Saperavi - Winery Bediani

Den eleganta Saperavi från Winery Bedianis hand plaskar med lysande rubinröd färg ner i glaset och avslöjar i glaset härligt uttrycksfulla toner av svarta vinbär, björnbär, plommon och surkörsbär. Därtill ansluter sig inslag av röda vinbär.

På gommen startar Saperavi från Winery Bediani härligt aromatisk, fruktbetonad och balanserad. På tungan utmärker sig detta harmoniska rödvin genom en oerhört sammetslen textur. Tack vare den måttliga fruktsyran smickrar Saperavi med en sammetslen munkänsla utan att samtidigt sakna friskhet. I avslutningen begeistrar detta vin från vinregionen Kachetien slutligen med god längd. Återigen visar sig inslag av granatäpple och plommon. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de av svartjord och vulkaniskt berg dominerade jordarna.

Vinifiering av Saperavi från Winery Bediani

Detta rödvin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Saperavi. För detta underbart balanserade druvrena vin från Winery Bediani användes endast förstklassigt skördematerial. Druvorna växer under optimala betingelser i Kachetien. Här borrar rankorna sina rötter djupt ner i jordar av vulkaniskt berg och svartjord. Efter handskörd transporteras druvorna snabbast möjligt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Saperavi harmonisera vidare på sin fina jäst i några månader.

Matrekommendation till Winery Bediani Saperavi

Detta rödvin från Georgien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till bräserad kyckling i rödvin, grönsaks-couscous med nötköttsbiffar eller ossobuco.

• Fler produkter från Winery Bediani