Anejo Tequila - Casa Vieja

Der Tequila Reposado - Tradición de Jalisco visar strålglans och charm från Mexiko. Denna ädla sprit inbjuder till ren njutning och glänser både online och i glaset.

Färgen är gyllene med en varm bärnstenston. Fin och klar i glaset, med smala tårar som långsamt rör sig längs kanten.

I doften utvecklas mogen agave och färsk grapefruktszest. Sött karamell, vanilj, fin ek, vitpeppar och en aning kakao rundar av.

På gommen visar den en mjuk textur med silkeskänsla. Agavehjärta, grapefrukt, karamell, honung, limoljа, bakad ananas och milda örter dansar i takt.

En fin krydda bär frukten. En antydan av rök från faten ger djup och grepp.

Eftersmaken är lång och elegant. Grapefruktbeska, karamellfudge, kakao och agave klingar kvar och håller lusten vid liv.

Balansen förblir klar och precis. 38,0 % Vol. ger värme, men frukten lyser och eken leder varsamt.

Ursprunget präglar profilen. Vulkanjord, höglandsljus och mogna agaver ger kraft, finess och äkta terroir.

Tillverkning av Tequila Reposado från Tradición de Jalisco

Tequila Reposado - Tradición de Jalisco bygger på omsorg, tid och heder. Varje steg tjänar den rena agavestämman och den runda stilen.

Utgångsprodukten är den blå Weber-agaven från Jalisco. Plantorna mognar i sex till åtta år och lagrar söt saft i piñas.

Skördearbetarna, jimadores, skär bladen med coa. Endast hjärtat blir kvar, fast och fullt av socker, redo för ugnen.

Piñas kokas långsamt i stenugnen, el horno. Mild värme under många timmar omvandlar inulin till socker.

En del tillagas varsamt i autoklav under väl avvägd tid. Så behålls frukt, saft och klara agavenoter stabila och fräscha.

Kvarnen separerar saften från fiberbädden. Tahona eller valsar löser upp moston, fibrerna ger grepp och mun-känsla.

Jäsningen sker öppet i kar med jästkultur. Kyl jäsning bevarar citrus-, örttoner och ren agavekraft livliga.

Destillan sker i kopparpanna, klassisk och fin. Två körningar renar moston, huvud och svans läggs åt sidan, bara hjärtat blir kvar.

Maestro Tequilero gör tydliga cuts. På så sätt får destillatet form, elegans och ett silkeslent flöde i munnen.

Lagringen följer i amerikansk ek, ofta ex-bourbon. Några månader ger gyllene ton, vaniljspår, karamell och mild rostadhet.

En lätt char-grad ger diskreta röktoner. Frukten står i förgrunden, eken ramar in och leder.

Innan buteljering vilar tequilan för att smakerna ska förenas. Rent källvatten ställs till 38,0 % Vol. och bevarar den fina profilen.

En lätt filtrering behåller klarhet och glans. 0,7 l-flaskan fångar stil och själ och passar perfekt som gåva.

Varje sats förblir small batch och noggrant kontrollerad. Konsekvens, stolthet över ursprung och hantverk står här klart i fokus.

Serveringsförslag för Tequila Reposado från Tradición de Jalisco

Tequila Reposado - Tradición de Jalisco visar ren klass vid rumstemperatur. Ett tastingglas, en stadig hand och tid låter buketten blomma ut.

Servera ren eller på stor is. En droppe stilla vatten öppnar citrus, vanilj och karamell fint och tydligt.

Passande rätter lyfter frukt, salt och krydda. Kombinationerna leker med textur, fett och fräsch syra.

• Ceviche med lime, koriander och rosa grapefrukt

• Tacos al pastor med ananas och salsa verde

• Grillad bläckfisk med chilolja och limeszest

• Queso añejo, ung lagrad Manchego och nötbröd

• Majssoppa med rostad majs och karamellton

• Mörk choklad med salt fudgew och apelsinskal

Cocktails ger fräschör och driv. Recepten håller reposadon i rampljuset och tillför djup och flow.

1. Paloma Reposado: 5 cl Tequila, 2 cl limesaft, grapefruktsoda, en nypa salt. Bygg över is, rör försiktigt, tillsätt grapefruktszest.

2. Reposado Margarita: 5 cl Tequila, 2 cl Triple Sec, 2 cl limesaft, saltskant. Skaka hårt, sila i coupette, zest som krona.

3. Tequila Old Fashioned: 6 cl Tequila, 0,5 cl agavesirap, 2 stänk bitters. Rör över is, servera i tumbler, parfym med apelsinzest.

4. El Diablo Light: 5 cl Tequila, 1,5 cl cassis, 2 cl limesaft, ginger beer. Bygg över is, rör kort, dekorera med limeskiva.

Vid matbordet gäller: Krydda, citrus och salt älskar denna stil. Fett och rök ger djup och lugn.

• Iberico-karré med ananasrelish

• Plancha-lax med honungsglace och chili

• Grillad pumpa med koriander och lime-smör

• Flan de Caramelo med grapefruktfileer

Använd denna juvel för hemmabaren eller som gåva. Beställ nu online och säkra dig denna premiumsprit från Mexiko i 0,7 l.

Doften förblir klar, frukten lyser, kryddan sjunger. Denna Reposado står för hantverk, ursprung och ren dryckeslust.

• Fler produkter från Casa Vieja