Dafnios rot - Douloufakis Winery

Den Dafnios röd från Douloufakis Winery presenterar sig i en intensiv, rubinröd färg som väcker nyfikenhet redan vid första ögonkastet. I näsan utvecklas kraftfulla aromer av mörka bär, särskilt mogna björnbär och saftiga körsbär. I bakgrunden svänger fina noter av svartpeppar och en subtil örtighet med, vilket ger vinet en komplex djup. I gommen visar sig Dafnios röd fyllig och harmonisk, med sammetslena tanniner och en livlig syra som ger de söta fruktaromerna en frisk balans. En anstrykning av choklad och vanilj rundar av smakupplevelsen och gör att vinet känns behagligt länge i eftersmaken. Denna exakta rödvinblandning imponerar med sin mångfacetterad och är idealisk för speciella tillfällen eller mysiga kvällar.

Vinifikation av Dafnios röd från Douloufakis Winery

Dafnios röd kommer från de solkyssta vingårdarna på Kreta och vinifieras av regionstypiska druvsorter. Druvorna växer på mineralrika jordar som ger vinerna en distinkt ton. Skörden sker för hand, där endast de bästa druvorna noggrant väljs ut. Detta säkerställer att endast de bästa och mest mogna frukterna går till produktionen.

Efter skörden avstjälkas druvorna varsamt och jäses i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Jäsningen sker under en period av cirka två veckor, där aromerna extraheras på bästa sätt. Därefter mognar Dafnios röd i minst 12 månader i nya och begagnade ekfat. Denna mognad ger vinet dess karaktäristiska trätoner och en behaglig struktur som gör det lämpligt både ungt och med viss ålder.

Maträttsförslag till Dafnios röd från Douloufakis Winery

Dafnios röd harmoniserar utmärkt med en mängd olika rätter. Här är några rekommenderade kombinationer:

1. Rött kött, som t.ex. en saftig biff eller lammkotlett, grillad eller stekt.
2. Bräserad vildsvinsrygg i en fruktig sås som plockar upp vinets bäraromer.
3. Pasta-rätter med kraftiga såser, t.ex. spaghetti med bolognese eller en svampstuvning.
4. Modna hårdostsorter, som en kryddig pecorino eller lagrad gouda.

Njuta av din Dafnios röd vid en temperatur av 16-18 grader Celsius och låt dig förtrollas av dess djupgående aromatik. Detta vin är den perfekta följeslagaren för trevliga sällskap eller festliga tillfällen och lämnar alltid ett bestående intryck.

• Fler produkter från Douloufakis Winery