Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima

Den gyllene glansen hos Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima visar redan vid första anblick hur tät och klar denna sällsynta whisky ter sig. Färgen påminner om moget korn, djup honung och varmt trä. I doften framträder ymniga noter av ekträ, moget fikon och fint smältande karamell. Därtill tillkommer subtila nyanser av harts, rostat trä och söt kryddighet, som bär den japanska själens stil väl. Aromerna bygger upp sig tydligt och ger den slankt destillerade stilen en djup men ändå lättgreppbar struktur. Detta ädla destillat bjuder på mycket kraft, men drickbarheten förblir tack vare den klara harmonin väl i balans.

Gommen visar kraften i denna Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima i ett brett uttryck. Varmt trä och fikon fogar sig till mjuka karamelltoner, därtill kommer en hint av kakao, lite söt nöt och en strimma kryddnejlika. Destillatet visar sig rent, klart och långt. Kryddigheten förblir mild, tonen från sherryfatet ger mycket djup. Den täta formen skapar en rund helhet. För kännare är denna whisky en ideal stil, eftersom den mixar kraft och fint trä väl. Aromerna visar tre nivåer som låter sig väl särskiljas:

1. Mogna frukter som fikon, plommon och lite dadel
2. Söta toner som karamell, nougat och mild vanilj
3. Fattoner som ekträ, harts och lite rök

Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima visar därmed ett starkt djup, med tydlig linje. Lagring på sherryfat ger fyllighet, men den rena stilen förblir alltid tydlig. Därför upplevs destillatet trots hög kraft lätt att dricka och mycket fint. Även i det mycket långa avslutet förblir spåret av trä varmt och runt. Därtill visar frukten åter fikon och en hint av apelsin. Denna whisky passar väl för en lugn stund, där man kan uppleva varje klunk tydligt. Den rena kraften på 55,6 Vol% stöttar stilen utan att göra den hård. Destillatet visar ett fint spel mellan trä, frukt och söt ton. För många fans av mogen single cask ter den sig som en milstolpe.

I grunden visar Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima ett mycket tydligt uttryck. Mixen av välhållet fat, klar destilleringsstil och mogen frukt ger den högt värde. Det sällsynta destillatet från Japan är ständigt starkt efterfrågat, eftersom faten är små och mycket sällsynta. Djupet kommer tydligt från fatet, men frukten håller helheten mjuk och rund. Så utstrålar detta destillat ett moget och mycket tätt uttryck. För kännare är det ett säkert kort. För fans av sherryfat är det en dröm. Två extra påpekanden: Denna Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima visar kraften i trälagringen. Dessutom visar Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima hur tydligt ett japanskt destillat idag kan vara.

Framställning av Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP från Eigashima

Destillatet mognar i Japan, där klimatet är milt. Druvor är här inte med i bilden, men basen av rent korn är mogen och tydlig. Mäsken värms varsamt för att förbli ren och klar. Jäsningen får löpa länge och i lugn för att binda mycket arom. Destillatet upphettas i koppar för att hålla stilen tydlig. Destillatörens hantverk spelar här en mycket stor roll. Destillatet vilar i ett Sherry Oloroso-fat som ger mycket djup. Fat nr 5185 är ett butt med stort utrymme, så att destillatet har gott om tid att binda trä och frukt väl. Lagringstiden på tio år ger en tät helhet. Destillatet buteljeras i fatstyrka för att bevara den rena formen. Ingen kylfiltrering används. Så förblir den fulla stilen tydlig i glaset.

Matrekommendationer till Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP från Eigashima

Detta destillat passar bra till söta, varma eller kryddiga rätter. Det kan avnjutas solo, men även i en fin krets med varma rätter gör det sig mycket bra. Det passar bra till rätter som har kryddighet och söta toner. Även mjuka rosttoner går väl ihop med det. Destillatets kraft bär upp rätter som har mycket djup.

• Mörka chokladbakelser med varm kärna
• Fikon i bacon med mild honung
• Nötkött i rödvinsjus
• Mjuk ost med söt nötsås
• Bakverk med karamellkärna
• Kryddig anka med apelsin
• Mogna plommon i varm lag

• Fler produkter från Eigashima Shuzo