Cuvée Prestige rot - Domaine Skouras

Med Cuvée Prestige röd - Domaine Skouras flyter en lysande rubinröd färg i glaset, tät och elegant på samma gång. I kanten visar sig en fin purpurskimrande ton som antyder koncentration och mognad. Redan vid första vändningen i glaset stiger en intensiv doft av saftig surkörsbär och mörkt plommon upp. Därtill kommer svarta vinbär, en antydan av björnbär och fina örter. Som en medelhavsbris svänger toner av timjan, rosmarin och lagerblad med, tillsammans med en hint av viol och lite svartpeppar.

Doften upplevs klar, precis och djup. Diskreta inslag av lakrits, cederträ och lite kakao rundar av buketten. Cuvéen av Agiorgitiko och Cabernet Sauvignon visar därmed hela sin klass. Agiorgitiko skänker mogen körsbärsfrukt, sammetslena tanniner och krydda. Cabernet Sauvignon bidrar med struktur, mörka cassiston och en aning grafit. Tillsammans uppstår en bild full av spänning och harmoni.

På paletten presenterar sig Cuvée Prestige röd - Domaine Skouras med medelfyllig till fyllig kropp. Inledningen är saftig, med mycket surkörsbär och mörk bärfrukt. Därefter följer plommon, cassis och en fin ton av mogen björnbär. Tanninstrukturen upplevs mogen och sidenlen, men ändå så pass greppig att den ger en tydlig ryggrad. Syran visar sig livlig, frisk och perfekt integrerad. Så uppstår ett spel av frukt, krydda och elegant spänning.

Stilen på vinet verkar tydligt fruktbetonad, samtidigt strukturerad och kraftfull. Fina örter, lite tobak och en aning mörk choklad ger djup. I den långa finalen visar sig åter svartkörsbär, svartpeppar och en nätt, nästan salt mineralitet. Eftersmaken dröjer sig kvar mycket länge, med imponerande precision och elegans. Detta rödvin står för modern grekisk klass, som på ett imponerande sätt visar Peloponnesos terroir.

Druvorna kommer från utvalda parcel­ler på Peloponnesos. Här möts varmt, soligt klimat och svala vindar från höglänta områden. Ler- och sandjordar ger god dränering och präglar vinets fina kryddighet. Vinstockarna slår djupa rötter och avkastningen hålls medvetet låg. På så sätt uppstår koncentration i frukten och mycket uttryck i glaset.

Typiska aromer i denna uttrycksfulla cuvée visar sig tydligt i en översikt:

• Röd frukt: surkörsbär, svartkörsbär, rött plommon
• Mörka bär: svarta vinbär, björnbär
• Krydda: garrigue-örter, svartpeppar, lite lakrits
• Fina toner: viol, kakao, cederträ, diskret mineralitet

I glaset verkar vinet lika charmigt som kraftfullt. Det följer avslappnade kvällar lika väl som en fin meny. Peloponnesos visar här sin ädla, moderna sida. Guldmedaljen vid Mundus Vini understryker detta anspråk på ett imponerande sätt. Cuvéen vänder sig till njutare som uppskattar medelhavsvärme och tydlig struktur.

För olika njutningsögonblick lämpar sig detta vin utmärkt. Som inspiration några särskilt passande tillfällen:

1. Landstypisk grekisk kväll med vänner
2. Fin middag med mörka kötträtter
3. Gåva till älskare av karaktärsstarka rödviner
4. Njutning i par vid en stillsam kväll framför brasan

Cuvée Prestige röd - Domaine Skouras visar på ett imponerande sätt hur spännande grekiskt rödvin framstår idag. Det förenar tradition, terroir och modern källarkonst till en harmonisk helhet.

Framställning av Cuvée Prestige röd från Domaine Skouras

Druvorna till denna cuvée kommer från utvalda vingårdar på Peloponnesos. Klimatet präglas av varma, torra somrar och milda vintrar. Friska vindar från bergen ger svala nätter. Därigenom mognar bären långsamt och jämnt. Ler- och sandjordar lagrar tillräckligt med vatten och avger det doserat. Denna kombination ger struktur, krydda och täthet i vinet.

Agiorgitiko räknas till Greklands viktigaste röda sorter. Stocken ger saftig körsbärsfrukt, mjuka tanniner och en fin krydda. Cabernet Sauvignon kompletterar med intensiv cassisdoft, fast struktur och ädelt garvämne. I samspelet uppstår en cuvée som förenar medelhavsfyllighet med internationell elegans.

Skörden sker selektivt, parcell för parcell. Endast mogna, aromatiska druvor kommer in i vineriet. Druvorna anländer i små lådor för att förbli oskadade. Därefter följer en strikt sortering på sorteringsbordet. På så sätt inleds vinifieringen endast med det bästa skördegodset.

Efter avstjälkning följer en varsam pressning. En kort macerationsperiod löser först ut färg och första aromer. Därefter börjar jäsningen i ståltank. Temperaturkontrollerad jäsning bevarar den friska frukten och de tydliga druvsorts­aromerna. Regelbunden överpumpning av musten säkerställer varsam extraktion av färg, tannin och arom.

Utbyggnaden i ståltank ger friskhet, precision och en tydlig fruktbild. Här mognar vinet en tid på sin fina jästfällning. Denna jästfas skänker mer fyllighet, smälta och komplexitet. Lätt bâtonnage ger ytterligare tryck på paletten och en fint krämig textur. Medvetet avstående från dominerande ek låter frukt och terroir träda i förgrunden.

Teamet på Domaine Skouras arbetar med stor omsorg i vingård och källare. Varje arbetssteg syftar till uttryck, balans och drickglädje. Cuvée Prestige röd visar husets stilistik tydligt: tät frukt, elegant struktur, precis krydda och en mycket lång eftersmak.

Njutningsrekommendationer till Cuvée Prestige röd från Domaine Skouras

Detta rödvin passar utmärkt till mörka rätter. Till långkokt lammstek med örter visar det sin kryddiga sida. Nötkind i rödvinssås ackompanjerar det med djup och sammetslena tanniner. Även en rosa stekt nötstek med ugnsgrönsaker får genom detta vin en ädel motpart i glaset.

Cuvéen fungerar också mycket väl till grillat nötkött eller lamm. Kryddiga souvlakispett, loukaniko eller lammkotletter från grillen finner här sin idealiska partner. Stekta svamprätter, exempelvis tagliatelle med Karljohansvamp eller en svamprisotto, harmonierar också utmärkt. Den mörka frukten och örtigheten fångar upp kökets aromer perfekt.

Ost älskar också detta vin. Lagrad Manchego, Pecorino eller en mild blåmögelost får med Cuvée Prestige en spännande följeslagare. Mörk choklad med hög kakaohalt skapar i slutet av en meny en intensiv njutningsduo.

Vinet passar idealiskt till en landstypisk grekisk kväll. Ställ fram meze som fava, grillad paprika, ugnsbakad aubergine, kryddiga köttbullar och kraftiga grytor på bordet. Vinet binder ihop aromerna och skapar en rund helhetsupplevelse. Även som gåva till rödvinsälskare med upptäckarglädje lämpar sig denna cuvée mycket väl.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 grader Celsius. En lätt kylning före servering håller frukten frisk och strukturen klar. En halvtimme i karaff öppnar vinet och lyfter fram ört- och bäriaromerna ännu tydligare. I ett bukigt rödvinsglas visar det sin djuphet och elegans särskilt vackert.

Vid god lagring i en sval, mörk miljö utvecklar Cuvée Prestige röd från Domaine Skouras ytterligare fina mognadsaromer. Därigenom uppstår med åren ännu mer harmoni mellan frukt, krydda och tannin. Redan idag skänker vinet stor njutning och för medelhavsvärme till glaset.

• Fler produkter från Domaine Skouras