Chardonnay - Bilancia

I glaset visar Bilancias Chardonnay en tät gyllengul färg. Detta druvrena nyzeeländska vin presenterar sig härligt ungt och aromatiskt i glaset, med doftnoter av päron, äpple, citron och mirabelle. Därtill kommer inslag av andra frukter.

På gommen öppnar sig Bilancias Chardonnay underbart aromatisk, fruktbetonad och balanserad. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta vita vin hör till den senare gruppen, eftersom det har vinifierats med endast 0,1 g restsocker. På tungan utmärker sig detta kraftfulla vita vin genom en oerhört silkig textur. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Chardonnayn gommen med en behaglig känsla, utan att det saknas saftig livlighet. I eftersmaken imponerar detta vin från vinodlingsregionen Nya Zeeland Nordön slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig inslag av grapefrukt och päron. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska toner från de grusdominerade jordarna.

Vinifiering av Chardonnay från Bilancia

Detta vita vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Chardonnay. För detta underbart kraftfulla druvrena vin från Bilancia användes endast förstklassigt skördematerial. På Nya Zeelands Nordön växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av grus. Genom den utjämnande påverkan från den närliggande floden mognar druvorna långsammare och utvecklar större aromatisk komplexitet. När de är perfekt mogna skördas druvorna till Chardonnay uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Chardonnayn ytterligare i 11 månader på barriquer av fransk ek.

Matrekommendation till Bilancia Chardonnay

Denna nyzeeländare avnjuts bäst lätt kyld vid 11–13 °C. Den passar perfekt som följeslagare till spaghetti med yoghurt–myntapesto, spaghetti med kapris–tomatsås eller omelett med lax och fänkål.

Utmärkelser för Chardonnay från Bilancia

• Fler produkter från Bilancia