Añejo Tequila - Código 1530

Gyllene glöd i glaset lovar njutning. Inledningen visar mogen agave, varm karamell och mjuk vanilj. I näsan svävar en antydan av honung, kakao och söt ek. Fina toner av apelsinzest, limeblom och vitpeppar ger ljusa accenter. En aning toffee, mandel och lite muskot rundar av buketten.

I gommen visar sig texturen silkeslen och klar. Bakad agave leder, följd av vaniljkräm, karamellfudge och en touch av rostad ek. Mogen citrus, lite ananas och en antydan salt påminner om terroiren. Diskreta kakaonibs, kanel och torkad aprikos ger djup. Eftersmaken är lång, varm och fint kryddad. Ett mjukt avslut med ek­tanniner, vanilj och vitpeppar bär aromerna i en mild våg.

Denna tequila talar till kännare och nyfikna. 38,0% Vol ger närvaro utan hårdhet. Balansen känns precis och förfinad. Den gyllene färgen antyder vila på fat. Stilen siktar klart på ren njutning, på is eller som nobel bas i cocktails. Mexiko levererar agavens själ. Hjärtat visar hantverk, klarhet och driv.

I siffror och fakta för ditt köp: 0,7 l flaska, 38,0% Vol, ursprung Mexiko, spritsort Tequila, färg gyllene. I butiken räknas nu: pålitlig kvalitet, elegant utseende, kraftfull mix av aromer. Denna droppe passar i hemmabaren, vid bordet och i barens arbete. Den väcker förväntan och lust på nästa klunk.

Magin ligger i samspelet mellan sötma, krydda och fräschör. Karamell och vanilj ger värme. Agave ger djup, grepp och ett tydligt profil. Citrus och lätta örter håller bilden vital. Resultatet är drickflöde med klass. Oavsett solo eller i drinken: profilen förblir klar, charmig och fokuserad.

För kännare markerar stilen en reposado-typ med gyllene anmutning. För nybörjare upplevs den tillgänglig och elegant. Näsan visar charm, gommen visar kraft och lugn. Så uppstår ett destillat som väcker glädje och varar länge. Ett måste för fans av fint agaveguld som Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

Tillverkning av Tequila Dorado från Hacienda de Agave

Grunden utgörs av blå Weber-agave. Mogna piñas växer i högland och lågland. Sol, jord och höjd präglar terroiren. Skörden sker mogen, när hjärtana är fulla av socker. Jimadores skär rent för att undvika bitterämnen.

1. Uppvärmning i traditionella Hornos eller i autoklav för att omvandla stärkelse till socker.

2. Malning av de mjuka piñas med tahonasten eller valsverk för att frigöra den söta saften.

3. Jäsning av moston med jäst, ofta delvis vild, delvis renodlad, för en fin agavton.

4. Dubbel destillering i koppar, tydlig åtskillnad mellan förstlöpet, hjärtat och efterlöpet för ren stil.

5. Vila på ek, oftast tidigare bourbonfat, som skänker vanilj och karamell.

6. Sänkt med källvatten till 38,0% Vol, sedan vila före buteljering för harmoni.

• Fatlagringen ger den gyllene glansen och den silkeslena rundningen.

• Jästen bygger upp fruktiga estrar som förädlar näsa och gom.

• Koppar tar bort hårda toner och främjar den klara texturen.

• Noggrannhet vid avskärningarna håller hjärtat rent och fräscht.

Destilleriet arbetar med mild värme och precision. Långsam jäsning ger djup och ett rent profil. Faten, oftast med medelrostning, levererar vanilj, toffee och fin krydda. Så uppstår destillatet som möter dig i glaset med fin lyster och ren agavekraft. Ett namn som står för det: Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

Serveringsförslag för Tequila Dorado från Hacienda de Agave

Denna tequila glänser ren vid 16–18 grader i ett nosing-glas. En liten skvätt vatten öppnar vanilj- och citrusnoten. En klar isbit gör eftersmaken ännu mjukare. För food pairing passar den utmärkt till finare mat och grill.

• Ceviche med lime, koriander och mango framhäver den fräscha agavenoten.

• Tacos al pastor med ananas plockar upp karamell och krydda.

• Grillade räkor med chili och vitlök leker med peppar och citrus.

• Mörk choklad 70% framhäver kakao och ek i finishen.

• Quesadilla med Oaxaca-ost och jalapeño ger smältighet och grepp.

Mixfantaster hittar djup i cocktails. Drinken förblir ädel och klar. Agaven står alltid i fokus. Här tre recept som bär profilen.

1. Reposado Old Fashioned: 6 cl Tequila Dorado - Hacienda de Agave, 1 BL agavenektar, 2 stänk Angostura, stor isbit, apelsinzest. Rör försiktigt, sila upp, vrid zesten över glaset.

2. Tommy’s Margarita: 6 cl tequila, 3 cl färsk lime, 2 cl agavesirap. Skaka kraftigt, servera i tumbler med is, saltskant valfritt. Frisk, klar, med citrusdriv.

3. Paloma Suprema: 5 cl tequila, 2 cl lime, nypa salt, fyll upp med grapefruktsoda. Högt tumblerglas, is, grapefruktzest. Krispig, spritzig, sommar rakt igenom.

För bordet passar en delningsplatta. Grillade majskolvar med chilismör, pico de gallo, avokadokräm och limerice. Sötman från majsen och kryddan från chilin binder ihop vanilj och peppar i drinken. Även sashimi på lax med sesam och yuzu passar. Fiskens textur älskar den mjuka eken.

Den som söker digestifstil serverar den med bakad flan de caramelo. Karamelltonerna klingar i ekot. En espresso vid sidan lyfter kakaotonen. Så avslutas kvällen rund och stilfull.

Vid köp i butik räknas mervärde: tydligt ursprung, fint hantverk, förfinade aromer, stark mångsidighet. Framträdandet övertygar i baren, vid bordet och i hemmabaren. Med denna droppe satsar du på klass, djup och ren agavesjäl. Unna dig den gyllene upplevelsen med Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

• Fler produkter från Código 1530