Brunello viner - Sangiovese i purezza

Kvaliteten är god, Brunello smakar bra

Brunello di Montalcino är tillsammans med Barolo från Piemonte och Amarone från Veneto ett av de verkligt stora vinerna från Italien. Detta påstående bekräftas helt och hållet av det faktum att vinodlingsområdet runt Montalcino var ett av de första områden som fick status som Denominazione di Origine Controllata 1966. 14 år senare blev regionen det första vinodlingsområdet någonsin att uppnå den nyligen skapade kvalitetsnivån DOCG, Denominazione d'Origine Controllata e Garantita.

Följaktligen gäller strikta regler för odling av klonen Sangiovese Brunello för att skapa denna toskanska ikon. Mer om detta senare, men låt oss först prata om det mångsidiga Brunello-vinet i sig, som vinner poäng och utmärkelser till höger och vänster, årgång efter årgång, och som samlar damm i varje välskött källare tills det når sin optimala drickmognad.

Brunello-vinet i profil

Rödvinet Brunello utmärker sig redan i glaset genom sin rubinröda glans, som åtföljs av ljusbruna toner. Dessa kommer från det något bruna skalet på druvorna Sangiovese Grosso, därav namnet Brunello, enligt toskansk dialekt "liten brun". 

I näsan uppfattar man aromer av mogna röda frukter som är typiska för druvsorten samt en tydlig kryddighet som kommer från den långa lagringen på fat av slavisk ek eller kastanj. I förgrunden kan man skönja nyanser av körsbär, plommon och vilda bär som åtföljs av vanilj, peppar och citrusfrukter. 

Gommen får också en upplevelse i flera lager tack vare den rika och kryddiga smaken. I den typiskt fylliga gommen finns en stark spår av tanniner som avslutas med en syrlig avslutning. Samspelet mellan alla facetter är ytterst elegant och aromatiskt och ger en varm och långvarig avslutning i gommen.

Terroiret runt Montalcino

Terroiren runt byn Montalcino, mellan floderna Asso, Orga och Ombrone, är den främsta orsaken till den utsökta aromen. Vinregionen sträcker sig över kullarna i Val d'Orcia och är geografiskt belägen norr om Maremma, Toscanas hetaste område. Vinet får alkohol och lång hållbarhet tack vare de många soltimmarna, vilket är idealiskt för att lagra Brunello di Montalcino-viner i flera år 

Vinrankorna på de cirka 2 000 hektar som odlas kyls ner av svala vindar från Tyrrenska havet, vilket ger en underbar balans till de höga temperaturerna. Utmärkta förhållanden för druvsorten Brunello på de steniga, torra och kalkhaltiga jordarna. Här trivs druvorna fram till slutet av september eller ibland till mitten av oktober. Först då börjar skörden, som också innebär en risk för vinodlarna, eftersom väderomslaget från sommar till höst, med svala temperaturer och ökad nederbörd, kan skada druvorna från Sangiovese Grosso och försämra kvaliteten på det potentiella vinet. 

Det är inte alls det enda hindret som vinodlarna i Montalcino måste övervinna för att kunna pressa Brunello. 

Reglerna för Brunello di Montalcino DOCG 

Reglerna för DOCG-beteckningen Brunello di Montalcino fastställs i tio artiklar i Disciplinare Brunello di Montalcino, som utarbetats av Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, en frivillig sammanslutning av vinproducenter och producenter av det berömda röda vinet från Toscana. Var och en av dessa artiklar behandlar en aspekt av produktionen och sammanfattar i sin tur ett stort antal underpunkter. 

Förenklat kan bestämmelserna sammanfattas på följande sätt

• Produktionsområdet för Brunello di Montalcino omfattar den historiska gränsen för kommunen Montalcino.
• Endast druvsorten Sangiovese Grosso, lokalt känd som Brunello, får användas.
• Avkastningen av druvor per hektar får inte överstiga 8 ton.
• Vinet måste mogna i minst två år på ek- eller kastanjefat och fyra månader på flaska. För "Riserva" förlängs mognaden i flaskan till 6 månader.
• Brunello kännetecknas av en rubin- till granatröd färg, en intensiv doft och en torr, harmonisk smak som är tanninrik när den är ung.
• Alkoholhalten är minst 12,5 volymprocent.
• Vinet får endast buteljeras i Bordeaux-flaskor i Montalcino-regionen.
• Brunello di Montalcino får endast säljas 5 år efter skörden, för Riserva till och med 6 år efter skörden.

Consorzio del Vino Brunello di Montalcino

Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, som grundades 1967, har som mål att bevara kvaliteten och integriteten hos Brunello di Montalcino. Detta är en sammanslutning av små och stora vingårdar och producenter med en gemensam syn på vinregionens och de viner som produceras här, både förr, nu och i framtiden.

Det fanns alltid röster från isolerade personer som ville få en lättnad i de strikta bestämmelserna. Oppositionen däremot såg en eventuell lättnad som en undergång för vinodlingsområdet och vinernas rykte. Så 2008 ägde en omröstning rum inom konsortiet, som med 97 procent röstade för att behålla reglerna. 

Den dagliga verksamheten består av marknadsföring och extern presentation av de röda vinerna Brunello di Montalcino och de andra vinerna, nämligen Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino och Sant'Antimo 

Dessutom ansvarar konsortiet för den kvalitativa klassificeringen av årgångarna. De bästa årgångarna tilldelas alltså 5 stjärnor. För att dokumentera alla årgångar har kakelplattor utformats på ett konstnärligt sätt och presenterats i stadshuset varje år sedan 1991.

Intressanta fakta om Brunello

Vad gör en Brunello di Montalcino till en Brunello di Montalcino?

Förutom den rubinröda färgen och den kryddiga tonen av röda frukter ger etiketten Brunello di Montalcino några ledtrådar. Flaskan innehåller rent Sangiovese Grosso-vin, som har förlagrats under ganska lång tid och kan lagras länge. 

Rekommenderad mat med Brunello vin

Bräserat och grillat kött med kraftiga såser och aromatisk ost är idealiska tillbehör till Brunello. Brunello-rödviner rekommenderas också till svamprätter och rätter garnerade med tryffel.

Dryckestemperatur för Brunello-viner

Brunello di Montalcino-rödviner har en idealisk dricktemperatur på 18 °C. Dessutom bör Brunello-rödvinet få tid att andas, antingen i en karaff eller i flaskan. Det här komplexa rödvinet klarar sig bra i 1-2 timmar.

Hållbarhet av Brunello di Montalcino rödvin

Tack vare Brunellos fylliga tanniner är lagring i upp till 10 år inget problem. En potentiell lagringsplats bör erbjuda en sval, mörk och temperaturbeständig miljö.

Hur länge håller en öppen flaska Brunello?

En öppnad flaska Brunello kan förvaras i kylskåpet i upp till 7 dagar om den återförsluts. Om flaskan är halvfull är hållbarheten begränsad till 3-4 dagar. Följ alltid tumregeln: ju mindre innehåll, desto kortare hållbarhet.

Köp Brunello di Montalcino online

En Brunello di Montalcino från Toscana är en vin som uppfyller de högsta kraven och som dessutom smakar underbart. Hitta din favorit eller få expertråd av våra sommelierer. Du kan nå oss på 0351 - 469 256 55 eller via e-post på [email protected] 

Naturligtvis kan du också titta på vårt breda utbud av internationella viner och spritdrycker och själv upptäcka de bästa Brunello-vinerna med mera. För en smidig shoppingupplevelse erbjuder VINELLO dig också snabb leverans och många betalningsmetoder. Välj din favorit bland 14 alternativ och invänta ditt säkert förpackade paket med högkvalitativa Brunello di Montalcino-viner. Beställ online och njut - med ett gott rykte och VINELLO-vinhandeln.