Reposado Tequila 1,0 l - Sierra

Gyllene glans och ren förförelse: Så visar sig Tequila Reposado - Casa Serpiente i glaset. Färgen strålar som flytande guld. Tårarna rinner fylligt och långsamt längs kanten. Det ger ett ädelt intryck. Klarheten antyder redan nu hög kvalitet.

I doften öppnar sig en varm doftmatta. Mogen agave står tydligt i fokus. Därtill svänger kola och mjuk vanilj med. En antydan av honung smeker mogen citruszest. Diskret visar sig rostad ananas, mandel och ljus ekkrydda. En fin antydan kakao och vitpeppar ger driv. Doftbilden känns rund, ren och mycket inbjudande.

I gommen börjar tequilan silkeslen och fyllig. Saftig agave möter toffee och vaniljkräm. En ton av salt och lime ger fräschör och drag. Sedan följer rostade aromer, lite marsipan och en antydan örtte. Eken förblir mild och ger takt och djup. Alkoholen på 35,0 Vol.% bär aromerna sammetsmjukt och klart. Inget stör. Allt känns harmoniskt.

Texturen visar både grepp och smältighet. Mittpartiet glänser med ett varmt agavehjärta, mjuk sötma och fin krydda. Balansen mellan frukt, trä och en lätt rostad ton förblir stabil ända till slutet. Efterklangen sitter kvar länge. Karamelliserad agave, vaniljstång och vitpeppar sätter pricken över i:et. Sent blixtrar lite apelsin och en antydan kakao upp. Det känns ädelt och mycket elegant.

Vid ren njutning visar Reposadon sin fulla magi. Ett Riedel tequila-kalk passar mycket bra. Även på stora isbitar förblir aromprakten intakt. 1,0 l-flaskan levererar hög status för bar och samlare. Ursprunget från Mexiko präglar spritens hjärta. Varje prov framkallar bilder av sol, jord, vind och hantverk. En klunk är som en resa genom agave och eld.

Som mixsjäl lyser droppen i ädla drinkar. En Tommy’s Margarita blir sammetslen och klar. En Paloma dansar spritsig och frisk. En Reposado Old Fashioned ger djup och glans. Ändå gäller: Denna Reposado inbjuder framför allt till ren, lugn njutning. Ett kort andetag i glaset, sedan öppnar sig full prakten. Så visar Tequila Reposado - Casa Serpiente klass, stil och själ.

Framställning av Tequila Reposado från Casa Serpiente

Basen utgörs av den blå Weber-agaven. Mogna Piñas från rödjordar ger sötma, kraft och en klar agave-själ. Rent källvatten och jäst rundar av mäsken. Varje skörd följer naturens takt och terroiren.

Piñas tillagas varsamt i tegelugn. Mild ånga omvandlar inulin till socker. Så uppstår toner av honung, karamell och mild rostad krydda. Malningen sker med Tahona-sten eller valsverk. Musten flyter klar och söt.

Jäsningen sker långsamt i öppna kar. Vildjäst och tid bygger upp djup och finess. Därefter destilleras spriten i koppar. Dubbeldestillerad, med ett rent snitt mellan förlöp, hjärta och efterlöp. Så bevaras den rena agaverösten i spritens hjärta.

Lagringen sker på ek, oftast tidigare bourbonfat. Här får spriten vanilj, toffee och en mild tanninkrydda. Färgen antar den gyllene tonen. Luften i fatet formar rundhet och polering. Därefter vilar spriten kort, späds varsamt med vatten till 35,0 Vol.% och tappas på 1,0 l-flaska.

Så uppstår en Reposado med ädel linje, sammetslen textur och fin djup. Hantverk, känsla och tid går hand i hand. Aromerna av agave, karamell och vanilj framträder klart. Stilen förblir ren, mjuk och ändå livlig.

1. Urval av mogna agave-Piñas med hög Brix

2. Skonsam tillagning i tegelugn med mild ånga

3. Malning med Tahona eller vals för söt must

4. Långsam jäsning med jäst för täta aromer

5. Dubbeldestillerad i koppar för ett rent hjärta

6. Lagring på ekfat och lugn klarning före buteljering

• 100 procent agave för tydlig linje

• Kopparpanna för silkeslen textur

• Ekfatslagring för gyllene sken

• Omsorg i varje steg för ädel balans

Så visar Tequila Reposado - Casa Serpiente sin signatur: varm, mjuk, flerdimensionell, men alltid precis.

Förslag till smakupplevelser till Tequila Reposado från Casa Serpiente

Denna Reposado passar utmärkt till kök med eld och hjärta. Fett, salt och sötma hittar här en fin motpart. Agavens krydda bär igenom med kraftiga rostade aromer och ljus ek. Så blir njutningen rund och mycket angenäm.

• Tacos al Pastor med ananas och koriander

• Ceviche med lime, chili och mango

• Grillade räkor med vitlök och lime

• Elote med smör, lime och Cotija

• Queso Fundido med Chorizo och färsk tortilla

• Grillad kyckling med spiskummin och apelsin

• Mörk choklad med havssalt

• Flan med vanilj och karamell

Som aperitif verkar den ren och fin. Några droppar vatten öppnar aromerna. Pur vid 16 till 18 grader visar den sin fulla silke. Ett brett glas lyfter doften, en snäv kupa binder kärnan.

Tommy’s Margarita

1. 6 cl Reposado, 3 cl lime, 2 cl agavesirap

2. Skakas med is, sila i tumbler över färsk is

3. Saltsrand efter smak, limeskal som krona

Paloma

1. 5 cl Reposado, 2 cl lime, grapefruktläsk till fyllning

2. Fyll glas med is, rör försiktigt, tillsätt grapefruktskal

Reposado Old Fashioned

1. 6 cl Reposado, 1 BL agavesirap, 2 stänk bitters

2. Rör över is, sila i tumbler, vrid apelsinzest över glaset

För långa rundor passar 1,0 l-flaskan perfekt. Drinken förblir ädel och ändå avslappnad. Färska citrusfrukter, bra is och rent glasarbete låter aromerna glänsa. Så växer njutningen med varje klunk. Den gyllene Reposadon sätter accenter utan att dominera. Den bär rätter, höjer såser och får sött att stråla.

Avslutningsvis tipset: Häll upp lugnt, låt det andas kort, och prova sedan. Först doften, sedan första klunken. Så vecklar sig hela bilden av agave, karamell och vanilj ut. Kvällen får glans, djup och stil. Det är precis det som utgör lockelsen hos Tequila Reposado - Casa Serpiente.

• Fler produkter från Sierra