Eugenio Collavini

Eugenio Collavini är ett framgångsrikt familjeföretag och skriver sin historia sedan 1896.

Hemma i toppgastronomin

Inledningsvis var det helt enkelt ett företag med uppdraget att leverera till regionala adelsfamiljer norr om den italienska Adriakusten. Under de mörka åren under de båda världskrigen drevs det av grundarens son Giovanni, innan det på 1960-talet övergick till Manilo Collavini. Collavini förde genom en omstrukturering samt en ny oenologisk inriktning vineriet upp i ligan för toppkvalitet. Det var han som återigen satsade på jäsning av Pinot Grigio utan skal. Därur skulle den framgångsrika spumanten ”il Grigio” uppstå, som var så betydelsefull för Weingut Eugenio Collavini, eftersom den i hög grad banade väg in i Italiens toppgastronomi. Det var också Manilo som flyttade säte och källare till Corno di Rosazzo. Här fann han det 1560 uppförda slottet tillhörande adelsfamiljen Zucco-Cuccanea på en gynnsam plats.

Druvsorterna hos Eugenio Collavini

Weingut Eugenio Collavini odlar vin på 160 hektar. Vinodlarna strävar efter att producera de mest högkvalitativa, regionaltypiska vinerna. Detta återspeglas också i urvalet av druvsorter och förhållandet mellan vitvins- och rödvinsdruvor. Läget i den södra utlöparen av Alperna samt de bördiga alluvialjordarna med inslag av löss/lera är optimala för de från vineriet odlade
vitvinsdruvorna

• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Picolit
• Ribolla Galla
• Tocai Friulano

Alla dessa står för en andel på runt 66 %. I detta idealiska terroir utvecklar vinerna sin omisskännliga fräschör och elegans, i kombination med en rik arommångfald. De övriga arealerna används till cirka 20 % för odling av 

rödvinsdruvor:

• Cabernet
• Merlot
• Schioppettino och
• Refosco dal Piduncolo

De resterande 14 procenten används för mousserande viner hos Eugenio Collavini.

Även rödviner balanseras perfekt här

Även om regionen är känd för sina vitviner, visar Weingut Eugenio Collavini att det med ett lämpligt val av druvsorter och rätt odlings- och utbyggnadsteknik även här kan framställas rödviner med stor täthet och välavvägd tanninstruktur.