Cuvée Emilie Brut AOP - Ackerman

Cuvée Emilie Brut AOP von Ackerman presenterar sig i en strålande, ljus halmgul färg med subtila gröna reflexer som avslöjar dess ungdom och fräschhet. Den fina pärlingen visar sig livlig och hållbar, vilket ger vinet en särskilt elegant lätthet. I doften tar denna fina mousserande vin dig med på en resa med ett bouquet av förföriska aromer. Noter av gröna äpplen och knapriga päron smälter harmoniskt samman med delikata nyanser av vita blommor, som akacia och hagtorn, som ger vinet en luftig friskhet. Detta aromspel kompletteras av diskreta anspelningar av färsk brioche och mandel, vilket tyder på den typiska jästfyllningen. På gomen utvecklar Cuvée Emilie Brut AOP von Ackerman en smidig textur med en perfekt balans mellan livlig syra och behaglig krämighet. Smaken visar på en uppfriskande fruktighet, driven av citrusnoter, särskilt spritsig lime, och rundas av med nyanser av mogna aprikoser. En subtil mineralitet ger en spännande djup i munnen och lämnar eftersmaken mycket lång och harmonisk. Detta champagne förenar friskhet, elegans och finess på ett sätt som få andra kan, och förför älskare av fina mousserande viner med sin finfina komplexitet.

Vinifiering av Cuvée Emilie Brut AOP von Ackerman

Druvorna till Cuvée Emilie Brut AOP von Ackerman kommer från utvalda vingårdar i AOP-regionen, som genom sin kalkhaltiga terroir ger en särskilt framträdande mineralitet. Odlingen sker med stor omsorg, där endast fullt mognade druvor skördas varsamt för hand för att bevara kvaliteten. Skördeperioden är perfekt avvägd för att åstadkomma en optimal balans mellan syra och socker, vilket är avgörande för vinets färska karaktär.

Efter skörden transporteras druvorna omedelbart varsamt till pressen för att bevara de finaste fruktaromerna och minimera oxidation. Musten utvinns med helklaspressning för att extrahera endast de bästa juicerna. Den efterföljande vinifieringen sker enligt den traditionella metoden för flaskaandning, även kallad méthode traditionnelle.

Basvinet jäser först i ståltankar för att behålla fräschör och klarhet. Därefter görs assemblaget av Pinot Noir och Chardonnay, vilket ger Cuvée Emilie Brut dess speciella struktur och elegans. Flaskaandningen inleds, under vilken vinet lagras några månader på jästen. Denna mognadsperiod ger det sin karakteristiska krämighet, fin pärling och komplexa aromatiska bredd.

Efter avslutad jästlagring följer degorgeringen och dosage, vilket skapar den perfekta balansen mellan friskhet och harmoni. Resultatet är en briljant, uppfriskande mousserande vin av hög kvalitet och stor djup, som bär Ackermans mästarhand i vingårdsarbetet.

Serveringsrekommendationer för Cuvée Emilie Brut AOP von Ackerman

Den Cuvée Emilie Brut AOP von Ackerman är en mycket mångsidig följeslagare till många kulinariska stunder och passar utmärkt till olika maträtter. Dess friska karaktär och subtila krämighet ger perfekta förutsättningar för njutbara kombinationer.

1. Som aperitif utvecklar detta mousserande vin sin strålande friskhet och förför med sin finaste pärling. Det passar perfekt för att öppna smaklökarna och skapa förväntan inför middagen.

2. Till skaldjur, som ostron, pilgrimsmusslor eller räkor, kompletterar det perfekt havsaromerna med sin subtila citrusnot och det livliga syret.

3. Lätta fiskrätter, som stekt aborre med citron-smör eller ångad lax med dill, blir vackert understrukna av dess elegans.

4. Även till finare förrätter med ljust fågelkött, som en kycklingterrine med örter, eller friska sallader med ljusa frukter, rekommenderas Cuvée Emilie Brut, eftersom det ger fräschör och lätthet.

• Perfekt till delikata canapéer med rökta laxen eller kaviar
• Ideal till krämiga svamprätter och fint risotto
• En ovanlig njutning till ljust ost, som chèvre eller brie

Njut av Cuvée Emilie Brut AOP von Ackerman kylt till ca 8 °C. Då förverkligas dess fulla magi och varje ögonblick blir en speciell upplevelse.

• Fler produkter från Ackerman