Especial Reposado Day of the Dead Edition - Jose Cuervo

Tequila Dorado - Destilería Mexicana står för äkta agavekraft, fin fatmagi och en sammetslen mjuk munkänsla. Den kommer från Mexiko, agavens hjärta. Spriten glänser i glaset i ett gyllene sken. Det upplevs exklusivt, varmt och inbjudande. Första intrycket lovar djup, balans och ren dricklust.

Färgen visar ett fylligt guld med honungsfärgad skimmer. Smala droppar rinner sakta längs kanten. Bilden känns klar och ren. Tonen passar idealiskt för tequila i premiumklassen. Den väcker förväntan på en rund aromatik.

På doften öppnar sig mogen agave, saftig och mycket klar. Därtill träder karamell, vanilj och mjuk ek. Ett stänk citruszest lättar upp doften. Lätt kryddighet påminner om vitpeppar. En touch toffee och bitter kakaoskal ger djup. Näsan förblir precis och fyllig.

På gommen visar sig texturen silkeslen och full. Agavens kärna sätter tonen. Karamell smälter mjukt över tungan. Vanilj lägger en mild krämighet till. Eken bidrar med fina rostade toner. Lite honung, rostade nötter och en antydan av kokos rundar av. Frisk lime och en salt bris ger driv. Allt går rent ihop. Balansen förblir intakt ända till slutet.

Eftersmaken håller länge och är varm. Agave, vanilj och karamell klingar kvar. En antydan kakaon och lite kanel glimtar till. Kryddigheten förblir fin, aldrig hård. En sista hälsning från eken ger grepp. Avslutet inbjuder genast till nästa klunk.

Med 35,0 % vol visar tequilan en rund kraft. I 0,7 l-flaskan passar den idealiskt för bar och dukning. Denna sprit fungerar ren, on the rocks och i drinkar. Sprittypen är Tequila, produkttypen är spritdryck. Ursprunget är Mexiko, med all dess magi.

• Mogen agave, klar och saftig

• Karamell och vanilj, krämig och fin

• Mjuk ek med rostton

• Kryddighet med vitpeppar och kanel

• Långt, varmt avslut med honungston

Tequila Dorado - Destilería Mexicana levererar så en ikoniskt rund stil. Den förenar djup, mjuk textur och ädel finess. Denna kombination leder till äkta sippningsnjutning. Samtidigt tar den många drinkar till en ny nivå. Ett val för kännare och en gåva för nybörjare. En allroundare med klass och charm.

Framställning av Tequila Dorado från Destilería Mexicana

Basen utgörs av den blå Weber-agaven. Den mognar i många år i hög- och lågland. Skörden sker för hand. Det söta hjärtat, piñan, delas färsk. Därefter följer kokningsfasen. Stenugn eller autoklav öppnar fibrerna. Stärkelsen blir till socker.

Efter kokningen kommer malningen. Valsar eller tahona frigör saften från fibrerna. Mosten rinner in i jästankar av trä eller stål. Ren jäst omvandlar socker till alkohol. Omsorg och tid formar ett klart, doftande ferment. Näsan visar här redan mogen agave och fin sötma.

Destillationen sker oftast dubbelt. Kopparkittel ger renhet och glans. Mästarna skiljer noggrant huvud och svans. Endast hjärtat går vidare. Så uppstår ett klart, fint destillat. Mjukt, rent och med mycket agavekärna.

För den gyllene färgen står en skonsam fatvila. Eken ger vanilj, karamell och rosttoner. Vilotiden hålls varsam, så att agaven får stråla. En del kan lagras i ex-bourbon-ek. Så kommer den sammetsvarma sötman in. Resultatet är runt, komplext och ändå klart.

1. Skörd av mogen Weber-agave med handskärning

2. Kokning av piñas i ugn för mjuk sötma

3. Malning och jäsning med ren jäst

4. Dubbel destillation i kopparkittel

5. Skonsam fatvila i ek för gyllene lyster

I sista steget späds den med källvatten till 35,0 % vol. Därefter följer vila före fyllning. Så binder sig aromen. Fyllningen i 0,7 l-flaskor håller balansen stabil. Tequila Dorado - Destilería Mexicana lämnar så destilleriet med en precis signatur.

Serveringsförslag för Tequila Dorado från Destilería Mexicana

Ren framträder hela auroran. Ett nosingglas för in näsa och gom i harmoni. Två droppar vatten öppnar vanilj och karamell. På is visar den mer citrus och kryddighet. Texturen förblir silkeslen och fyllig.

Till mat passar agavekryddan mycket bra. Salt och lime håller gommen fräsch. Starka rätter står sig väl med den. Även grillade aromer bildar ett starkt par. Söta toner fångar upp hetta och glöd mjukt.

• Tacos al pastor med ananas och koriander

• Ceviche med lime och chili

• Grillad räka med vitlök och örter

• Quesadilla med ost och rostad paprika

• Majs elote med lime-smör och cotija

• Mörk choklad från 70 procent som söt avslutning

För drinkar ger den en ädel bas. Margarita glänser med frisk zest och saltskara. Ta två delar tequila, en del lime, en del agavesirap. Skaka med is och sila upp. För Paloma blandar du tequila, grapefruktläsk, lime och salt. En Tequila Old Fashioned innehåller farinsocker, bitters och apelsinzest. Rör kort, häll över is och servera med isboll.

Tequila Dorado - Destilería Mexicana passar såväl bar, meny som fest. Den erbjuder lättillgänglig charm och kännarnas djup. Den som vill köpa tequila online gör ett säkert val här. Balansen av agave, karamell och vanilj fungerar som en röd tråd. Den bär från första doft till lång efterklang.

Till sist ett tips för perfekta serveringar. Kyl glaset kort i förväg. Vrid flaskan försiktigt, inte hårt. Häll långsamt, så att näsan kan andas. Så visar Tequila Dorado - Destilería Mexicana hela sitt spektrum. En ädel droppe som berör både hjärta och bar.

• Fler produkter från Jose Cuervo