Champagne Taittinger

Vingården Taittinger ligger i Reims mitt i Champagne.

Taittinger – återvunnen och förd till framgång

Vingården har varit i familjeägande sedan 1932 och uppstod ur firman Forest & Fourneaux, som funnits sedan 1734. Chardonnay är stilbildande för detta hus. På grund av oklarheter i arvsfrågan såldes vingården 2005 till ett amerikanskt aktiebolag. Redan ett år senare köptes den tillbaka av Pierre-Emmanuel Taittinger. I dag driver han vingården tillsammans med sin dotter Vitalie och sin son Clovis. Totalt brukas 288 hektar. Benediktinerklostret Saint-Nicaise, ett hus i centrala Reims som tidigare tillhörde grevarna av Champagne, samt Château de la Marquetterie ingår i familjens egendom.

Det man ger naturen, det ger den tillbaka

Den långa traditionen inom champagneframställning samt ny teknologi möjliggör framställningen av utsökta champagner. Sedan åratal plöjer man jorden enligt principen om jordens tålighet. Från februari till juli plöjs till exempel flera gånger, utan användning av skadliga bekämpningsmedel. Gräset som växer mellan raderna hjälper till att förhindra att vattnet avdunstar för snabbt. Vissa parceller från vingården Taittinger plöjs uteslutande av lokala hantverkare. Dessa plöjer enligt gammal tradition med plogar dragna av ardennerhästar. Efter skörden vägs druvorna i vinkällaren, märks och registreras sedan. Beroende på läge och sort pressas de därefter. Själva pressningen får bara ske varsamt och långsamt. Vissa delar av vinkällaren ligger upp till 18 meter under marken, i källaren till benediktinerklostret Saint Nicaise. Alltså optimala förutsättningar för framställning av förstklassiga champagner.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs från Taittinger

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs är en mycket speciell champagne som bara kan framställas när helt särskilda förutsättningar är uppfyllda. Skörden måste till exempel ha en exceptionell kvalitet. Årgången 2004 gav en ovanligt god skörd och Comtes de Champagne 2004 kom till. Skörden av druvorna började i mitten av september och var en av de bästa skördarna i Champagnes historia. Den skimrande ljust gula färgen lockar till att njuta av denna champagne och dess långvariga och intensiva mousse är fascinerande. 

Och detta är druvsorterna i Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir