Biondi-Santi

Välkommen till Biondi-Santis värld – skaparen av Brunello di Montalcino.

Grundarna och historien om vinhuset Biondi-Santi

Biondi-Santi är oupplösligt förknippat med skapandet av Brunello di Montalcino. På 1800-talet lade Clemente Santi och hans brorson Ferruccio Biondi-Santi, genom produktionen av druvrena, på trä fatlagrade Sangiovese Grosso-viner, grunden för en vinstil som beundras än i dag.

1888 buteljerades årgången av den första Brunello di Montalcino som någonsin producerats – ett varumärke som fortfarande är oumbärligt för denna regions historia och ryktbarhet.

Filosofin bakom Biondi-Santis Brunello

”Inget lämnas åt slumpen. Omsorgsfullt detaljarbete och hantverksmässig excellens följer produktionen av Brunello Biondi-Santi.” Denna filosofi har präglat produktionen från första början. Vinet görs uteslutande av handplockade druvor från de egna vingårdarna, jäses i cementtankar med inhemsk jäst och lagras på stora slavonska ekfat – helt i traditionens anda.

Franco Biondi-Santi uttrycker det så här: ”Att få arbeta hela livet mitt i naturen är underbart.” Denna inställning speglar den djupa respekten för miljön och understryker vinhusets naturliga förankring.

En översikt över Biondi-Santis vinlinjer

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

För första gången producerad 1888 var Riserva den allra första Brunello i historien – en historisk händelse.

Detta sällsynta vin är känt för sin enorma lagringspotential. Sedan den första produktionen har Riserva bara gjorts omkring 40 gånger – ett bevis på dess exklusivitet.

Druvorna kommer traditionellt från de äldsta planteringarna (minst 25 år gamla).

I hjärtat av vinkällaren på Tenuta Greppo finns La Storica – ett tyst, skyddat rum där alla Riserva-årgångar noggrant arkiveras. Där vilar flaskorna oetiketterade, endast förseglade med en vaxdroppe, fram till leveranstillfället.

Vid försäljning kompletteras de med originalårgångens etiketter och den karakteristiska ”lunetta” (halsmärke med flasknummer). Om en påfyllning (topping-up) har gjorts, sitter ett motsvarande certifikat runt flaskhalsen.

Brunello di Montalcino DOCG

Kontinuerligt vinifierad sedan 1888 står denna Brunello för elegans och enastående hållbarhet.

Den görs också av handplockade druvor från de egna vingårdarna och jäses – i likhet med Riserva – i cement (med inhemsk jäst) och lagras på stora slavonska ekfat.

Rosso di Montalcino DOC

Fruktig och livlig öppnar Rosso vägen till Brunello. Den intar en särställning och speglar det eleganta stilistiska arvet från högt belägna lägen.

Den har en bärande struktur och fräschör som möjliggör lagring, men utmärker sig framför allt genom sin fruktiga karaktär och är drickmogen ung.

Rosso produceras från de yngsta stockarna – särskilt från parceller som visar stor fruktpotential. Den jäses i cement och får en kortare fatlagring (ca 12 månader) än Brunello.

Ursprungligen lanserades detta vin som ”White Label Brunello”, men fick 1983 det självständiga namnet ”Rosso di Montalcino” i och med införandet av motsvarande DOC.

Vinframställning – tradition i varje detalj

• Uteslutande handplockade druvor från egna vingårdar
• Jäsning i cementtankar med naturlig jäst
• Traditionell lagring i stora slavonska ekfat
• La Storica – trogen arkivering av Riserva-årgångar med vaxförsegling och individuellt flasknummer

Dessa metoder speglar den kompromisslösa föreningen mellan tradition, kvalitet och respekten för de unika vingårdarna.