Weingut Knipser

Det familjeägda vineriet Knipser är pittoreskt beläget i Laumersheim i Pfalz. 

Familjevineriet Knipser från Pfalz – banbrytare för viner av högsta kvalitet

Vinzinkulturen i Pfalz har praktiserats ända sedan de gamla romarna och har i Tyskland skaffat sig en position som står för högsta kvalitet. En av orsakerna till detta renommé är vineriet Knipser från Laumersheim. I den norra delen av Vorderpfalz, pittoreskt beläget mellan Bad Dürkheim och Grünstadt, skapar bröderna Knipser årgång efter årgång viner med druvtypisk lägeskaraktär. Unika uttryck för sitt ursprung. Därvid förs en familjetradition som sträcker sig tillbaka till 1876 vidare av Volker och Werner Knipser i föredömlig kvalitet. Redan på 1980-talet började de båda att på eget ansvar ta hand om föräldrarnas blandade jordbruksdrift. Men de förstod snabbt att de ville koncentrera sig till 110 % på vinodling. En milstolpe i denna utveckling var invalet i Verband Deutscher Prädikatsweingüter, kort VDP, år 1993. Denna sammanslutning av Tysklands bästa vinodlare står sedan över 100 år för högsta kvalitetssträvan och berikar tysk vinodling på ett oväntat positivt sätt. Vad VDP är för Tyskland, är familjen Knipser för Pfalz. Genom sina egna mycket höga anspråk satte de den pittoreska lilla orten Laumersheim på kartan hos många topprestauranger och på tungorna i hela den tyska vinvärlden.

Knipser-vin – tradition möter modernitet

Tradition och innovation utesluter på intet sätt varandra i familjen Knipsers hantverk. Tvärtom. De förutsätter till och med varandra. På Weingut Knipser ifrågasätts, prövas och utvecklas det ständigt på nytt. Naturligtvis finns det klassiker som Pfalz-riesling eller spätburgunder som hör till det bästa vinvärlden har att erbjuda, men det finns också andra druvsorter i världsklass som har funnit ett nytt hem här. Särskilt Bordeauxdruvorna cabernet sauvignon, cabernet franc och merlot men också den franska ädel­druvan syrah är fast förankrade i Knipsers portfölj. Därför är det inte förvånande att den mest renommerade av alla tyska Bordeaux-blandningar, ”Cuvée X”, kommer från Nordpfalz. Även i vinframställningen har familjen Knipser redan i slutet av 1980-talet orienterat sig mot det bästa som då fanns att dricka – Bordeaux. Deras medlemskap i Barrique Forum understryker på ett imponerande sätt deras ambitioner och skänker oss viner som utmärker sig genom komplexitet och lång lagringspotential.

Pfalz erbjuder de bästa förutsättningarna för produktion av toppvin på Weingut Knipser

Det finns inget idealiskt klimat för vinodling, men det finns speciella. Just i Pfalz sammanfaller många gynnsamma faktorer för att producera vita och röda viner i världsklass. Å ena sidan ger den imponerande Pfälzerwald en unik regnskugga som, med bara lite nederbörd, sporrar vinrankorna till topprestationer. De nästan 2 000 soltimmarna per år skapar en nästintill medelhavsliknande känsla och de bästa förutsättningarna för vinodling, vilka också är enastående för franska rödvinsdruvor. De knotiga vinrankorna har planterats på slätten på löss-/lerjordar eller jordar med ett lager kalkmärgel. På sluttningarna finns betydligt mindre humus men mer av det som ger vinerna deras omisskännliga Pfalz-karaktär. De magra sandjordarna i Großkarlbacher Osterberg och Laumersheimer Kapellenberg låter vinerna framstå som fina och eleganta. De dricks nästan dansande. Fasta, tusentals år gamla kalkstensjordar finns i lägena Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg och Dirmsteiner Mandelpfad. De bästa resultaten på dessa hårda jordar ger oftast burgunderdruvorna som chardonnay, grauburgunder, weissburgunder och spätburgunder. Därmed utgör lägena fundamentet för familjen Knipsers framgång.

Knipser: Pälzer Bube

Man får inte intrycket att den mycket goda pressen eller det stora antalet utmärkelser och fans har förändrat familjen. ”Pälzer Buben” är helst i vingården och källaren – de tar hand om sina druvor och sitt vin. Även om Feinschmecker, Gault&Millau och den välrenommerade vinkritikern Eichelmann alla ger vineriet högsta poäng, handlar det alltid bara om bästa möjliga vinkvalitet. Och hur går det vidare? Stephan Knipser kommer snart helt och hållet att hålla i tyglarna och år efter år servera oss toppviner som vi i lugn och ro kan njuta av.

Knipser bästsäljande viner

• Clarette Rosé trocken – Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling – Knipser
• Sauvignon Blanc trocken – Knipser
• Cuvée X – Knipser