Constantia Glen

Constantia Glen ligger söder om Kapstaden och har ett perfekt läge mellan Taffelberget och Constantia Mountain. Constantia Glen ligger i vinodlingsområdet Constantia, som är det minsta vinodlingsområdet i Sydafrika med knappt 400 hektar. Samtidigt är Constantia den äldsta: här har förstklassigt vin producerats sedan 1685, inte minst eftersom Constantia också är det svalaste vindistriktet i Sydafrika. Tack vare närheten till Atlanten har Constantia Glen ett tempererat klimat som gör att druvorna mognar långsamt, vilket ger en hög koncentration av smaker.

Terroiret i Constantia Glen består av vittrade granit- och sandstensjordar på lerig undergrund och erbjuder därmed de bästa förutsättningarna för produktion av eleganta viner med omisskännlig karaktär. Sedan mitten av förra seklet har Constantia Glen ägts av den tredje generationen av den österrikiska familjen Waibel. Som Bordeauxälskare är deras passionerade mål att producera viner av högsta kvalitet. Därför är den stränga begränsningen av produktionsvolymen och avståendet från konstbevattning lika naturligt som den extremt ekonomiska användningen av maskiner. På Constantia Glen skördas druvorna inte bara för hand, utan bären plockas också för hand. Inga pumpar används i källaren, utan vinet transporteras med hjälp av gravitationen.

30 hektar vingårdar tillhör Constantia Glen. Av dessa odlas vita druvor(sauvignon blanc och semillon) på tio hektar och röda druvor (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot och malbec) på 20 hektar. Dessa druvor används för att framställa två vita viner, "Sauvignon Blanc" och "Two" (Sauvignon Blanc, Semillon), och två täta och komplexa röda viner, som också har fått sitt namn efter antalet druvsorter som blandats: "Tre" (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) och "Fem" (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, Malbec). Constantia Glen-vinerna tillverkas uteslutande av druvor som har mognat på gården och pressas och buteljeras helt och hållet på gården. De kännetecknas av de typiska egenskaperna hos Constantia Glens unika terroir som ger eleganta och komplexa viner.