Montes Alpha M - Montes

Den kraftfulla Montes Alpha M från Montes glider in i glaset med en tät lila färg. Efter den första virvlingen avslöjar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket är tydligt i starka kyrkfönster vid glasets kant. I glaset visar detta röda vin från Montes aromer av violer, morellkörsbär, lila, lavendel och mullbär, kompletterat med orientaliska kryddor, svart te och mörk choklad. Montes Montes Alpha M är behagligt torr. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och mjukt. Detta täta och sammetslena röda vin presenterar sig fylligt och komplext på gommen. I eftersmaken imponerar detta unga vin från vinodlingsområdet Valle Central med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till svarta körsbär och plommon. I avslutningen kommer mineraltoner från de kalkstens- och sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Montes Montes Alpha M

Druvorna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot utgör grunden för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Montes Alpha M. Druvorna växer under optimala förhållanden i Valle Central. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av sand och kalksten. Det faktum att druvorna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också en inverkan på druvornas mognad. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. När druvorna till Montes Alpha M är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning åldras Montes Alpha M i ytterligare 18 månader i franska ekbarriärer.

Matrekommendation för Montes Montes Alpha M

Njut av detta röda vin från Chile vid en temperatur på 15 - 18°C till grillad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås, kålroulader eller gåsbröst med ingefärad rödkål och mejram.

• Fler produkter från Montes