Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery skimrar i intensivt, djupt orange med kopparfärgade reflexer i glaset och framstår som mycket inbjudande. I doften utvecklas ett komplext aromspel av mogen citron, kanderade citruszester och torkade aprikoser. Därtill kommer toner av apelsinskal, torkade örter, diskret harts och en antydan av te samt fint kryddiga inslag av torkade blommor.

I gommen visar sig detta orangevin kraftfullt, tätt och texturerat. Tanninstrukturen påminner om ett fint rödvin, men förblir samtidigt sidenmjuk och precist integrerad. Syran upplevs som livlig, ger vinet spänning och bär den intensiva aromatiken över hela gommen. Typiska Rkatsiteli-toner som citrus, gula frukter och en diskret nötighet träder tydligt fram och smälter samman med lätta inslag av bivax, te och mogna äpplen.

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery uppvisar en kraftfull kropp, enormt djup och mycket inre ro. Strukturen verkar stram och samtidigt elegant, texturen nästan krämig, med fint grepp i gommen. Den mycket långa eftersmaken bär aromer av citronskal, torkade aprikoser, apelsinzest och en subtil hint av mineralisk kryddighet.

Detta vin framställs av den traditionsrika druvsorten Rkatsiteli, en av världens äldsta gröna druvsorter. Dess hemvist ligger i det georgiska odlingsområdet Kachetien, som anses vara vaggan för Qvevri-kulturen. Vinet stiliserar den gamla vinvärlden i sin renaste form och förenar urgamla hantverkstraditioner med en självständig, modern ambition.

• Vinfärg: intensivt orange med kopparfärgade reflexer
• Druvsort: 100 % Rkatsiteli (ren sort)
• Ursprung: Kachetien, Georgien
• Utbyggnad: traditionell Qvevri-amfora
• Stilistik: kraftfull, tät, komplex, gamla världen
• Alkoholhalt: 13,0 vol%
• Glasrekommendation: vitt vinglas

1. Intensiva citrusaromer med fokus på citron och apelsinzest
2. Tät textur med fint tannin-grepp
3. Mycket lång, kvarhängande avslutning med kryddiga toner
4. Autentisk tolkning av ett georgiskt orangevin

Framställning av Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

I georgiska Kachetien råder ett klimat med varma somrar, tydliga temperaturskillnader mellan dag och natt och tillräckligt med solsken för optimal druvmognad. Vinbergen som tillhör Dariali Monastery Winery ligger i ett område som sedan århundraden är känt för karaktärsstarka viner. Jordarna består framför allt av kalkhaltiga lager, lera och alluviala avlagringar, vilka ger druvsorten Rkatsiteli struktur, spänning och en klar, mineralpräglad karaktär.

Druvorna till detta orangevin kommer från selekterade parceller och når vinkällaren uteslutande i fullt moget tillstånd. Den manuella skörden möjliggör en noggrann sortering av druvorna redan ute i vingården. Endast felfritt skördegods hamnar i de traditionella underjordiska Qvevri-amfororna, som utgör hjärtat i den georgiska vinkulturen.

I Qvevri genomgår musten en längre skalmaceration tillsammans med skal, stjälkar och kärnor. Detta traditionella arbetssätt ger vinet dess karakteristiska orange färg, den uttalade tanninstrukturen och det enorma aromatiska djupet. Jäsningen på skalen intensifierar citrusaromer, torkad frukt och te-toner och skänker vinet dess täta textur.

Efter jäsningen ligger det unga vinet kvar under en längre tid på sin fulla jästfällning i amforan. Den underjordiska lagringen i Qvevri säkerställer naturlig temperaturstabilitet och en långsam, varsam mognad. Denna mognadsfas ger vinet ytterligare komplexitet, mjuka tanniner och en imponerande inre balans.

Stilen hos Dariali Monastery Winery förenar klostertradition och precist hantverk. Vinmakaren följer ett oförfalskat, hantverksmässigt arbetssätt som sätter druvsorten Rkatsiteli och ursprunget Kachetien i centrum. Utbyggnaden i amfora sker utan onödiga ingrepp, med målet att skapa ett autentiskt, klart strukturerat orangevin som på ett imponerande sätt speglar den georgiska vinsjälen.

Serveringsrekommendationer till Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery ackompanjerar ljusa och samtidigt kraftiga rätter med imponerande självsäkerhet. Kombinationen av citrusaromer, tannin och tät struktur passar utmärkt till ett brett urval av maträtter.

• Ljusa och mustiga rätter med fågel, kalv eller fläsk
• Grytor med fågel, rotfrukter och örter
• Stekta eller grillade grönsaker, såsom aubergine, paprika och zucchini
• Kryddstarka rätter från det orientaliska eller kaukasiska köket
• Lagrat ost med fast struktur

Detta orangevin passar utmärkt till festliga dukningar, speciella familjehögtider och gemytliga kvällar med vänner, där spänning i glaset efterfrågas. Även som meditativ solist utvecklar det hela sitt aromatiska spektrum och inbjuder till en intensiv fördjupning i den georgiska vintraditionen.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 11 och 13 grader Celsius. I ett högkvalitativt vitt vinglas framträder både citrusfrukten och kryddigheten särskilt tydligt. Något svalare serveringstemperaturer framhäver friskhet och citrusnoter, något varmare presenterar vinet hela sitt djup och sin textur.

En lugn lagring av 0,75 l-flaskan på en ljusskyddad, snarare sval plats stödjer den fortsatta utvecklingen av detta orangevin. Några år på flaska intensifierar de komplexa aromerna av torkad frukt, örter och te och fördjupar den harmoniska föreningen av tannin, syra och frukt. På så vis uppstår ett georgiskt karaktärsvin som imponerar både nu och efter ytterligare mognadstid och entusiasmerar krävande finsmakare.

• Fler produkter från Dariali Monastery Winery