Cantine San Marzano

1962 gick flera italienska vinodlare från regionen runt San Marzano samman och bildade Cantine San Marzano. Denna vinodlingsförening, som har till uppgift att återuppliva vinodlingstraditionen i Apulien och som syftar till att producera viner med en övertygande regional karaktär, har vuxit enormt under de senaste årtiondena. Idag är över 1200 vinodlare medlemmar i kooperativet.

Vinodlarnas vingårdar ligger i D.O.P. Primitivo di Manduria, en landsträcka mellan Joniska havet och Adriatiska havet, som ibland har extrema klimatförhållanden: den lokala vegetationen måste stå emot perioder av torka, frost och ökenvindar från söder/sydost, som blåser från Sahara mot Medelhavet. Men vinodlarna i kooperativet Cantine San Marzano brinner för att se till att även de äldsta vinstockarna bär full frukt. Här används inte bara traditionell vinkunskap utan också den modernaste tekniken, med vars hjälp de mogna frukterna förädlas till eleganta viner. Det är på detta sätt som topprodukter som Sessantanni Primitivo di Manduria skapas.