Saperavi - Winery Bediani

Den eleganta Saperavi från Winery Bediani plumsar in med lysande rubinrött i glaset. Den avslöjar härligt uttrycksfulla noter av svartvinbär, björnbär, plommon och surkörsbär. Därtill finns inslag av röda vinbär.

I munnen börjar Saperavi från Winery Bediani härligt aromatiskt, fruktigt och balanserat. På tungan kännetecknas denna balanserade rödvin av en oerhört sammetslen textur. Genom den måttliga fruktsyrligheten smeker Saperavi med en sammetslen munkänsla, utan att samtidigt sakna friskhet. I eftersmaken imponerar detta vin från vinodlingsregionen Kachetien slutligen med god längd. Återigen visar sig inslag av granatäpple och plommon. I avslutningen tillkommer även mineraliska noter från de av svart jord och vulkanisk sten dominerade jorden.

Vinifikation av Saperavi från Winery Bediani

Detta rödvin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Saperavi. För detta underbart balanserade endruviga vin från Winery Bediani användes endast förstklassiga druvor. Druvorna växer under optimala förhållanden i Kachetien. Vinrankorna gräver sina rötter djupt i jordar av vulkanisk sten och svart jord. Efter handplockningen transporteras druvorna snabbt till presshuset. Här selekteras de och bryts varsamt upp. Följaktligen sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter att jäsningen avslutats kan Saperavi harmonisera vidare på sin jästfällning i flera månader.

Matråd till Winery Bediani Saperavi

Detta rödvin från Georgien bör njutas bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det passar perfekt som följeslagare till långkokt kyckling i rödvin, grönsaks-couscous med nötfärsbiffar eller ossobuco.

• Fler produkter från Winery Bediani