Anejo Tequila - Rooster Rojo Tequila

Guld skimrar i glaset. Tequilan visar en varm, klar ton med mjuk bärnsten. Fina ränder rinner tätt och jämnt, ett tecken på kraft och lugn. Doften lockar med mogen agave, mjuk vanilj och mörkt kaffe. Toner av kakao, toffee och rostad mandel stiger upp. Ett uns kanel, apelsinzest och lite peppar ger fina accenter. Bouqueten känns mogen, rund och mycket inbjudande.

På gommen börjar droppen silkeslen och fyllig. Den söta vaniljen ramar in den saftiga agaven. Därefter följer en mix av espresso-crème, fin karamell och mild ek. Rostade aromer påminner om mörka bönor och lätt kakaopulver. Ett spår av rostad kokos och lite citrus fräschar upp munkänslan. Saltiga mineraltoner visar terroiren. Kroppen förblir elegant och klar, aldrig klumpig.

De 38,0 vol.-% är väl inbäddade och bär aromerna. Munkänslan är mjuk men fast. I eftersmaken visar sig mokka, ljus vanilj och ädel ek. Ett stänk peppar kittlar tungan. Därefter klingar apelsinzest, agavehonung och mjuk rök ut. Finishen är lång, silkeslen och mycket ren. Denna tequila inbjuder till lugn njutning.

Den som söker aromer finner här djup och driv. Rosttonerna med kaffe och vanilj är harmoniska och tydliga. Agave förblir alltid i fokus. Det gör Tequila Oro Café - Casa Vallarta så charmig och äkta. Den passar för lugna kvällar, till ost, till söta desserter och till fina cigarrer. Också som en ädel bas för mixade drinkar glänser den.

Tillverkning av Tequila Oro Café från Casa Vallarta

Basen utgörs av blå Weber-agave från höglandet i Jalisco, Mexiko. Endast mogna piñas kommer till destilleriet. Efter skörd vilar hjärtana kort, sedan börjar den skonsamma tillagningen. Man använder murningsornos för en långsam rostning. Så utvecklas djupa toner som påminner om kaffe och kakao.

Efter rostningen följer malning med valsar eller tahona. Den färska moston rinner klar och ren. För jäsningen använder maestron jäst, vatten och agavens saftiga sötma. Jäsningstiden varierar beroende på klimat och sockerhalt. Kalla ståltankar säkrar en ren profil. Så förblir agavens hjärta i centrum.

Destilleriet satsar på två körningar i koppar. Vid första körningen, ordinario, separerar man grovt. Vid andra körningen, rectificado, faller den fina hjärtesfraktionen ut. Snittet sitter precist. Huvud- och svansfraktionerna avskiljs noggrant. Koppar dämpar skarpa toner och ger glans åt spriten. Resultatet är klart, rent och mycket doftande.

För den gyllene tonen lagras spriten i fat av vit ek. Vanligtvis är det tidigare bourbon-fat med medelrostningsgrad. Vilan i träet ger vanilj, karamell och mjuka rosttoner. Den fina kaffearomen uppstår genom rostning, fat och agavesocker. Det krävs tid, tålamod och gott fatkunnande.

Buteljeras vid 38,0 vol.-%. Det ger en mjuk munkänsla och god djup. Flaskan rymmer 0,7 l och ligger stadigt i handen. Etiketten anger ursprung, typ och parti. Så förblir vägen till flaskan tydlig. Denna rena linje gör Tequila Oro Café - Casa Vallarta till ett verkligt premiumval.

Serveringsförslag till Tequila Oro Café från Casa Vallarta

Njut ren vid 16 till 18 grader ur ett provningsglas. Så kommer agave, kaffe och vanilj bäst till sin rätt. En stor isbit passar om du föredrar det svalare. Ett saltschips och en bit apelsin ger en fin twist. För matkombinationer ger dess rostspel stora möjligheter. Även som bas i cocktails levererar den djup och grepp.

1. Mörk choklad med havssalt: 70 procent kakao passar perfekt. Vanilj och mokka dansar med den bittra sötman.

2. Tacos al Pastor: Ananas, fläsk och chili plockar upp agaven och faten. En riktig hit.

3. Quesadillas med Oaxacaost: Smältan bär vaniljen. En skvätt lime lyfter citrusnoten.

4. Mole Poblano: Kakao, nötter och kryddor knyter an till kaffe och rostade toner. Mycket rund och elegant.

5. Espresso Martini Mexiko: 5 cl tequila, 2 cl kaffelikör, 2 cl espresso, 1 cl sockerlag. Skaka kraftigt, sila två gånger, garnera med kakaopulver.

• Old Fashioned Agave: 6 cl tequila, 1 barsked agavesirap, 2 stänk chokladbitters. Rör på is, häll över en stor isbit, parfymuera med apelsinzest.

• Carajillo Vallarta: 5 cl tequila, 5 cl kall espresso, 1,5 cl vanilsirap. Skaka på is, sila i ett tumblerglas, servera med en kaffeböna.

• Paloma Oscura: 5 cl tequila, 8 cl grapefruktsläsk, 1 cl lime, en nypa salt. Bygg i ett highballglas över is, rör försiktigt.

• Desserttips: Vaniljglass med en espresso-shot och 2 cl tequila. Strö kakaonibs ovanpå. Varmt och kallt i samspel.

• Ostparning: Añejo cheddar eller ung Manchego. Kryddigheten håller jämna steg med agave, kaffe och vanilj.

Servera i lugn och ro utan stress. Så visar Tequila Oro Café - Casa Vallarta hela sitt spektrum. Låt den andas, snurra försiktigt, sedan nyp. Aromerna kommer lager på lager. Den som vill kan lägga en apelsinzest på glasets kant. Det framhäver citrus och ger en fin kick.

För butikstext: Köp tequila online, med snabb leverans och säkert förpackad. Mexikansk flair för din hylla. Denna sprit passar för fina kvällar, till middagar och barritualer. Den gör sig ren, på is och i drinkar. Ett måste för varje hemmabar, med stil och själ.

• Fler produkter från Rooster Rojo Tequila