Caves de Rauzan

Vinodlarkooperativet Caves de Rauzans historia börjar i odlingsområdet "Entre Deux Mers", som är känt för sauvignon blanc, merlot och cabernet sauvignon. Jordarna är leriga och kalkhaltiga.

Kooperativets historia

1933 byggdes den gemensamma källaren av en handfull Rauzane-vinodlare och flera andra vinkooperativ i området. 70 år senare blev denna källare den första vinproduktionsanläggningen i Frankrike för viner med AOC. År 1936 följde Cave de Nérigean och 1937 Cave Coopérative de Grangeneuve.

Den 1 februari 2008 slogs Union de Producteurs de Rauzan och Cave Coopérative de Grangeneuve samman. år 2016 anslöt sig den nyzeeländska källaren&nbsp Cave de Nérigean.

Den nya enheten representerar nu mer än 3 500 hektar vinodlingar och mer än 300 vinodlare i hjärtat av Bordelais, och samlar nästan 340 kooperativa medlemmar. Varje år produceras cirka 200 000 hl AOC-vin: Bordeaux Supérieur, Bordeaux (vit, rosé och röd), Entre-Deux-Mers och Crémant de Bordeaux. 200 hektar odlas ekologiskt.

Vinerna

Vinerna växer på ler- och kalkjordar, vilket ger dem sin speciella karaktär. I källaren används den modernaste tekniken. Vinerna lagras på barrikar eller i termostatkontrollerade rostfria ståltankar. Dessa moderna tekniker kombineras med traditionella tekniker för att producera ett brett utbud av olika viner.

Den främsta druvsorten här är merlot, följt av cabernet sauvignon och cabernet franc, som är särskilt fruktiga och fylliga. Men även fruktiga och kryddiga vita och roséviner hittar sin väg till flaskan och till finsmakare.

Vinklassificeringar för kooperativet

De flesta av kooperativets viner är röda Bordeaux-viner. Vinerna är proportionellt fördelade enligt följande:

• Bordeaux Rouge: 66 %
• Entre-Deux-Mers & Bordeaux Blanc: 17%
• Bordeaux Supérieur: 9%
• Bordeaux Rosé och Clairet: 7 %
• Crémant de Bordeaux Blanc och Rosé: 1 %

Druvsorter

De röda druvsorterna är klart dominerande, med merlot och cabernet i spetsen. Procentuellt sett är druvsorterna fördelade på följande sätt:

• Merlot: 58 %
• Cabernet Sauvignon: 16
• Sauvignon blanc: 8,4 %
• Cabernet Franc: 8 %
• Sémillon: 7%
• Sauvignon gris: 0,9 %
• Colombard: 0,7 %
• Muscadelle: 0,6 %
• Malbec: 0,4 %

Nyckeltal

Vinodlarkooperativet Les Caves de Rauzan exporterar sina viner till 40 länder världen över. Detta återspeglas tydligt i nyckeltalen:

• 4060 hektar AOC-vingårdar med
• 200.000 hl AOC-vin
• 6000 fat
• 600.000 hl lagringskapacitet
• 27 miljoner euro i omsättning
• 6 glas vin dricks per sekund i hela världen
• 340 vinodlare

Socialt ansvar

Vinodlarna på Caves de Rauzan är engagerade i ansvarstagande, rättvisa och lokalt engagemang.

Deras fasta önskan är att odla vingården med respekt för jorden, människorna och den biologiska mångfalden för att kunna erbjuda viner med ett trivsamt och hållbart ursprung. Caves de Rauzan har uppnått den exemplariska nivån för CSR Engaged-bedömningen (ISO26000). Sedan Sommaren 2019 är Caves de Rauzan det enda vinföretaget i Bordeaux som har märkningen Vignerons Engagés.

Vignerons Engagés-märkningen är baserad på krävande specifikationer och granskas var 18:e månad av AFNOR. Den bygger på ISO 26000-standarden, en internationell referens som erkänns av mer än 100 länder för hållbar utveckling och CSR. Företagets vision bygger på fyra pelare:

1. Att agera i en anda av miljö och hållbarhet
2. Garantera kvalitet från vinstocken till vinet i glaset
3. Främjande av det lokala kulturarvet
4. Erbjuder rimliga priser

Denna maxim kan sammanfattas som en hållbarhetsfilosofi.

Dessutom 2019 40 % av vingårdarna har ett högt miljövärde certifierad och 100 % av vingårdarna är Agriconfiance-certifierad.

Ekologiskt fotavtryck

Sedan 2010 mer än 85 % av flaskorna av Caves de Rauzan har producerats med ett minskat koldioxidavtryck (405 g jämfört med ett genomsnitt på 500 g för Bordeaux-flaskor). Flaskorna är tillverkade av 100 % återvunnet glas. Också ssedan 2010 90 % av propparna är tillverkade av naturkork .

Antalet kapselreferenser har minskats för att återgå till "B de Bordeaux"-standarden, vilket begränsar produktionsföroreningarna i samband med den explosionsartade ökningen av antalet kapselreferenser. 

Från och med 2018 har kartongerna också utvecklats till en mer ansvarsfull modell: Man har valt en 100 % återvunnen kartong utan blekning, 100 % producerad i Gironde, FSC-certifierad. Kartongen är också komposterbar.