Château Ausone

Château Ausone är uppkallat efter den romerske poeten Ausonius. Egendomen i Saint-Emilion har odlats sedan romartiden.

Poesi och vin - Château Ausone

Decimus Magnus Ausonius föddes i Bordeaux 310 e.Kr.  och skulle bli en framstående poet inom den gallo-romerska kulturen. Hans väg ledde framgångsrikt via akademin till politiken, så att han slutligen blev upphöjd till konsul av kejsar Gratianus.

Från och med då växlade han ständigt mellan sina politiska plikter och sin passion för att skriva, och skrev därför några berömda romerska poetiska verk. Hans engagemang för sitt hemland gjorde att han återvände hit och byggde en liten vingård. Man tror att denna egendom kan ha legat på samma plats som Château Ausone, eftersom det finns ruiner av en romersk villa i närheten.

Det nuvarande slottet har troligen anor från 1300-talet och familjen Vauthier har ägt gården sedan 1966, efter att ha varit aktieägare 200 år tidigare.

Vin på kalkstensklipporna

Användningen av dessa platser, som redan romarna använde sig av, är en indikation på markens kvalitet och lämplighet för vinodling.

Château Ausone ligger på toppen av ett före detta stenbrott, som förmodligen har funnits sedan romartiden. Den bär namnet"Roc Blanan" (vit sten) eftersom den har en hög kalkhalt. Detta kännetecknar också de omgivande jordarna och därmed vinet från Château Ausone, medan leran också ger den nödvändiga fukthållningen. 

Tre druvsorter trivs på egendomens mark:

• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Det tacksamma mikroklimatet på slottet

idag odlas 17 hektar vinstockar. Klimatet är varmt, men floderna Dordogne och Isle ger den nödvändiga balansen så att det inte blir för varmt. Château Ausones vingårdar har också visat sig vara särskilt motståndskraftiga mot extrema väderfenomen, så att gården knappast påverkades av de destruktiva frostperioderna 1892 och 1956, vilket ägarna är tacksamma för än i dag och betraktar det som en lycklig gåva från naturen.

Från vardagsrum till vinkällare

Det finns gamla tunnlar under slottet, eftersom människor också använde kalkstensberget som en tillflyktsort och ristade ut gångar och rum i berget. I dag används de för att lagra viner från Château Ausone. Förutom huvudvinet vinifieras idag även det andra vinet Chapelle d'Ausone, till vilket man också reserverar cabernet sauvignon, som inte används i det första vinet.