Winery Bediani

Winery Bediani – upptäck Georgiens vintradition på nytt

Georgien räknas som ett av världens äldsta vinländer och fascinerar med ursprungliga druvsorter, varierade odlingsområden och unika framställningsmetoder. Winery Bediani förenar detta kulturarv med modern vinkällarteknik och ett varierat urval av georgiska viner. Varumärket tillhör företaget Acto LLC och står för karaktärsfulla viner som förenar traditionell vinframställning med moderna metoder.

Sortimentet omfattar torra vita viner, kraftfulla röda viner, fruktiga roséviner och halvsöta specialiteter. En särskild roll spelar qvevri-vinerna, som mognar i traditionella lerkärl nedgrävda i marken. De egna vingårdarna ligger i den välkända Kindzmarauli-mikrozonen i Kachetien. Företaget bearbetar dessutom druvor från andra georgiska odlingsområden.

Winery Bediani och namnets historia

Namnet Bediani står för lycka och gynnsamt öde. Dess kulturella rötter sträcker sig tillbaka till 900-talet. Då lät Bagrat III, den första kungen av det förenade Georgien, uppföra Bedia-klostret i Abchazien. Klostret var också en plats för vinframställning, där vin skapades enligt georgisk tradition i qvevri.

Winery Bediani knyter an till denna historiska förbindelse och för över det georgiska vinarvet till ett modernt sortiment. Företaget tillhör Acto LLC. Något tillförlitligt belagt grundningsår samt offentligt bekräftade namn på enskilda grundare, ägare eller vinmakare är inte tillgängliga.

Winery Bedianis filosofi – kvalitet och ursprung

Winery Bedianis arbete börjar i vingården. Noggrann skötsel av vinrankorna och urvalet av lämpliga druvor utgör grunden för karaktärsfulla viner. Företaget förenar de georgiska odlingsområdenas särdrag med modern vinkällarteknik och traditionella framställningsmetoder.

Vineriet använder modern laboratorieteknik och italienska vintankar. Samtidigt har qvevri-vinerna en fast plats i sortimentet. Denna kombination möjliggör olika vinstilar som tilltalar både klassiska vinvänner och älskare av ursprungliga georgiska viner.

Hanteringen av de naturliga råvarorna ingår i det beskrivna kvalitetsarbetet. Någon bekräftad ekologisk certifiering är dock inte belagd.

Kachetien – Winery Bedianis hemregion

Vinregionen Kachetien ligger i östra Georgien och räknas till landets viktigaste odlingsområden. Vingårdarna sträcker sig längs floderna Alazani och Iori samt över mjuka sluttningar vid Kaukasus rand. Varma somrar och gynnsamma förhållanden för druvornas mognad präglar många platser i regionen.

Kachetien har varierande jordmåner. Där finns bland annat alluviala jordar, svartjordar och grusrika områden. I Kindzmarauli-mikrozonen finns särskilt alluviala och proluviala jordar, som har bildats genom avlagringar från floder och vattendrag. Dessa förhållanden utgör en viktig grund för karaktärsfulla röda viner.

Winery Bedianis vineri ligger i Kurdgelauri i distriktet Telavi. De egna vingårdarna ligger i Kindzmarauli-mikrozonen. Enligt företagets egna uppgifter brukar företaget där omkring 27 hektar vingårdsareal.

Kindzmarauli-mikrozonen – ett ursprung med karaktär

Kindzmarauli räknas till Georgiens välkända vinursprung. Mikrozonen ligger i den östra delen av landet på Alazani-flodens vänstra strand. Grusrika jordar, soliga lägen och varma somrar erbjuder goda förhållanden för druvsorten Saperavi.

Området är särskilt känt för halvsöta röda viner. Dessutom framställs torra varianter med mörk frukt, djup färg och tydliga tanniner. Winery Bediani använder regionens förutsättningar för sina egna viner och kompletterar sortimentet med druvor från andra georgiska områden.

Winery Bedianis druvsorter

Georgien har en stor mångfald av lokala druvsorter. Winery Bediani satsar på traditionella sorter som möjliggör olika aromer och vinstilar. På de egna vingårdarna står framför allt Saperavi och Rkatsiteli i centrum.

Till de druvsorter som används hör:

• Saperavi: kraftfull röd druvsort med mörk frukt, intensiv färg och tydliga tanniner.

• Rkatsiteli: mångsidig vit druvsort för friska vita viner och traditionella qvevri-viner.

• Mtsvane: vit sort med fruktig och frisk karaktär.

• Kisi: aromatisk vit druvsort som även lämpar sig för lagring i qvevri.

• Khikhvi: traditionell vit sort för klassiska och bärnstensfärgade viner.

• Aleksandrouli och Mujuretuli: röda druvsorter från den georgiska vintraditionen.

• Tsitska och Tsolikouri: vita druvsorter från odlingsområden i västra Georgien.

Traditionell och modern vinframställning hos Winery Bediani

Winery Bediani förenar europeisk vinframställning med den traditionella georgiska qvevri-metoden. Qvevri är stora lerkärl som vanligtvis grävs ned i marken. De används för jäsning och mognad av vinet. Vid många traditionella metoder förblir druvskalen och kärnorna i kontakt med musten under en del av jäsningen. På så sätt uppstår viner med djup färg, mer struktur och särpräglade aromer.

Tsitska Qvevri mognar enligt företagets uppgifter sex månader i lerkärlet. Det har en bärnstensfärgad nyans samt aromer av melon, gula frukter och torkad frukt. Saperavi Qvevri lagras i två månader i qvevri och utmärker sig genom mörk frukt, sammetslena tanniner och en lång eftersmak.

Utöver den traditionella framställningen används moderna tankar och laboratorieteknik. Även lagring på träfat ingår i konceptet. Saperavi Premium mognar exempelvis tre månader på ekfat. Aromer av bär, mörk choklad och vanilj kompletterar den kraftfulla frukten.

Winery Bedianis viner – varierade smakupplevelser

Sortimentet erbjuder olika stilar och smakprofiler. Torra vita viner övertygar med frukt och balanserad syra. Qvevri-vinerna visar mer struktur och ofta aromer av torkad frukt och kryddor. De röda vinerna sträcker sig från torra, kraftfulla varianter till fruktbetonade viner med harmonisk sötma.

Till de särskilda vinerna och serierna hör:

• Saperavi: torrt rött vin med mörk frukt och kraftfull struktur.

• Saperavi Premium: rött vin lagrat på ekfat med toner av bär, choklad och vanilj.

• Mukuzani: torrt rött vin med mörka plommon, kryddiga aromer och tydliga tanniner.

• Kindzmarauli: halvsött rött vin med aromer av björnbär och körsbär.

• Akhasheni: fruktbetonat, halvsött rött vin av Saperavi.

• Khikhvi: torrt vitt vin med toner av citron, grönt äpple och persika.

• Kisi Qvevri: strukturrikt, bärnstensfärgat vitt vin med särpräglad aromatik.

• Tsitska Qvevri: traditionellt vitt vin med toner av frukt och torkad frukt.

• Tvishi: halvsött vitt vin av Tsolikouri med fruktig profil.

• Alazani Valley vitt och rött: fruktiga, halvsöta viner för varierade smakupplevelser.

• Marani Amber och Marani Orange: särskilda buteljeringar inom kategorin bärnstensfärgade och orangefärgade viner.

Internationella utmärkelser för Winery Bediani

Flera av Winery Bedianis viner har belönats i internationella tävlingar. Dessa resultat ger ytterligare vägledning vid valet och visar bredden bland de prisbelönta buteljeringarna.

• Concours Mondial de Bruxelles 2024: guldmedalj för Kisi Qvevri 2021.

• Decanter World Wine Awards 2024: bronsmedalj för Saperavi Qvevri 2022.

• Mundus Vini 2023: silvermedalj för Saperavi Qvevri.

• International Wine and Spirit Competition 2023: bronsmedalj och 88 poäng för Khikhvi Qvevri 2020.

• International Wine and Spirit Competition 2023: bronsmedalj och 85 poäng för Kisi Qvevri 2020.

• Saperavi International 2022: silvermedaljer för Saperavi 2021 och Saperavi Qvevri 2019.

• Saperavi International 2022: bronsmedalj för Saperavi Premium 2019.

• Japan Wine Challenge 2023: bronsmedaljer för Marani Amber 2020 och Marani Orange 2020.

Passande maträtter till Winery Bediani

De olika vinstilarna kan kombineras på många sätt med mat. Torra vita viner som Khikhvi passar till fisk, sallader, grönsaker och mild ost. Tvishi passar till fruktiga desserter och frukträtter.

De strukturrika qvevri-vinerna harmonierar med kryddiga rätter, smakrik ost och grillat kött. Kisi Qvevri passar till mustiga kötträtter, medan Tsitska Qvevri även kompletterar fisk och tillagat kött.

Saperavi och Mukuzani passar till grillat nötkött, lamm och lagrad ost. Saperavi Premium passar till kraftfulla kötträtter. De halvsöta röda vinerna Kindzmarauli och Akhasheni kompletterar chokladdesserter, röda frukter och utvalda ostsorter.

Winery Bediani – georgisk vinkultur i all sin mångfald

Winery Bediani förenar Georgiens långa vintradition med modern vinkällarteknik och ett varierat urval av regionala druvsorter. De egna vingårdarna i Kindzmarauli-mikrozonen utgör en viktig grund för sortimentet. Dessutom används druvor från andra georgiska odlingsområden.

Från friska vita viner och kraftfulla Saperavi-viner till traditionella qvevri-specialiteter erbjuder varumärket olika smakupplevelser. Internationella utmärkelser lyfter fram kvaliteten hos enskilda buteljeringar. Den som vill upptäcka nya vinregioner hittar hos Winery Bediani en varierad väg in i den georgiska vinvärlden och dess unika förening av ursprung, tradition och modernt hantverk.