Champagne Taittinger

Taittingers vingård ligger i Reims i hjärtat av Champagne.

Taittinger - återvunnen och framgångsrik

Vingården har varit familjeägd sedan 1932 och utvecklades från Forest & Fourneaux, som redan funnits sedan 1734. Chardonnay är stilen i detta hus. På grund av inkonsekvenser i arvsfrågan såldes vingården 2005 till ett amerikanskt aktiebolag. Bara ett år senare köptes det tillbaka av Pierre-Emmanuel Taittinger. I dag driver han egendomen tillsammans med sin dotter Vitalie och sin son Clovis. Sammanlagt 288 hektar odlas. Benediktinerklostret Saint-Nicaise, ett hus i centrala Reims som tidigare tillhörde grevarna av Champagne och Château de la Marquetterie ingår i familjens egendom.

Vad du ger naturen, ger naturen dig

Den långa traditionen av champagneproduktion och ny teknik gör det möjligt att producera utmärkt champagne. I åratal har jorden plöjts enligt principen om jordkompatibilitet. Från februari till juli plöjs jorden till exempel flera gånger utan användning av skadliga bekämpningsmedel. Gräset som växer mellan raderna bidrar till att förhindra snabb avdunstning av vatten. Vissa av de marker som finns på Taittinger-egendomen plöjs uteslutande av lokala hantverkare. De plöjer enligt gammal tradition med plogar som dras av Ardennerhästar. Efter skörden vägs druvorna i källaren, märks och registreras. Beroende på plats och sort pressas de sedan. Pressningen måste göras försiktigt och långsamt. Vissa delar av vinkällaren ligger upp till 18 meter under jorden, i källaren till benediktinklostret Saint Nicaise. Optimala förhållanden för produktion av förstklassig champagne.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs från Taittinger

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs är en mycket speciell champagne som bara kan produceras om mycket specifika villkor är uppfyllda. Skörden måste till exempel vara av exceptionell kvalitet. År 2004 gav en exceptionellt god skörd och Comtes de Champagne 2004 var född. Druvskörden började i mitten av september och var en av de bästa skördarna i Champagnes historia. Den skimrande blekgula färgen lockar dig att njuta av denna champagne och dess långvariga och intensiva perlage är fascinerande. 

Och detta är druvsorterna i Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir