Château la Serre

Historien om Château la Serre

Det var 1956 som Bernard d'Arfeuille bestämde sig för att köpa den vackra egendomen Château La Serre, som ligger på höjderna i Saint-Emilion och är mycket berömd för sin terroir, en kalkstensplatå som ger viner av extrem finess.

Denna passion har naturligtvis gått i arv till hans äldsta son Luc d'Arfeuille. För honom är det inte en ackumulering, utan utgångspunkten för en ny ambition: att utveckla och bättre uttrycka denna terroir. Luc d'Arfeuille leder Château La Serre och fortsätter en lång familjetradition av exceptionella viner, bland annat från den högra stranden i Bordeaux.

Efter långa renoveringsarbeten på gården i slutet av 1970-talet lyckades Luc d'Arfeuillen placera sin egendom bland de bästa Grands Crus Classés i Saint-Emilion. I dag fortsätter familjetraditionen, eftersom hans brorson Arnaud d'Arfeuille 2013 tog över den dagliga ledningen av Château La Serre.

Terroir i Saint-Émilion

Château La Serre ligger i hjärtat av Saint-Emilion, som sedan 1999 är upptaget på UNESCO:s världsarvslista, med sina vingårdslandskap. Regionen andas bokstavligen sin historia med sina historiska platser och landskap, som alla har formats av århundraden av vinodling. Regionen i appellationen Saint-Emilion gränsar i norr till ett vattendrag, La Barbanne, i öster till Castillons sluttningar och i söder till Dordogneslätten. I nordväst ligger Pomerolplatån. Appellationen omfattar därför ett mycket stort område med stora höjdskillnader och en stor variation av underjordiska jordarter med mer än 17 olika jordarter.

Château La Serre har ett dubbelt exceptionellt läge. Å ena sidan ligger den mitt i det skyddade historiska området, men framför allt på en av appellationens bästa, om inte den bästa undergrunden, nämligen kalkstensplatån. Följande druvsorter odlas på den:

• 80 % Merlot
• 20 % Cabernet Franc

Vinrankorna förnyas på ett sådant sätt att medelåldern är 35 år.

Toppmodern teknik i källaren

Familjen d'Arfeuille lägger stor vikt vid att hålla sin teknik och sina kunskaper om vinodling uppdaterade. De får stöd av oenologen Stephane Toutoundji, som berikar företaget med ny kunskap  och ny teknik.

Kall förjäsning eller, på senare tid, optisk lasersortering är nya verktyg som gör det möjligt att göra ett optimalt urval av korn och bättre extraktion för att skapa ett vin som framför allt avslöjar den typiska karaktären hos denna terroir. Utvinningen mäts mot årgångens inneboende potential. Den balans som uppnås på detta sätt stöds av en noggrant avvägd övergång till tunnor. Mognadslagring i 15-18 månader på fat, som förnyas i stor omfattning varje år, gör det möjligt att uppnå en idealisk balans och proportion av träaromer.