Red Blend #1 - NOVAK

En djupt mörk rubinröd färg med violetta reflektioner rinner ner i glaset och lovar en intensiv njutning. Red Blend #1 - NOVAK utvecklar en imponerande aromatik av mogna björnbär och svarta vinbär, sammanvävd med nyanser av mörk choklad, fin tobak och en antydan av läder. Diskreta rostade aromer från barrique-eken ramar in buketten och ger vinet djup samt en förförisk kryddighet.

I gommen visar sig cuvéen vara mångfacetterad och samtidigt tydligt strukturerad. Saftig mörk bärfrukt möter fina toner av kakao, espresso och ädelträ. Tanninerna är välpolerade och skapar tillsammans med en livlig, väl integrerad syra spänning och längd. Känslan i munnen är silkeslen, mjukt flödande och ändå kraftfull, medan eftersmaken bär inslag av cassis, tobaksblad och en aning rök.

Red Blend #1 - NOVAK framstår som en modern rödvinscuvée med tydlig karaktär från Moldavien. Druvsorterna Cabernet Sauvignon, Merlot, Rara Neagra och Saperavi kompletterar varandra till en harmonisk helhet:

• Red Blend #1 - NOVAK: Rödvinscuvée med PGI-status från Valul lui Traian
• Cabernet Sauvignon: ryggrad, struktur och mörk frukt
• Merlot: fyllighet, saftighet och smickrande textur
• Rara Neagra: regional identitet, kryddiga nyanser och inslag av röd frukt
• Saperavi: intensiv färg, kraft och djup bäraromatik

Stilen är inspirerad av internationella toppcuvéer, men förblir tydligt rotad i det moldaviska ursprunget. Kombinationen av ståltank och lagring på 225-litersbarriquer av fransk ek skapar balans mellan frukt, finess och en fin träkaraktär.

1. Tät färg och silkeslen, kraftfull textur
2. Mångfacetterade aromer av bär, choklad och tobak
3. Harmonisk cuvée av internationella och regionala druvsorter
4. Strukturerade tanniner, precis syra och lång eftersmak

Framställningen av Red Blend #1 - NOVAK

Druvorna till denna rödvinscuvée kommer från odlingsområdet Valul lui Traian i sydvästra Moldavien. Området gynnas av ett kontinentalt präglat klimat med varma somrar och svala nätter. Dessa temperaturskillnader främjar en intensiv aromutveckling och bevarar fräschören i det färdiga vinet. Påverkan från det närliggande Svarta havet och konstanta vindar gynnar druvor med koncentrerad frukt.

Vingårdarna har sina rötter i jordar med hög andel kalk, lera och enstaka sandiga inslag. Denna kombination ger vinrankorna mineralitet, god dränering och tillräcklig vattenhållande förmåga. Cabernet Sauvignon och Merlot får på så sätt kraft och struktur, medan Rara Neagra och Saperavi utvecklar sin typiska kryddighet och färgintensitet.

Skörden sker selektivt, vinlott för vinlott, för att endast fullt mogna och aromatiska druvor ska användas till Red Blend #1 - NOVAK. Varje druvsort förs separat till vinkällaren, där en skonsam bearbetning bevarar varje druvsorts karaktär. En noggrant genomförd maceration och jäsning lockar fram djupa färger, tät frukt och fint tecknade tanniner ur druvskalen.

Efter jäsningen mognar delarna delvis i ståltank och delvis i små barriquer av fransk ek med en kapacitet på 225 liter. Lagringen i stål bevarar den rena frukten, medan träet ger vinet struktur, fina vanilj- och rostade aromer samt större komplexitet. Därefter genomförs den omsorgsfulla blandningen av de olika komponenterna till den slutliga cuvéen.

Producentens stil har en tydlig prägel: ett uttrycksfullt, modernt rödvin med internationella ambitioner, som framhäver Moldaviens särart. Precis vingårdsarbete, riktad skördebegränsning och fingertoppskänsla i vinkällaren resulterar i ett rödvin som förenar fyllighet, elegans och spännande kryddighet.

Serveringsförslag för Red Blend #1 - NOVAK

Denna cuvée passar till en mängd smakrika maträtter. Särskilt tilltalande kombinationer uppstår med grillat kött, långkokta rätter och aromrika kreationer från det moderna köket.

• Grillat nötkött, rib-eye eller entrecôte
• Lammracks med örtkrust eller långkokt lammstek
• Långkokt nötsbog, kalvkinder eller oxsvansragu
• Vilt som rådjursragu eller hjortmedaljonger
• Mogna hårdostar, smakrika kittostar och kraftiga bergsostar
• Pasta med ragù, lasagne eller gnocchi med svampragu
• Chokladdesserter med hög kakaohalt

Red Blend #1 - NOVAK passar till festliga menyer, speciella kvällar för två och njutningsfulla stunder med vänner. Även som ett vin att avnjuta i lugn och ro efter maten utvecklar det sin karaktär. Ett elegant dukat bord, levande ljus och ädla glas framhäver dess sofistikerade uttryck.

Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 grader Celsius. En lätt kylning före servering fräschar upp strukturen och framhäver frukt, kryddighet och finess. Före avsmakningen rekommenderas en stund i ett öppet glas eller i en karaff, så att det mångfacetterade aromspelet kan utvecklas fullt ut.

Vid korrekt lagring utvecklar vinet ytterligare mognads- och sekundäraromer. Ett svalt, mörkt utrymme med konstant temperatur lämpar sig särskilt väl. Flaskorna förvaras helst liggande, så att korken behåller kontakten med vinet. På så sätt förblir Red Blend #1 - NOVAK under många år en spännande följeslagare till krävande njutningsstunder.

• Fler produkter från NOVAK