Reposado Tequila - Cazcabel

Tequila Reposado - Casa del Agave bjuder in till en resa genom Mexikos hjärta. Den glänser med 38,0 volymprocent, mjuk kraft och ädel balans. Flaskan rymmer 0,7 liter och visar ren klass i varje servering. Denna tequila känns autentisk, elegant och full av agavekraft. En signaturdroppe för kännare och alla som älskar äkta sprit.

Färgen ter sig gyllene med en varm bärnstenston. I glaset vecklar sig en mjuk silkig glans. Synen väcker förväntan på djup, värme och fint trä. Ljuset leker i lugna vågor över ytan.

I doften visar bakad agave, sammetslen vanilj och fin kamomill sig. Honung, karamell och citruszest lägger sig ovanpå. Vitpeppar ger sting. Diskret ek ramar in den söta tonen. En nyans av kola, mandel och ananas anas. Doften känns klar, rund och inbjudande.

• Bakad agave med söt kärna

• Kamomillblomma, fin och lugnande

• Vaniljkräm och mjuk honung

• Karamell, kola och rostad mandel

• Vitpeppar, citruszest, mogen ananas

• Lätt ek, en aning kakao, mild rök

På gommen visar sig en silkeslen textur. Först en rund sötma från agave och vanilj. Sedan frisk citron, ananas, kamomill och fin kryddighet. Toner av kanel, karamell och rostad ek sätter accenter. En antydan av havssalt ger grepp. Allt känns fint sammanvävt och precist.

Eftersmaken är lång och varm. Agaven förblir närvarande, lekt med av vaniljfudge och kakaopulver. Grapefruktzest ger liv, ek ger struktur. En mjuk rökt ton tonar ut. Intrycket förblir klart, rent och harmoniskt.

1. Häll 2–3 centiliter i en Copita eller ett nosglas.

2. Låt tequilan andas en minut, utan att snurra glaset.

3. Dofta i lugna andetag, från botten upp i glaset.

4. Ta en liten klunk och rulla den försiktigt över tungan.

Servera vid 16–18 grader. Ett Copita- eller tumblerglas passar mycket bra. Tequila Reposado - Casa del Agave visar därmed djup, klarhet och precis kryddighet. Njut rent, eller som en förnäm bas för mixdrycker.

Framställning av Tequila Reposado från Casa del Agave

Basen utgörs av blå Weber-agave från utvalda lägen. Mogna piñas med full mognad ger söt saft och rent terroir. Skörd och snitt utförs för hand av erfarna jimadores. Agavens hjärta präglar DNA:n i denna droppe.

Piñas tillagas långsamt i traditionella ugnar. Stenugnar ger djupa rostade toner och mjuk sötma. En autoklav kan komplettera när tempo krävs. Vila efter tillagning ger balans och fin textur.

Krossningen sker med valskvarn och delvis med Tahona. Så möts ren extraktion och rikt munintryck. Moston visar florala toppar, mogen sötma och mild kryddighet. Varje steg respekterar agaven.

Jäsningen sker temperaturstyrt, med egen jäst och vild karaktär. Öppna kar ger komplexitet och värme. Rostfritt stål står för precision. Det uppstår en doftande mosto med kamomill, vanilj och färsk agave.

Destillationen sker dubbelt i koppar. Koppar tyglar skärpa och lyfter aromerna. Endast hearts används. Så förblir kärnan mjuk, elegant och kristallklar.

Lagringen sker i ex-bourbonfat. Några månader ger gyllene färg, vanilj och karamell. Mjuk ek rundar av den söta agavekraften. Blandningen förenar fat med krydda, frukt och djup.

Innan buteljering späds den till 38,0 procent med källvatten. En mild filtrering bevarar textur och doft. Buteljeras i 0,7 liter. Resultatet är puristiskt, ädelt och harmoniskt i varje nyans.

Serveringsförslag för Tequila Reposado från Casa del Agave

Tequila Reposado - Casa del Agave glänser rent, på is eller i en drink. Aromerna bär rätter med frukt, krydda och grillton. Servera den som aperitif eller till en sen middag.

• Tacos al Pastor med ananas och koriander

• Quesadilla med Oaxaca-ost och rostad majs

• Ceviche på räkor med lime och chili

• Grillad pulpo med paprika och olivolja

• Grillat kyckling med lime, vitlök och örter

• Mörk choklad med havssalt, tillsammans med apelsinfiléer

För hemmabaren erbjuder denna Reposado en förnäm scen. Den ger finess, djup och fint grepp. Dess gyllene sötma och peppig kryddighet håller drinkarna i balans.

1. Tommy’s Margarita: 60 ml Reposado, 30 ml färsk limesaft, 15 ml agavesirap. Skaka hårt, sila över is. Servera valfritt med saltad kant.

2. Paloma: 50 ml Reposado, 10 ml lime, en nypa salt, grapefruktläsk till topping. Bygg i highball över is, rör försiktigt.

3. Reposado Old Fashioned: 50 ml Reposado, 5 ml agavesirap, 2 dash aromatic bitters. I rörglas rörs kallt, servera över stort isblock. Vrid en apelsinzest över glaset.

4. Highball Reposado & Soda: 50 ml Reposado, soda, grapefruktzest. Lätt och friskt, idealiskt för kvällens början.

För en menyprovning rekommenderar vi tre rätter. Börja med ceviche och citrus. Följ upp med grillad kyckling, majs och örter. Avsluta med flan och karamell. Tequilan knyter ihop rätterna genom vanilj, agave och ek.

Som avslut smakar Tequila Reposado - Casa del Agave bäst rent. Små klunkar, korta pauser, djupa andetag. Så visar den lager, längd och lugn. Ett mästerverk för älskare av finaste spritsorter.

• Fler produkter från Cazcabel