Kollwentz

Vingården Kollwentz har ett lyxproblem

Vingården Kollwentz på fälten i byn Großhöflein i Österrike. Vinodlingarna, som här också kallas Rieden, ligger cirka 15 kilometer från Neusiedl-sjön. De bär illustra namn som Gloria, Tatschler, Point, Katterstein och Setz och får nästan extrem omsorg av vinmakaren Andi Kollwentz. De vinstockar som trivs här har samlats ihop med stor eftertanke och valts ut med den nödvändiga erfarenheten så att varje sortpar harmonierar perfekt och gör ett omedelbart intryck på finsmakare. Det finns till exempel Gloria och Chardonnay eller Point och Blaufränkisch samt Steinzeiler och Cuvée Blaufränkisch. I munnen känner man  en stor balans, djup, mycket finess och en lång eftersmak. Den 49-årige vinmakaren ställer höga krav på Kollwentz vingård. En av dem: druvorna skördas uteslutande för hand. Det kan alltså hända att vissa toppviner inte kan produceras under ett svårt år som 2010. En förlust som accepteras av Kollwentz. 

Vinmakaren Andi Kollwentz med sin egen stil och vision

De förebilder som Andi Kollwentz, som är chef för vingården, använder sig av är inga andra än de berömda slotten från Bordelais. Efter att ha gått på Klosterneuburger Weinbauschule gjorde Andi Kollwentz praktik i Bordeaux. Dessa var mycket formativa för honom, men efter att han började arbeta på vingården för cirka 25 år sedan hittade han sin egen stil och orienterade sig här efter en ännu större förebild, nämligen sin far Anton. Han närmar sig 80 år och kör fortfarande traktorn i vingården. Det var också han som lade grunden till den betydelse som vingården har idag. Den äldre mannen tog över föräldraföretaget 1966 och tillsammans med sin fru Margarete simmade han mot strömmen av de då vanliga söta burgenländska vinerna. Hans framsynthet och instinkt sa honom att han kunde lyckas lika bra med syrliga, magra men också fylliga odlingar. Hans magkänsla och hans skarpsinne gav honom rätt. 

Först en rebell, nu en förebild i branschen

Med tiden blev Anton Kollwentz till och med en förebild för branschen. Idag anses han vara en av fäderna till det österrikiska vinmiraklet. Hustrun Heidi, som stöder Andi på försäljningsfronten, är nöjd med den nuvarande situationen: "Vi har ett lyxproblem. Eftersom vi bara har topprankade vingårdar är det praktiskt taget omöjligt för oss att göra enklare viner."