Elio Grasso

Okonventionell och högt respekterad: Elio Grassos viner

Elio Grassos familjens vingårdar ligger i ett prestigefyllt område som redan i början av förra årtusendet togs upp på listan över de bästa vingårdarna av den framstående historikern Lorenzo Fantini.Elio Grassos uppdrag är att bevara och förstärka vingårdarnas speciella egenskaper. I början av åttiotalet bestämde han sig för att återvända till ursprunget som vinmakare, för att utan begränsningar koncentrera sig på att fortsätta sina föregångares traditioner och arbete.

Den första logiska följden av detta var beslutet att från och med 1978 vinifiera och buteljera druvorna från vinstockarna separat. Familjens filosofi om små steg genomfördes med successiva nyplanteringar av Nebbiolo, Barbera och Dolcetto. För närvarande produceras i genomsnitt inte mer än 70 000 flaskor. Denna kvantitet motiverar fortfarande beteckningen familjeföretag, som noggrant övervakar varje fas och steg, från arbetet i vingården till arbetet i källaren.

Under tiden är vinstockarna i genomsnitt 20 år gamla och producerar i stort sett det bästa som Piemonte har att erbjuda. Gambero Rosso, Italiens mest kända vinguide, delar ut sina "glas" till Elio Grassos viner med fin regelbundenhet, och Vinum har utnämnt Elios "Gavarini Chiniera" till den bästa Barolo för 2003 års årgång.