin och andra produkter från druvorna.

Sex klassificerade vinområden för Andalusien-vin

De mest berömda vinerna från Andalusien är utan tvekan sherry och Málaga-vin. Totalt finns det sex klassificerade vinområden med ursprungsbeteckningen D.O. (Denominación de Origen):

• Jerez
• Málaga
• Sierras de Málaga
• Condado de Huelva
• Montilla-Moriles
• Manzanilla de Sanlúcar

Kortbeskrivningar av Andalusien D.O.s

Vinerna från de klassificerade områdena är på inget sätt identiska, men de har vissa gemensamma drag. De har övervägande hög alkoholhalt och är ganska kraftiga, vilket gör dem intressanta som aperitif eller digestif.

Jerez/Sherry

Bland de mest populära representanterna av arten finns Jerez de la Frontera från provinsen Cádiz. Detta typiska Andalusien-vin genomgår en mycket speciell tillverkningsprocess. Först pressas ett torrt vitt vin från Palomino-druvan, och efter jäsningen tillsätts sprit, så att alkoholhalten ökar från 11 till 13 upp till 15,5 volymprocent. För att söta vissa sherrys får de före tappningen tillskott av viner från druvorna Moscatel eller Pedro Ximenez. De vanliga beteckningarna för torra sherrys är Fino och Oloroso, för de söta och halvsöta Pale Cream, Cream och Pedro Ximénez.

Málaga-vin

Provinsen Málaga ligger ungefär i mitten av Andalusiens sydkust. Málaga kopplas oftast ihop med den med samma namn glassorten. Det handlar dock om ett halvsött till sött vin gjort på druvorna Pedro Ximenez, Moscatel och Airén, som liksom sherry förstärks med alkohol. Tidigare lät man druvorna torka innan vinproduktionen. Denna metod används dock inte längre. Málaga-vin avnjuts gärna efter en riklig måltid, men används också inom den högre gastronomin för att förfina maträtter.

Sierras de Málaga

Vinerna från denna vingård utgör ett undantag bland de andalusiska vinerna. Runt Málaga produceras nämligen också torra droppar. Rosé- och röda viner kommer från druvor som Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Romé och Tempranillo, medan vita viner kommer från Chardonnay, Sauvignon Blanc och Macabeo. Deras andel av den totala produktionen är fortfarande låg, men de bästa vinerna uppskattas allt mer bland kännare.

Condado de Huelva

Denna D.O. ligger i västra Andalusien vid Atlantkusten. Med över 80 procent av odlingsarealen dominerar den vita druvsorten Zalema regionen. Från den pressas dels det sherry-liknande Condado Viejo, dels det unga, friska torra vita vinet Condado Jóven.

Montilla-Moriles

Söder om Córdoba ligger vinregionen Montilla-Moriles. På cirka 10 000 hektar odlas huvudsakligen druvsorten Pedro Ximénez, följt av Moscatel, Verdejo och Torrontés. Jäsningen av dessa alkoholstarka viner sker i stora lerkrukor. Färgen och smaken liknar sherry. Dels används druvmusten också till Vino Jóven, bordsvin och spritvin.

Manzanilla de Sanlúcar

Den torra vita Manzanilla fås från Palomino-druvan. Det speciella med detta vin är att en speciell jästskikt - spanska Flor - skyddar det från oxidation under jäsningen och ansvarar för dess unika karaktär - en fräsch, lättdrucket upplevelse med en mild syra.

De geografiska förutsättningarna för Andalusien-vin

Vittgående landskap i Andalusien präglas av Sierra Nevada och dess förverkligande. Branta sluttningar varvas med mjuka kullar vars jordar huvudsakligen består av kalksten, sandsten och lera. De ger värdefulla mineraler och är bra lager för värme och fukt, som de avger till vinrankorna under natten eller på torra dagar.

På grund av topografin fördelas den cirka 25 000 hektar stora odlingsarealen huvudsakligen på små vingårdar och vinodlingar vid kusten och i högländer upp till 700 meter. Klimatet i Andalusien präglas av heta, torra somrar och milda vintrar med delvis rikliga nederbörd. I genomsnitt finns det 3 000 soltimmar per år.

Druvor

I Andalusien odlas nästan uteslutande vita druvor. På grund av de heta temperaturerna på sommaren uppnår de en hög mustvikt. Detta präglade sherrys och likör- och söta viner från Málaga, deras höga alkoholhalt och den typiska, oxidativa smaken. De viktigaste druvsorterna är:

• Palomino Fino, en mycket gammal vit druva - den klassiska druvan för sherry.
• Pedro Ximénez, en vit druva med väldigt hög mustvikt. Den är den näst viktigaste druvsorten för sherry efter Palomino.
• Moscatel, en sherrydruva med mycket fruktiga toner som trivs på sandiga jordar i maritimt klimat.
• Zalema, en inhemsk vit druva som främst odlas i regionen Condado de Huelva och där innehar en stor del av odlingsarealen.

Köp Andalusien-viner online på VINELLO

Vi vill bjuda in er att prova de populära vinerna från Andalusien. Bläddra fritt i vårt sortiment och hitta idag ditt nya favoritvin hos VINELLO. Vi är stolta över att få erbjuda ett stort sortiment som omfattar viner från olika delar av världen.

Vi lägger stor vikt vid våra kunders tillfredsställelse. Därför garanterar vi att ditt köp hos oss är säkert. Dessutom erbjuder vi snabb leverans så att ditt begärda paket når dig utan långa väntetider. Tveka inte att ställa en rådgivningsförfrågan till våra sommelierer - vi står gärna till tjänst!