Cuvage

Cuvage grundades 2011 i Acqui Terme i provinsen Alessandria, en region som är känd över hela världen för sitt italienska mousserande vin.

La Casa Spumantiera - Cuvage mousserande vinhus

Cuvée och perlage är de två nyckelbegreppen i produktionen av mousserande vin och Cuvage föddes ur deras kombination. Det mousserande huset är stolt över sitt piemontesiska ursprung och fokuserar på inhemska druvsorter som Nebbiolo och Cortese i kombination med klassiska internationella druvsorter. Cuvage grundades för att lyfta fram en unik terroir och förbättra ursprungsområdet för italienska mousserande kvalitetsviner. Det komplexa hantverket bakom den klassiska flaskjäsningsmetoden har gått i arv i generationer.

Men Cuvage är också full av konst utanför flaskan, och inte bara inuti den. I vingårdens åttkantiga galleri ställs konstnärers verk ut. Cuvage är särskilt noga med att se till att verken överensstämmer med vingårdens värderingar. Cuvage des Artistes är ett rum där visuell konst kombineras med konsten att förvandla vinet, dess sprudlande och livskraft. På så sätt byggs en bro mellan dessa två områden. Vissa av bilderna finns också på flaskorna som begränsade signerade upplagor.  

Cuvage och produktionen av dess mousserande viner

För Cuvage är inhemska sorter grunden. De brinner för unika uttryck och oenologisk kvalitet. För att uppnå dessa mål följer Cuvage en konsekvent strategi som fokuserar på produktion av Metodo Classico. Detta innebär att man använder sig av inhemska sorter som t.ex

• Nebbiolo,
• Cortese,
• Moscato
• och Brachetto

och internationella sorter som Pinot Noir och Chardonnay. Cuvage väljer ut de vingårdar som druvorna kommer från enligt olika kompletterande egenskaper när det gäller läge, jordart och exponering. Lerjordar växlar med järnhaltiga jordar till märgel och vit kalksten, vilket ger ett brett utbud av jordar för vinodling. För Nebbiolo föredrar man leriga kalkstensjordar på högre höjder. För de vita druvsorterna, som Chardonnay och Cortese, föredrar man lätt lösa jordar som ger vinet finess och smak. 

Piemonte-regionen - hemvist för Cuvage

Området mellan Alperna och Apenninerna är ett av de bästa vinodlingsområdena i världen, främst på grund av vinernas höga kvalitet. I den här regionen kan man tacka Barolo och Moscato d'Asti för detta. Vinerna från Piemonte har också en mycket unik karaktär. Många av de druvsorter som odlas här spelar ingen eller endast en liten roll i andra delar av Italien.