Diamante Reposado - Maestro Dobel

Tequila Artesanal - Casa Jalisco satsar på klar linje, ren stil och ren agave. Färgen visar sig kristallklar med fin silverglans. Det passar till uppgiften klar och står för precision i glaset. Doften öppnar med mogen agave, varm honungssötma och en försiktig karamellton. Fräsch lime blixtrar fram. Lätt vanilj sveper förbi. Ett uns vitpeppar ger driv. En skymt av salt och örter ger djup. Så upplevs öppningen sval, ren och uppiggande.

På gommen flyter texturen silkeslen och rund. Agaven spelar fullt och saftigt. Honungen lägger sig mjukt på tungan. Därefter följer karamell med fin smältning. Lime och grapefrukt ger grepp och fräschör. Vitpeppar knastrar och håller spåret. En spår av vanilj jämnar försiktigt ut syran. Allt känns klart, kärnigt och mycket harmoniskt. Balansen bär ända till sista klunken.

Eftersmaken är lång och fint kryddig. Agave, honung och karamell klingar mjukt kvar. Ett uns citrus förblir livligt på läpparna. Ett mjukt peppardrag värmer och binder ihop aromerna. Finishen inbjuder till en nästa klunk.

Njut tequilan ren vid 16 till 18 grader. Ett nosing-glas framhäver tonerna precist. På is visar den mer citrus och salt. Med en aning apelsinzest framhävs sötman ädelt. Så visar sig destillatet mångsidigt och kraftfullt i formen.

1. Nosing: först agave, sedan honung och karamell. Citrusnoten följer i andra svängen.

2. Första klunken: mjuk, ren, mycket klar. Sötman förblir fin och aldrig tung.

3. Mitten: lime, grapefrukt och vitpeppar. Ett uns salt håller tungan fräsch.

4. Finish: honung, karamell och agave. Därtill en varm krydda med mjukt tryck.

5. Andra näsan: mer vanilj, örter och en ton rök från kokningen.

• Agave mogen och saftig

• Honung varm och fin

• Karamell ömt och rund

• Lime och grapefrukt fräscha

• Vitpeppar livlig

• Vanilj diskret

Med 38,0% Vol visar destillatet mycket finess. Kraften bär, men den dominerar aldrig. Flaskan på 0,7 l passar idealiskt för bar och hem. Som Tequila i klassen sprit levererar den tydliga njutningsvärden. Den som vill köpa Tequila online finner här stil, renhet och flair från Mexiko.

Tillverkning av Tequila Artesanal från Casa Jalisco

Basen är blå Weber-agave från Mexiko. Piñas mognar många år i sol och höjd. Terroiren präglar saft, sötma och grepp. Efter skörd skär teamet ut hjärtana. Piñas går in i stenugnen. Där tillagas de långsamt och varsamt. Så löses socker, honungstoner och den fina karamelltonen upp.

Efter kokningen vilar agaven kort. Sedan mals den varsamt. Saften och fibrerna ger ifrån sig hela sin själ. Jäsningen startar med egen jäst och ren mäsk. Jäsningen sker i stilla kärl. Så bevaras doft och fräschör i kärnan.

För klarheten står den dubbla destillationen. Den sker i kopparkittlar. Koppar binder hårda toner och gör destillatet mjukt. Mellanprodukt/mellandestillatet separeras strikt. Endast hjärtat går vidare. Så förblir stilen ren, mjuk och mycket klar. Ett mjukt filter polerar bilden. Därefter vilar destillatet en kort stund före buteljering. Vatten från källan ger styrkan till 38,0% Vol. Fyllningen i 0,7 l håller måttet för bar och mix.

Handsystern från Tequila Artesanal - Casa Jalisco förblir ren. Inget trä, inget färgspel. Aromerna står klara i glaset. Agave, honung och karamell känns äkta och fina. Så visar denna sprit ren brännarkonst. Det är Tequila med fokus och stil.

Serveringsförslag till Tequila Artesanal från Casa Jalisco

Denna sprit spelar stort med frisk mat. Till ceviche med lime och koriander glänser citrusspåret. Tacos al Pastor lyfter honungs- och karamellnoten. Quesadilla med Oaxaca-ost ger smältning. Grillad räka med chili och lime ger eld och fräschör. Tonfisk tataki med sesam passar med den fina kryddigheten. Mogen Manchego rundar av med salt och fett.

För baren ger den klara drinkar med drag. Margarita visar dess rena agavekraft. Blanda 5 cl Tequila, 2 cl Triple Sec och 2 cl lime. Skaka med is, ge saltkant och en limezest. Paloma uppfriskar och förblir mycket klar. Ta 5 cl Tequila, 2 cl lime, en nypa salt och grapefruktläsk. Bygg drinken på is. Rör kort och garnera med grapefruktzest.

Tommy’s Margarita betonar agavecharmen. Blanda 5 cl Tequila, 2 cl lime och 1,5 cl agavesirap. Skaka kort och sila i ett coupeteglas. En Tequila Highball går snabbt och rent. 5 cl Tequila, soda, mycket is och ett stänk Angostura. Rör försiktigt och tillsätt en apelsinzest.

Till mat passar denna sprit mycket brett. Prova grillad majs med chili och smör. Ta tostada med tonfisk, mango och lime. Servera grillad bläckfisk med paprika och örter. Sött funkar också fint. Flan med karamell speglar tonerna väl. Mörk choklad från 70% ger djup och ett ädelt finale.

1. Starta ren i ett nosing-glas. Så visar sig den fulla agavekraften.

2. Testa på is. Citrus och salt träder klart fram.

3. Blanda en Margarita. Satsa på kall is och färsk lime.

4. Servera till tacos eller ceviche. Det gör kvällen rund.

5. Avsluta med mörk choklad. Eftersmaken blir lång och mjuk.

• Ceviche med lime

• Tacos al Pastor

• Quesadilla med Oaxaca-ost

• Grillad räka

• Flan med karamell

• Mörk choklad 70%

Tequila Artesanal - Casa Jalisco inbjuder till upptäckt. Beställ nu online och upplev äkta agavekultur. Denna Tequila passar i varje bar. Den fungerar ren, i mix och till mat. Den som söker fina spritsorter finner här stil och lockelse från Mexiko.

• Fler produkter från Maestro Dobel