La Jaglerie Rosé d‘Anjou - Marcel Martin

La Jaglerie Rosé d’Anjou - Marcel Martin skimrar i glaset i en ljus laxrosa ton med lätta skiftningar av glänsande hallonrosa. Färgen väcker omedelbart lusten till den första klunken. I doften framträder en bild full av friskhet och charm. Mogna jordgubbar, saftiga hallon och röda vinbär träder direkt i förgrunden. Därtill kommer nyanser av körsbär, lite vattenmelon och en hint av rosenblad.

Med ett djupt andetag upplevs bouqueten fin och samtidigt förförisk. En lätt kryddighet med inslag av vitpeppar och färsk mynta rundar av aromspelet. I bakgrunden anas en diskret, sval mineralitet, typisk för roséviner från Loiredalen. Doften verkar klar och precis och väcker aptiten inför smaken.

På gommen visar sig denna rosé från Anjou angenämt fruktig och frisk. Texturen upplevs silkeslen, slank och ändå smakrik. Aromerna av jordgubbe, hallon och röda vinbär fortsätter och fyller munnen med saftig, röd­bärig frukt. En livlig, men aldrig vass syra ger tydliga konturer och stor drickglädje. Alkoholhalten på 10,5 volymprocent skänker lätthet och ett bekymmerslöst njutbart intryck, utan tyngd.

Frukten upplevs saftig och sval, åtföljd av subtila florala toner och fin kryddighet. Strukturen förblir alltid elegant. Avslutningen är medellång med toner av jordgubbskaramell, färska röda vinbär och en hint av citruszest. Vinets stil framträder tydligt: frisk, fruktig, animerande och charmig, idealisk för njutningsfulla stunder utan ansträngning.

Sitt ursprung har La Jaglerie Rosé d’Anjou - Marcel Martin i hjärtat av Loiredalen, närmare bestämt i Anjou. Klimatet är här präglat av Atlanten, med milda temperaturer och svala nätter. Dessa förhållanden ger druvor med intensiv frukt och fin syra. Jordarna består ofta av skiffer, förvittrad skiffer och lera med inslag av sand. Denna mångfald skänker vinet frisk mineralitet och en elegant stil.

Cuvéen av Cabernet Franc och Grolleau speglar traditionen för Rosé d’Anjou. Cabernet Franc bidrar med struktur, fin kryddighet och röda bär. Grolleau skänker lätthet, uttalad frukt och en subtil, animerande syra. Tillsammans uppstår en rosé som upplevs angenämt mjuk, men ändå livlig och doftrik. Tanninerna är extremt fina och spelar endast en diskret biroll.

Typiska aromer som framträder särskilt tydligt vid njutning sammanfattas i följande översikt.

• Jordgubbe, från mogen till lätt konfiterad
• Saftigt hallon med subtil sötma
• Rött vinbär med frisk syra
• En hint av körsbär och vattenmelon
• Fina florala toner som rosenblad
• Lätt örtig kryddighet och sval mineralitet

Vinets karaktär lämpar sig för många tillfällen. Till vardags skänker denna rosé lätthet i glaset. Vid fester följer den gästerna stilfullt från aperitif till lätta huvudrätter.

1. Som frisk inledning till sociala kvällar
2. Till somriga trädgårdsfester och grillkvällar
3. Som följeslagare till lätta menyer med fisk, fågel eller grönsaker
4. Som avslappnat terrassvin under varma dagar
5. Som en charmig gåva till älskare av friska roséviner

Som helhet visar La Jaglerie Rosé d’Anjou - Marcel Martin en mycket tillgänglig, fruktig stil. Den piggar upp, fräschar upp och bjuder på okomplicerad elegans i glaset. Vinet vänder sig till njutare som uppskattar en animerande rosé med tydligt ursprung och typisk Loire-karaktär.

Tillverkning av La Jaglerie Rosé d’Anjou från Marcel Martin

Druvorna till denna rosé kommer från utvalda parceller i Anjou i Val de Loire. Närheten till Atlanten för med sig svala vindar som gör mognadsprocessen långsam. På så sätt utvecklar bären intensiv aromatik vid måttlig alkohol. Vinstockarna växer på jordar med skiffer, kalk och lera. Denna blandning ger spänning och en fin mineralisk ådra i vinet.

Cabernet Franc och Grolleau erbjuder den idealiska grunden för Rosé d’Anjou. Cabernet Franc bidrar med röd­bärig frukt, lite kryddighet och elegant struktur. Grolleau kompletterar dessa egenskaper med lätthet, saftig friskhet och subtila florala toner. Skörden sker vid optimal mognadstidpunkt. Därigenom visar vinet fruktfyllighet men behåller sin friskhet och livliga syra.

Efter skörd kommer druvorna snabbt till källaren. Där hanteras bären varsamt. Vanligen ligger druvorna bara kort tid på skalen. På så sätt löses de ljusa laxrosa färgtonerna och fina aromämnen ur skalen. Därefter följer en mild pressning för att endast få den klara, aromatiska musten.

Jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade ståltankar. Svala temperaturer bevarar den friska frukten av jordgubbe, hallon och vinbär. Utbyggnaden i stål bevarar druvsorternas rena, oförvanskade aromatik. Ekfat står här inte i förgrunden. Målet är ett klart, rent rosévin med tonvikt på frukten.

Efter avslutad jäsning vilar vinet en tid på sin fina jästfällning. Denna fas ger det subtil krämighet och mer djup. Regelbunden omrörning av jästfällningen, så kallad bâtonnage, ger mjuka konturer och ett harmoniskt intryck på gommen. Före buteljering filtreras vinet varsamt. På så sätt hamnar det klart, strålande och friskt i flaskan.

Producenten lägger vikt vid precis frukt, animerande friskhet och en tydlig terroirprofil. Varje steg från skörd till buteljering är inriktat på denna stil. Så uppstår en Loire-rosé som tolkar den regionala traditionen av Rosé d’Anjou på ett modernt sätt.

Serveringsrekommendationer till La Jaglerie Rosé d’Anjou från Marcel Martin

Denna rosé visar sig som en mångsidig matföljare som stilfullt ackompanjerar många rätter. Särskilt väl passar den till lätta, friska rätter. Serverad som aperitif inleder den kvällen med finfruktig elegans. Väl kyld i glaset väcker den sinnena och stämmer in inför menyn.

Till förrätter harmonierar vinet med blandade sommarsallader, till exempel med jordgubbar, getost och färska örter. Carpaccio på lax eller gravad bäckröding får en fin kontrast genom vinets röd­bäriga frukt. Även skaldjur som räkor, pilgrimsmusslor eller grillad bläckfisk passar utmärkt.

Till fågel visar sig rosén som en charmig partner. Den följer citronkyckling från ugnen, marinerade kycklingspett från grillen eller kalkonbröst med örtkrusta. Den friska syran lyfter upp gräddiga såser elegant och ger ett balanserat intryck på gommen.

Vegetariska rätter gynnas av dess friskhet och röd­bäriga frukt. Grönsaksspett från grillen med paprika, zucchini och aubergine, ratatouille eller pasta med tomater och färska örter får en livlig motpart. Även sushi, poké bowls med lax eller tonfisk och lätta risrätter passar mycket bra.

Till osttallriken följer vinet unga, milda ostar som färsk getost, brie eller mild camembert. Den saftiga frukten skapar spännande kontrast till krämiga texturer. Även till smakrik quiche med grönsaker eller lax bildar denna rosé ett harmoniskt par.

För ideal servering rekommenderas en serveringstemperatur på omkring åtta till tio grader. Direkt från en väl kyld kyl att vinet snabbt sin perfekta temperatur i glaset. En karaff underlättar aromernas utveckling. Särskilt vackert kommer vinet till sin rätt i bukiga vitvinsglas där doft och frukt samlas bättre.

La Jaglerie Rosé d’Anjou från Marcel Martin visar sina styrkor framför allt ung och frisk. Några år i sval, mörk lagring klarar den dock gärna. På så sätt följer den många somrar och bjuder återkommande in till lätt, fruktig njutning av rosé.

• Fler produkter från Marcel Martin