Soto Manrique

SOTO MANRIQUE-vinerna är den bästa reflektionen från vingårdarna i Sierra de Gredos.

Soto Manrique - hur allt började

Efter 25 år i kvalitetsvinets värld, där han deltagit och bidragit till många nationella och internationella vinprojekt, bestämde sig Jesús Maria Soto 2013 för att starta sitt eget vinprojekt under sitt efternamn, SOTO MANRIQUE. På jakt efter Garnacha-sorten kom han till Cebreros 2016, där han började köpa små vingårdar, renovera dem, plantera vingårdar och börja utveckla sina viner. Han blev genast förtjust i de unika tomterna runt byn Cebreros.  Han beslutade först att ta över förvaltningen av Cooperativa de Cebreros och byggde upp den rejält. En gång i tiden var han en vinhandlare från Valladolid, men för några år sedan kom han också till denna övergivna region för att leta efter Garnacha-druvor för sitt eget vinprojekt i Castilla-Léon och blev genast förtjust i de unika tomterna på skiffer- och granitjordar runt byn Cebreros. Han blev vän med vinproducenterna i det lokala kooperativet och bestämde sig efter en tid för att ta över ledningen av Cooperativa de Cebreros. Dessutom spelade Jesús (kallad "Chuchi") en stor roll i klassificeringen av odlingsområdet DOP Cebreros, som ägde rum 2017.

• Ekologisk odling,
• levande jordar,
• begränsad produktion,
• unika platser, unika vingårdar,
• Personlighet i bearbetningen,
• Fräschhet och direkt stil

är husets utmärkande egenskaper. 

Vingårdar i bergen - Soto Manrique

Soto Manriques vingård ligger i byn Cebreros, där traditionellt rena Garnacha- och Albillo-rankor planteras på granit- och skifferjordar. Oftast handlar det om gamla, små vingårdar som har överlevt utvecklingen av andra högproduktiva områden. Tack vare vissa familjer som betraktade vingårdarna som en del av familjen har detta smakarv överlevt. Än idag kan man alltså hitta gamla vinstockar i bergen som har överlevt tidens tand för att de var särskilt uppskattade av vinodlarna. De var inte intresserade av lönsamhet, druvorna var inte avsedda för massviner, utan av kvalitet. Soto Manrique försöker rädda just dessa vinstockar. Tillsammans med druvorna försöker de återställa jorden genom biologiskt arbete för att bevara den maximala personligheten hos dessa nästan bortglömda Garnache-vinstockar på 700-1100 meter över havet. 

Sierra de Gredos - Soto Manriques hemvist

Sierra de Gredos är en hög bergskedja väster om Madrid. Den sticker ut som en hög ö i det normalt torra, platta och mycket breda centrala Spanien. Vissa berg i Sierra de Gredos når 2500 meter och högre och fungerar som en skiljeväg mellan platåerna Kastilien-La Mancha och Kastilien-León. Överlag är hela regionen mycket varierande, ibland med mycket regn, ibland torr och varm. Mikroklimatet är alltid annorlunda -  är en idealisk grund för terroirviner.