Weingut Hensel

Thomas Hensel föddes in i vinodling, eftersom familjen Hensel har ägt de bästa vingårdarna runt Bad Dürkheim i över 300 år. I den pittoreska byn ligger vingården Hensel precis bredvid ett sportflygfält. Med linjerna Aufwind, Höhenflug och Ikarus tar Hensel den utsatta platsen bredvid segelflyg- och sportflygfältet med en blinkning, eftersom ett segelflygplan också finns med i logotypen.

Hensels viner finns inte bara i den bästa gastronomin, utan vinälskare uppskattar också skapelserna från beprövade och trendiga druvsorter. Hensel har valt rätt plats för varje vinstock, eftersom utmärkta viner endast kan skapas med rätt terroir. Hensel bygger på lugn och omsorg.

"Hensel är ett fenomen, ung, cool och kreativ!"  Stuart Pigott

I vingården sköter Thomas Hensel från Bad Dürkheim kärleksfullt sina vinrankor, för det är bara från friska plantor som de bästa druvorna kan skördas. Efter den selektiva skörden transporteras druvorna försiktigt till källarbyggnaden, där de försiktigt krossas och pressas. Efter jäsningen lämnas vinerna på jästfällningen under lång tid för att stabiliseras. Det finns knappt någon filtrering, men det är oftast inte nödvändigt tack vare den lätta pressningen.

Hensel - Pfalzs druvsort när den är som bäst

Onödig pumpning av vinet undviks också på Thomas Hensel Winery, eftersom vinet ska mogna utan stress tills det tappas i flaskan. Kvalitetskännetecknande för Hensels vingård är den drastiska minskningen av skördemängden och en extra del manuellt arbete.

De druvor som odlas på Hensel är bland annat:

• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Gewürztraminer
• Muscat
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot Gris
• Chardonnay
• Pinot Blanc

Kvalitet behöver inte vara ovärderlig. Även vinerna i litervin-kvaliteterna ger mycket glädje i glaset och med flygningen Merlot bevisar Thomas Hensel att den gamla druvsorten från Bordelais också känner sig mer än väl till mods i det soliga Pfalz.