Montes Alpha M - Montes

Den kraftfulla Montes Alpha M från Montes rinner med tät purpurröd färg ner i glaset. Efter den första virvlingen avslöjar detta rödvin en hög täthet och fyllighet, vilket visar sig i kraftiga kyrkfönster vid glaskanten. I glaset visar detta rödvin från Montes aromer av viol, surkörsbär, syren, lavendel och mullbär, kompletterade med orientaliska kryddor, svart te och mörk choklad. Montes Montes Alpha M framstår för vinvännen som behagligt torr. Detta rödvin verkar aldrig grovt eller kärvt, utan runt och smidigt. Kraftfullt och komplext presenterar sig detta täta och sammetslena rödvin på gommen. I eftersmaken fascinerar detta unga vin från vinodlingsregionen Valle Central slutligen med en anmärkningsvärd längd. Åter visar sig toner av svarta körsbär och plommon. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de kalksten- och sanddominerade jordarna.

Vinifikation av Montes Montes Alpha M

Grunden för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Montes Alpha M från Montes är druvorna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Valle Central. Här sträcker vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av sand och kalksten. Ett inflytande på mognaden av skörden som inte kan förnekas har dessutom det faktum att Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Merlot- och Petit Verdot-druvorna frodas under påverkan av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. När de är perfekt mogna skördas druvorna till Montes Alpha M uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördemaskiner. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Montes Alpha M ytterligare i 18 månader på barrique-fat av fransk ek.

Matrekommendation till Montes Montes Alpha M

Njut av detta rödvin från Chile bäst tempererat vid 15–18°C som följeslagare till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, kåldolmar eller gåsbröst med ingångerkål och mejram.

• Fler produkter från Montes