Weingut Stadt Krems

Historien om en av världens äldsta vingårdar

Stadt Krems vingård har en historia som sträcker sig mer än 500 år tillbaka i tiden, till 1452, då vingården grundades mitt i Krems vid Donau. Staden Krems är dock inte bara hem, utan även ägare till denna gamla österrikiska vingård.

Tack vare att Weingut Stadt Krems är medlem i Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW ) odlas de viktigaste vingårdarna. Bland dessa finns historiska platser som Schreck, Wachtberg, Weinzierlberg och Grillenparz.

Fritz Miesbauer har framgångsrikt lett Stadt Krems vingård sedan 2003.

Weingut Stadt Krems fokuserar främst på druvsorterna Grüner Veltliner och riesling.

Purism

Purism innebär att man reducerar till det absolut nödvändigaste. Vissa arbetsmoment sparas, eftersom naturen redan tar över denna del. Optimal mognad av druvorna, urval av absolut felfria druvor, macerationsperioder och lång lagring på finjordsjästfällningen tjänar syftet att perfekt integrera terroiren i vinet.

Hållbarhet

Det uttalade målet för Stadt Krems vingård är att producera puristiska viner med mycket terroir i smaken, och detta kan bara uppnås med hållbarhet. Varje steg i processen innebär redan nästa steg eller är inriktat på det. Hållbarheten på Weingut Stadt Krems är också certifierad enligt "Sustainable Austria". Konkret innebär detta att man ser till att bevara den biologiska mångfalden och att herbicider och insekticider inte används.

Terroir

För att kunna fånga terroiren i vinet måste den vara optimerad redan i vingården. På Weingut Stadt Krems innebär detta försiktig beskärning, naturlig humusuppbyggnad, noggrann lövbearbetning och urval under skörden. Om endast mycket friska druvor tas in i källaren krävs endast minimalt invasiva ingrepp i produktionsprocessen.

Vinodlingar

Vingården Stadt Krems ligger i Kremsdalen i Österrike, som namnet antyder. Kremstal har några speciella egenskaper när det gäller klimatet och de geologiska aspekterna. Kremstal ligger exakt mellan det böhmiska massivet i väster och de gigantiska lössformationerna i östra delen av regionen. Jordarterna här består av:

• Vittrad sten
• Kristallin
• Grusavlagringar
• Löss

Donau, som går genom området, har också ett stort inflytande på klimatet.

Klimatmässigt har de svala luftmassorna från Atlanten och polen, som passerar här på sensommaren, ett stort inflytande på vinodlingen. Från motsatt håll kommer å andra sidan det pannoniska klimatet med varma luftmassor som bidrar till optimal mognad av druvorna.

Vingårdarna i Stadt Krems vingård är:

• Schreck (i Stein)
• Grillenparz (i Stein)
• Wachtberg (ligger i Krems)
• Weinzierlberg (i Krems)