Weingüter Wegeler

Historien

Wegeler Wineries historia går tillbaka till mitten av 1800-talet, då Julius Wegeler gifte sig med Deinhard-dottern Emma. Efter faderns plötsliga död tog Wegeler över ledningen av företaget. När affärerna gick bra köpte de en vingård i Rheingau 1882. Idag äger familjen fortfarande vingårdarna i Rüdesheim och Oestrich-Winkel samt Herrenhau på Friedensplatz.

år 1900 grundade Julius Wegeler sedan Bernkastel-egendomen. De köpte också en stor del av Bernkastel Doctor. 1902-1903 lät Wegeler bygga ett vinpresshus enligt gravitationsprincipen. I det här vinpresshuset skulle produktionen fördelas på tre våningar och man utnyttjade gravitationsprincipen, som namnet antyder. Tanken var att man skulle slippa ytterligare utrustning som pumpar och steg som dekantering och låta gravitationen göra jobbet.

I dag omfattar Wegelers vingårdar i Rheingau och Mosel en total yta på 60 hektar.

Företagets filosofi

Wegeler-egendomarnas filosofi kan sammanfattas i en fras som Julius Wegeler myntade redan 1882: " Kvalitet är vår filosofi". Detta påstående har inte ändrats fram till i dag. Vinerna produceras uteslutande för hand, lagras i deras egna källare och tappas på flaska i deras egna tappningsanläggningar. Detta innebär att hela produktionsprocessen, från planteringen av vingården till det buteljerade vinet, kan övervakas utan avbrott.

Vinframställning

Oestrichs egendom ligger i den pittoreska regionen Rheingau. Druvorna här väljs och skördas huvudsakligen för hand. På gården Bernkastel skördas druvorna däremot till 100 % för hand, eftersom de branta sluttningarna här inte tillåter någon annan skördemetod.

På Gutshaus ligger fokus på en skonsam behandling av bären. Tack vare gravitationseffekten utsätts bären inte för någon mekanisk påfrestning. Avlastning följs av försiktig pressning. Sedimentering av druvmusten sker över natten. Under den här processen lägger sig de befintliga jästfällningarna och musten blir naturligt klarare. Den efterföljande jäsningen sker i rostfria ståltankar vid Mosel. Särskilda urval av Rheingau-viner lagras dessutom på stora ekfat. Tack vare den reduktiva lagringen utan syre och mikrooxidation i tanken av rostfritt stål bevaras druvornas primära aromer. Under mognadslagringen på ek sker mikrooxidation på grund av träets små porer, vilket leder till viner med många olika lager.

Jäsningen sträcker sig ibland in på våren, varefter jästen lagras under en individuellt lång period, ibland ända in på sommaren. Flasktillverkningen börjar på våren och fortsätter även under sommarmånaderna.

Vingårdarna

Wegelers vingårdar odlas i och runt Bernkastel vid Mosel och i Rheingau.

Gutshaus Mosel i Bernkastel - Vinodlingarna

• Bernkastel Doctor - VDP.GROSSE LAGE
• Bernkastel Badstube - VDP.GROSSE LAGE
• Bernkastel Graben - VDP.GROSSE LAGE
• Bernkastel Lay - VDP.GROSSE LAGE
• Graach Himmelreich - VDP.GROSSE LAGE
• WehlenSonnenuhr - VDP.GROSSE LAGE

Gutshaus Rheingau i Oestrich-Winkel - Vinodlingarna

• Rüdesheim Berg Schlossberg - VDP.GROSSE LAGE
• Rüdesheim Berg Roseneck - VDP.GROSSE LAGE
• Rüdesheim Berg Rottland - VDP.GROSSE LAGE
• Geisenheim Kläuserweg - VDP.GROSSE LAGE
• Geisenheim Rothenberg - VDP.GROSSE LAGE
• Johannisberg Hölle - VDP.GROSSE LAGE
• Winkel Jesuitengarten - VDP.GROSSE LAGE
• Winkel Hasensprung - VDP.GROSSE LAGE
• Oestrich Lenchen - VDP.GROSSE LAGE
• Oestrich Rosengarten - VDP.GROSSE LAGE
• Mittelheim St. Nikolaus - VDP.GROSSE LAGE

Geheimrat "J" Riesling - föregångare till "Grosse Gewächse"-vinerna

Geheimrat "J" är det "första vinet" från Oestricher Gutshaus. Grunden för denna sammansättning utgörs av stora viner från upp till 15 olika "Erste Gewächs"-vinodlingar. Mängderna är starkt begränsade, samtidigt som de högsta kvalitetskraven ställs. Den selektiva handskörden sker sent på säsongen. Den långsamma jäsningen och den långa mognaden på finjäsningen i fatet är också grunden för högsta kvalitet och maximal njutning. Resultatet av den här avancerade processen är Riesling med karaktär och krämighet från lössområdena i mellersta Rheingau. För sofistikerade rätter bör "J" mogna på flaska i ytterligare tre till sex år. Vinets potential är upp till mer än 15 år.

"Andreas Larsson, världens bästa sommelier 2007, provade [...] 8 årgångar av Geheimrat "J" mellan 1983 och 2013. Enligt honom är denna torra Grand Cru Cuvee ett perfekt exempel på lagringspotentialen hos stora rieslingviner, som samtidigt visar sig vara ett utmärkt komplement till god mat." wegeler meddelar det själv på sin egen hemsida.