Red Blend #2 - NOVAK

I glaset strålar Red Blend #2 - NOVAK i djupt rubinröd färg med violetta reflexer vid kanten. Den täta färgen lovar intensiva aromer och ett imponerande djup. Redan vid den första virvlingen stiger en mångfacetterad doft fram, som visar hela bredden hos den ädla rödvinscuvéen från Moldavien.

I doften framträder mogna björnbär, saftiga hallon och röda vinbär, tillsammans med en antydan av granatäpple. Bakom den fruktiga fylligheten utvecklas fina nyanser av mörk choklad, delikat vanilj och ädelt cederträ, präglade av lagringen på barrique av fransk ek. Diskreta rostade aromer, en antydan av tobak och en ton av svartpeppar avrundar bouqueten och ger vinet en elegant kryddighet.

I gommen visar sig Red Blend #2 - NOVAK torrt och precist, med kraftfull frukt och sammetslen textur. Bäraromerna känns täta och koncentrerade, samtidigt livliga och tydligt strukturerade. Den fint invävda syran bär upp friskheten, medan mogna, välbalanserade tanniner ger fyllighet och ett följsamt grepp i gommen. Cuvéen uppvisar ett utmärkt samspel mellan kraft, elegans och längd.

• Färg: djupt rubinröd med violetta reflexer
• Doft: björnbär, granatäpple, hallon, röda vinbär, vanilj, cederträ
• Gom: torr, sammetslen textur, mogna tanniner, kryddig avslutning
• Lagring: 6 månader på barrique, 225-litersfat av fransk ek
• Ursprung: Valul lui Traian, Moldavien, PGI

Vinets struktur känns koncentrerad och samtidigt fint balanserad. Alkoholhalten på 14 volymprocent ger värme och mjukhet utan att överskugga frukten. Tanninerna är mogna och runda, stöder vinets kropp och ger cuvéen ett imponerande djup. I den långa eftersmaken återkommer mörka bär, fin kryddighet och en antydan av kakao.

Druvsorterna Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Merlot och Saperavi formar en karaktärsfull druvcuvée som på ett imponerande sätt visar potentialen i den moldaviska regionen Valul lui Traian.

1. Cabernet Sauvignon: struktur, cassistoner, ryggrad
2. Fetească Neagră: regional identitet, mörk frukt, kryddighet
3. Merlot: fyllighet, mjuka tanniner, saftighet
4. Saperavi: färgintensitet, djup, framträdande bäraromer

Den skyddade geografiska beteckningen (PGI) understryker ambitionen hos detta rödvin och förenar modernt lagringshantverk med Moldaviens långa vintradition. Red Blend #2 - NOVAK riktar sig till kräsna njutare som uppskattar karaktärsfulla rödviner med internationell klass.

Framställning av Red Blend #2 - NOVAK

Druvorna till Red Blend kommer från odlingsområdet Valul lui Traian i södra Moldavien. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och svala nätter, vilket främjar en långsam och jämn mognad av druvorna. Vinmarkerna drar nytta av många soltimmar och välventilerade lägen, som ger druvorna en anmärkningsvärd aromtäthet.

Regionens jordmåner är varierade: kalkhaltiga lager, lera och sandiga inslag ger en differentierad vattenhållning och en tydlig mineralitet. Denna mångfald återspeglas i vinets komplexa profil. Vinrankorna tränger djupt ner med rötterna och ger druvor vars koncentration och uttrycksfullhet utgör grunden för denna cuvée.

Skörden genomförs med största omsorg och druvor från olika parceller förs separat till vinkällaren. Endast fullständigt mogna druvor med fullt utvecklade aromer används. Efter avstjälkningen följer en temperaturkontrollerad jäsning, som möjliggör en intensiv extraktion av färg, tanniner och fruktaromer samtidigt som elegansen bevaras.

Efter jäsningen mognar de enskilda partierna i omkring sex månader på 225-litersbarriquer av fransk ek. Denna lagring ger vinet struktur, fina rostade aromer och en ytterligare dimension av kryddighet och komplexitet. Vanilj, cederträ och toner av rostat trä utvecklas varsamt och lägger sig som en aromatisk ram kring den kraftfulla frukten.

• Region: Valul lui Traian, södra Moldavien
• Klimat: varmt, med svala nätter och många soltimmar
• Jordmån: kalkhaltig, lerig, med sandiga inslag
• Lagring: 6 månader på franska barriquer, 225 l
• Stil: kraftfull, fruktdriven, elegant strukturerad

Huset NOVAK står för tydlig frukt, noggrant arbete i vingården och varsam användning av ek. Varje komponent i cuvéen får tid att utvecklas innan den slutliga blandningen skapas. Resultatet är ett rödvin som berättar om Moldaviens ursprung och samtidigt motsvarar internationella krav.

Serveringsförslag till Red Blend #2 - NOVAK

Red Blend visar sig vara en mångsidig följeslagare till kraftfulla rätter och njutningsfulla kvällar. Den koncentrerade frukten och de sammetslena tanninerna harmonierar utmärkt med smakrika maträtter.

• Grillat nötkött, entrecôte eller ryggbiff
• Bräserad lammlägg med örter
• Vilt som rådjursragù eller hjortmedaljonger
• Mogna hårdostar och smakrika skärbara ostar
• Pasta med kraftfulla tomatbaserade såsvarianter

Även utan en meny visar vinet sina styrkor. Det passar till umgängeskvällar med vänner, stilfulla middagsbjudningar eller lugna stunder för två. I ett mindre sällskap visar vinet hela sin charm när det finns gott om tid att upptäcka de olika aromlagren.

Som present passar Red Blend vinälskare med upptäckarlust. Moldavien lockar med sin särpräglade karaktär och breddar spektrumet av klassiska rödvinsländer. En spännande gåva för njutare som vill upptäcka nya regioner.

Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 °C. Inom detta intervall känns frukten fyllig, tanninerna silkeslena och ektonerna integreras harmoniskt i helheten. Ett stort rödvinsglas ger tillräckligt med utrymme för att bouquet och textur ska kunna utvecklas fullt ut.

1. Serveringstemperatur: 15–18 °C
2. Glasrekommendation: stort rödvinsglas, kupad form
3. Förberedelse: öppna i god tid och låt vinet lufta några minuter i glaset

I en lämplig vinkällare eller ett tempererat vinskåp visar Red Blend ytterligare utvecklingspotential. En sval och konstant miljö utan kraftiga temperaturväxlingar, mörk förvaring och liggande flaskor bidrar till en positiv mognad. Med åren utvecklas ytterligare mogna och kryddiga toner, samtidigt som tanninerna blir ännu finare.

Oavsett om det serveras till karaktärsfulla maträtter, som en stilfull solist framför brasan eller som en särskild gåva, förmedlar Red Blend #2 - NOVAK den moldaviska passionen för vin och imponerar med djup, elegans och en uttrycksfull aromatik av mörka bär.

• Fler produkter från NOVAK