Antiguo Reposado Tequila - Sierra

Tequila Reposado - Casa Dorada är en premiumdestillat från Mexiko med 40,0 % vol. i 0,7 l-flaskan. Färgen visar en varm, gyllene ton med bärnstensreflexer. I glaset glänser den som flytande honung och inbjuder till en första nosning.

I näsan utvecklas ren agave, underbyggd av karamell och vanilj. Tillkommer toner av bakad ananas, apelsinzest och fin kanel. En aning toffee förenar sig med mjuk ek, vitpeppar och en touch kakao. Bouqueten upplevs djup, klar och mycket inbjudande.

På gommen visar sig tequilan silkeslen och fyllig. Agaven står i fokus och ger saftig sötma med ädel krydda. Karamell smeker vaniljkräm, därutöver honung, rostade mandlar och en mild citrusnyans. Fin-kryddig ek ger struktur. En lätt sälta från terroiren skapar kontrasten. Balansen förblir hela tiden elegant och precis.

Eftersmaken är lång, varm och flerdimensionell. Vanilj, karamell och agave klingar harmoniskt ut. En diskret pepparpuff håller spänningen. Texturen förblir mjuk och sammetslen ända till sista ekot.

Alkoholhalten på 40,0 % vol. ger en lugn, bärande puls. Den framhäver djupet utan att dölja agavens fina silke. Munkänslan är krämig och fin, med klar kontur.

1. Färg: Guld med bärnstenstouch och klar briljans.

2. Näsa: Agave, karamell, vanilj, ananas, apelsin, kanel, ek, toffee.

3. Gom: Silkeslen, agavekärna, honung, mandel, citrus, mild peppar, fint trä.

4. Finish: Lång, varm, kryddig, med söt-salt spänning.

- Idealisk ren i tumbler eller i copita.

- Perfekt på is för mer krämighet och djup.

- Stark i cocktails med citrus-twist.

- Drömmen för hemmabaren och som gåva.

Som spritklassiker spelar denna Reposado i första ligan. Den förenar hantverk, agavekraft och ädel fatmagi. Med sin gyllene dräkt sätter Tequila Reposado - Casa Dorada en gnistrande accent i varje bar.

Framställning av Tequila Reposado från Casa Dorada

Basen är 100 % blå Weber-agave från Jalisco. Mogna piñas skördas för hand av erfarna jimadores. Höglands-terroiren prägar frukten med kraft och klarhet.

Agavehjärtan bakas varsamt i stenugn. Den långsamma värmen frigör socker och framhäver toner av karamell och vanilj. Denna skonsamma tillagning bevarar den rena agavesjälen.

Efter tillagning följer krossningen. En traditionell tahona eller valskvarn pressar ut den söta musten. Denna agavesaft bildar essensen för den senare jäsningen.

Jäsningen sker med husets egen jäst. Kallt vatten och en ren sats ger klara aromer. Jäsningen arbetar lugnt och målmedvetet för att forma frukt och krydda.

Destillatet destilleras två gånger, oftast i kopparpotstillar. Mästerbrännaren separerar för- och eftersats exakt. Endast hjärtstycket går vidare till lagring. Så uppstår den fina texturen och den klara kärnan.

Som reposado lagras spriten i fat av amerikansk ek, ofta ex-bourbon. Denna mognad formar det gyllene färgspel och skänker karamell, vanilj och mjuka rosttoner. Fattiden rundar av agaven utan att dölja den.

Efter lagring justeras med stor omsorg till 40,0 % vol. En fin filtrering ger glans, men inte förlust av själ. Resultatet är klart, rent och ändå fullt av karaktär.

Buteljeringen sker i 0,7 l. Varje flaska bär signaturen av plats, hantverk och tid. Så uppstår Tequila Reposado - Casa Dorada som ett genuint stycke mexikanskt brännkonst.

Serveringsrekommendationer för Tequila Reposado från Casa Dorada

Servera ren vid 16–18 grader i copita eller i ett litet nosing-glas. En stor isbit framhäver vanilj och karamell. En skvätt grapefruktzest friskar upp näsan.

Som food pairing glänser denna reposado med fin mexikansk mat. Ceviche med lime spelar upp fräschören. Tacos al pastor understryker agave och krydda. Grillade räkor med chili harmonierar med eken. Mörk choklad från 70 % ger ett ädelt, sött-bittert eko.

- Ceviche på dorade med lime och koriander.

- Tacos al Pastor med ananas och lök.

- Quesadilla med färsk ost och jalapeño.

- Kyckling i mole med sesam och kakao.

- Grillad majs med smör, lime och chiliflakes.

Tommy’s Margarita levererar en ren agave-uppvisning. Så gör du mixen med klar struktur och sammetslent bett:

1. 6 cl Reposado, 3 cl färsk limesaft, 1,5 cl agavesirap.

2. Skaka kraftigt med mycket is, sila sedan i tumbler över is.

3. Förfina med limeskal och en nypa saltkrusta.

Paloman ger friskhet och stil. Två delar grapefruktläsk till en del Reposado, is, lime, en nypa salt. Rör kort och servera i highball. En rosmarinkvist ger en fin doft.

Som twist på Old Fashioned tar Reposadon plats. 6 cl Reposado, en barssked agavesirap, 2 stänk Angostura. Rör i is, sila ner i tumbler. Gnugga apelsinzest på glaskanten. Resultatet är mjukt, kryddigt och mycket elegant.

För en genomtänkt meny parar man först med ceviche, därefter med grillad kyckling, avslutningsvis med mörk choklad. Så visar destillatet sitt fulla spektrum. Rent efteråt är finalen och kronar kvällen.

Den som vill köpa tequila och beställa online gör ett starkt val här. Tequila Reposado - Casa Dorada står för ren agave, ren mognad och ädel balans. Denna premiumtequila förädlar cocktails, följer mat och glimrar ren med lång eftersmak.

I spritbutiken finns denna gyllene skatt som 0,7 l-flaska. Den passar i hemmabaren, till fester och i restaurangbranschen. Unna dig agavekraft med stil och karaktär. Det är signaturen för Tequila Reposado - Casa Dorada.

• Fler produkter från Sierra