Rkatsiteli - Winery Bediani

Rkatsiteli från vinregionen Kachetien framträder i glaset i en lysande gyllengul färg. Upps hälld i ett vitvinsglas erbjuder detta georgiska vitvin härligt uttrycksfulla aromer av syren, grönt äpple och citron, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

Detta vitvin från Winery Bediani är något för vinälskare som helst dricker knastertorrt. Rkatsiteli kommer detta mycket nära, då den har vinifierats med endast 1,55 gram restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade vitvin genom en oerhört lätt textur. Tack vare sin livliga fruktsyra framstår Rkatsiteli på gommen härligt fräsch och livlig. Finalen på detta vitvin från vinregionen Kachetien begeistrar slutligen med ett fint efterspel. Eftersmaken åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de jordar som domineras av vulkansten och svartjord.

Vinifikation av Winery Bediani Rkatsiteli

Basen för den balanserade Rkatsiteli från Kachetien är druvor av druvsorten Rkatsiteli. Druvorna växer under optimala förhållanden i Kachetien. Vinrankorna sträcker här sina rötter djupt ner i jordar av vulkansten och svartjord. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders lagring på fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Winery Bediani Rkatsiteli

Drick detta vitvin från Georgien bäst väl kylt vid 8–10 °C som ett vin till wokade grönsaker med fisk, fruktig huvudsallad eller spaghetti med yoghurt-mynta-pesto.

• Fler produkter från Winery Bediani